Torta di funghi e spinaci

Torta di funghi e spinaci: ricetta vegana deliziosa

Se stai cercando un piatto gustoso, sano e che porti un tocco di gioia in ogni pasto, la torta di funghi e spinaci è la scelta perfetta! Questa ricetta non è solo ideale per i periodi di digiuno, ma offre anche una combinazione di sapori che delizierà le papille gustative di tutta la famiglia. Che tu la serva come antipasto o come piatto principale, questo piatto è una vera delizia.

Tempo di preparazione: 30 minuti
Tempo di cottura: 40 minuti
Tempo totale: 1 ora e 10 minuti
Numero di porzioni: 6

Ingredienti

Per la pasta:
- 400 g di farina
- 200 g di lievito fresco
- 1/2 cucchiaino di sale
- 3 cucchiai di olio d'oliva o di semi di girasole
- acqua minerale tiepida (circa 200 ml)

Per il ripieno:
- 400 g di spinaci surgelati (o freschi)
- 350 g di funghi (in scatola o freschi, affettati)
- 1 cipolla grande
- 2 spicchi d'aglio
- 250 g di pomodori in succo (o pomodori freschi, a cubetti)
- prezzemolo fresco tritato (a piacere)
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- sale e pepe (a piacere)

Breve storia della ricetta

La torta di funghi e spinaci è un piatto tradizionale che è stato amato nel tempo per la sua versatilità. Può essere adattata con vari ripieni, rendendola un piatto perfetto per cuoche creative. Gli spinaci e i funghi non sono solo ingredienti gustosi, ma anche ricchi di nutrienti, aiutando a mantenere una dieta equilibrata.

Passo dopo passo – Preparazione della pasta

1. Preparazione degli ingredienti: Assicurati che tutti gli ingredienti siano a temperatura ambiente. Questo aiuterà il lievito ad attivarsi meglio.

2. Mischiare gli ingredienti secchi: In una grande ciotola, aggiungi la farina e il sale. Mescola bene per distribuire uniformemente il sale nella farina.

3. Attivazione del lievito: In un'altra ciotola, aggiungi il lievito insieme a 1/2 cucchiaino di zucchero. Inizia a mescolare, aggiungendo gradualmente acqua minerale tiepida fino a quando il lievito non si dissolve completamente.

4. Impastare la pasta: Versa il composto di lievito sulla farina e inizia a impastare. Aggiungi l'acqua minerale gradualmente fino a ottenere un impasto non appiccicoso. Infine, incorpora l'olio d'oliva e impasta per altri 5 minuti. Questo passaggio è essenziale per ottenere una pasta soffice.

5. Lascia lievitare la pasta: Copri la ciotola con un panno pulito e lascia lievitare l'impasto in un luogo caldo per circa 30 minuti, o fino a quando raddoppia di volume.

Preparazione del ripieno

1. Preparazione delle verdure: Se utilizzi spinaci surgelati, lasciali scongelare a temperatura ambiente. Pulisci e trita finemente la cipolla e affetta i funghi. Se utilizzi pomodori freschi, tagliali a cubetti.

2. Soffriggere la cipolla: Scalda l'olio in una padella e aggiungi la cipolla tritata. Soffriggi la cipolla a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto, fino a quando diventa trasparente.

3. Aggiungi i funghi: Metti le fette di funghi nella padella e cuocile per 5-7 minuti, fino a quando non riducono di volume e diventano teneri.

4. Incorpora i pomodori e gli spinaci: Aggiungi i pomodori e versa una tazza d'acqua. Lascia sobbollire il composto a fuoco basso, mescolando di tanto in tanto, fino a quando il liquido si riduce della metà. Infine, aggiungi gli spinaci scongelati, l'aglio schiacciato e il prezzemolo tritato. Condisci con sale e pepe a piacere. Lascia raffreddare un po' il ripieno.

Assemblaggio della torta

1. Dividere l'impasto: Dopo che l'impasto è lievitato, dividilo in due parti uguali.

2. Stendere le sfoglie: Su una superficie infarinata, stendi il primo pezzo di pasta in una sfoglia sottile, della dimensione della teglia che utilizzerai.

3. Montare la torta: Ungi la teglia con margarina o olio. Posiziona la prima sfoglia di pasta nella teglia, bucherellala con una forchetta per evitare che si gonfi. Distribuisci uniformemente il ripieno di funghi e spinaci, quindi copri con la seconda sfoglia di pasta, che puoi decorare con forme di pasta avanzate, se lo desideri.

4. Cuocere la torta: Preriscalda il forno a 180 °C. Metti la teglia nel forno e cuoci per 30-40 minuti o fino a quando la torta diventa dorata e croccante.

5. Raffreddamento e servizio: Una volta che la torta è pronta, toglila dal forno e lasciala raffreddare per 10-15 minuti prima di tagliarla. Questo permetterà ai sapori di stabilizzarsi e renderà il taglio più facile.

Suggerimenti per servire

La torta di funghi e spinaci si serve calda, ma è altrettanto deliziosa fredda. Puoi accompagnarla con un'insalata verde fresca o con una salsa di yogurt all'aglio per un contrasto di consistenze e sapori. Inoltre, un bicchiere di vino bianco fresco o di limonata può completare perfettamente il pasto.

Trucchi e variazioni

Se desideri aggiungere un tocco di sapore in più, prova ad aggiungere formaggio vegano o feta al ripieno. Puoi anche variare le verdure utilizzate, aggiungendo zucchine o peperoni tritati. Un'altra idea sarebbe quella di utilizzare erbe aromatiche, come il basilico o l'origano, per un ulteriore tocco di sapore.

Informazioni nutrizionali

La torta di funghi e spinaci è una buona fonte di fibre, vitamine (A, C, K) e minerali (ferro, calcio) grazie alle verdure utilizzate. È anche povera di calorie, il che la rende un'ottima scelta per una dieta equilibrata. Una porzione contiene circa 250 calorie, a seconda degli ingredienti specifici utilizzati.

Domande frequenti

1. Posso usare spinaci freschi invece di quelli surgelati?
Sì, gli spinaci freschi sono ottimi! Assicurati solo di saltarli un po' prima di aggiungerli al ripieno.

2. Come posso conservare la torta?
La torta può essere conservata in frigorifero, coperta, per 2-3 giorni. Puoi riscaldarla nel forno per ripristinare la sua consistenza croccante.

3. Questa ricetta è adatta per i vegani?
Assolutamente! Questa torta è già vegana, quindi non contiene ingredienti di origine animale.

La torta di funghi e spinaci è un piatto versatile, ricco di sapore, che porterà sorrisi sui volti dei tuoi cari. Non esitare a sperimentare e adattare la ricetta in base alle tue preferenze. Cucinare è un'arte e ogni ricetta può diventare unica aggiungendo un tocco personale!