芥末酱鸡肉 by Miha

芥末鸡 - 一道美味又健康的菜肴

你想要一顿快速、充满香气且外观独特的晚餐吗？那么芥末鸡的食谱非常适合你！这个食谱是根据米哈伊拉的一个绝妙创意改编的，将鸡胸肉的多汁口感与香浓的芥末和大蒜酱结合在一起，为你提供一顿不仅快速准备，而且极其令人满意的餐点。腾出空间在厨房，让我们开始吧！

准备时间：15分钟
烘烤时间：14分钟
总时间：29分钟
份量：2

所需材料：

- 1块去皮去骨的鸡胸肉，纵向切成2片
- 盐和胡椒，适量
- 2汤匙第戎芥末
- 1/3个大蒜头，剥皮
- 1茶匙干百里香
- 2汤匙橄榄油
- 几朵西兰花

食谱历史

芥末是一种有着迷人历史的调料，早在古代就已被使用。随着时间的推移，它已成为世界许多厨房的基本元素，因其独特的风味和营养益处。鸡肉作为一种瘦蛋白来源，通常与健康饮食相关，而它与芥末和大蒜的结合不仅增添了风味，还带来了一丝健康。这道简单的食谱非常适合家庭晚餐或与朋友的特殊聚餐。

制作芥末酱

1. 首先准备芥末酱。在研钵中，加入剥好的大蒜瓣和一小撮盐。使用杵将大蒜捣碎，直到得到细腻的糊状。这一步不仅会增强大蒜的香气，还会帮助酱料的均匀混合。

2. 逐渐加入橄榄油，不断搅拌。这是一种经典技巧，有助于使成分乳化，创造出浓稠丰富的酱料。

3. 当你得到均匀的糊状后，加入第戎芥末和干百里香。充分搅拌以结合所有风味。第戎芥末以其细腻的香气完美融入酱料，提供精致而平衡的味道。

准备鸡肉

4. 将烤箱预热至200摄氏度。这一温度非常适合制作多汁嫩滑的鸡胸肉。

5. 在鸡胸肉的两面撒上盐和胡椒。然后，慷慨地用之前准备的芥末酱覆盖它。确保每块肉都被酱料均匀包裹，以便风味渗透到肉中。

6. 将鸡胸肉放入烤盘中，放入预热的烤箱。烤7分钟后翻面，再烤7分钟。这段烹饪时间确保肉质嫩滑多汁。

7. 在烹饪14分钟后，用铝箔覆盖烤盘，让鸡胸肉静置5分钟。这将使肉汁重新分布，得到更柔软的肉质。

准备蔬菜

8. 在鸡肉静置时，你可以准备西兰花。在锅中煮水，使用蒸锅或筛子将西兰花蒸7分钟。这种方法可以保持蔬菜的营养和鲜艳的颜色。

9. 西兰花蒸好后，撒上一点盐和胡椒以增强其风味。

上菜

10. 将鸡胸肉与蒸西兰花一起上桌。你可以在鸡肉上加一勺剩余的酱料以增加风味。一片柠檬可以增添清新感，而在西兰花上洒一点橄榄油将进一步提升风味。

实用建议：

- 你可以尝试不同类型的芥末：颗粒芥末或甜芥末可以增添有趣的风味。
- 除了西兰花，你还可以使用其他蒸蔬菜，如胡萝卜或花椰菜。
- 如果你喜欢更强烈的风味，可以在芥末酱中加入一些新鲜的罗勒或切碎的香菜。

营养益处：

这道菜不仅美味，而且健康。鸡胸肉是优质的瘦蛋白来源，对肌肉的构建和修复至关重要。西兰花富含维生素（C、K）、矿物质和抗氧化剂，有助于均衡饮食。

常见问题：

1. 我可以使用冷冻鸡肉吗？
建议使用新鲜鸡肉，但如果你有冷冻鸡肉，确保在烹饪前完全解冻。

2. 我可以用什么其他配菜搭配这道菜？
除了西兰花，你可以选择用柠檬酱的生菜沙拉、米饭或藜麦来丰富餐点。

3. 我该如何保存剩菜？
鸡肉和西兰花可以在冰箱中密封容器保存2-3天。

希望这道芥末鸡食谱能为你和你所爱的人带来愉快的时光。享受每一口，不要犹豫与朋友分享这个食谱。祝你好胃口！