Poulet à la sauce moutarde par Miha

Poulet à la sauce moutarde – un plat délicieux et sain

Vous souhaitez un dîner rapide, plein de saveurs et avec une belle présentation ? Alors la recette du Poulet à la Sauce Moutarde est parfaite pour vous ! Cette recette, adaptée d'une merveilleuse idée de Mihaela, allie le goût juteux du blanc de poulet à une sauce aromatique à la moutarde et à l'ail, vous offrant un repas qui non seulement se prépare rapidement, mais est également extrêmement satisfaisant. Faites de la place dans votre cuisine et commençons !

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 14 minutes
Temps total : 29 minutes
Portions : 2

Ingrédients nécessaires :

- 1 blanc de poulet sans peau ni os, coupé dans le sens de la longueur en 2
- Sel et poivre, au goût
- 2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
- 1/3 de tête d'ail, pelée
- 1 cuillère à café de thym séché
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Quelques fleurettes de brocoli

Histoire de la recette

La moutarde est un ingrédient avec une histoire fascinante, utilisé depuis l'Antiquité. Au fil du temps, elle est devenue un élément essentiel de nombreuses cuisines à travers le monde, grâce à sa saveur distinctive et à ses bienfaits nutritionnels. Le poulet, en tant que source de protéine maigre, est souvent associé à des régimes sains, et sa combinaison avec la moutarde et l'ail n'ajoute pas seulement une touche de saveur, mais également un aspect santé. Cette recette simple est parfaite pour un dîner en famille ou même pour un repas spécial entre amis.

Préparation de la sauce moutarde

1. Commencez par préparer la sauce moutarde. Dans un mortier, ajoutez les gousses d'ail pelées et une pincée de sel. Utilisez un pilon pour écraser l'ail jusqu'à obtenir une pâte fine. Cette étape intensifiera non seulement la saveur de l'ail, mais aidera également à homogénéiser la sauce.

2. Ajoutez progressivement l'huile d'olive tout en mélangeant continuellement. C'est une technique classique qui aide à émulsionner les ingrédients, créant une sauce crémeuse et riche.

3. Une fois que vous avez obtenu une pâte homogène, ajoutez la moutarde de Dijon et le thym séché. Mélangez bien pour combiner toutes les saveurs. La moutarde de Dijon, avec sa saveur subtile, s'intégrera parfaitement dans la sauce, offrant un goût raffiné et équilibré.

Préparation du poulet

4. Préchauffez le four à 200 degrés Celsius. Cette température est idéale pour obtenir un blanc de poulet juteux et tendre.

5. Assaisonnez le blanc de poulet avec du sel et du poivre des deux côtés. Ensuite, couvrez-le généreusement avec la sauce moutarde que vous avez préparée précédemment. Assurez-vous que chaque morceau est bien enrobé de sauce, afin que les saveurs pénètrent bien dans la viande.

6. Placez le blanc de poulet dans un plat allant au four et mettez-le dans le four préchauffé. Faites cuire pendant 7 minutes, puis retournez-le et laissez-le encore 7 minutes au four. Ce temps de cuisson garantit une viande tendre et juteuse.

7. Après les 14 minutes de cuisson, couvrez le plat avec du papier aluminium et laissez reposer le blanc de poulet pendant 5 minutes. Cela permettra aux jus de se redistribuer, ce qui rendra la viande plus tendre.

Préparation des légumes

8. Pendant que le poulet repose, vous pouvez préparer le brocoli. Faites bouillir de l'eau dans une casserole et utilisez un cuiseur vapeur ou une passoire pour cuire les fleurettes de brocoli à la vapeur pendant 7 minutes. Cette méthode préserve les nutriments et la couleur vibrante du légume.

9. Une fois le brocoli prêt, saupoudrez un peu de sel et de poivre pour rehausser sa saveur.

Service

10. Servez le blanc de poulet accompagné de brocoli cuit à la vapeur. Vous pouvez ajouter une cuillère de la sauce restante du poulet pour plus de saveur. Une tranche de citron peut ajouter une touche de fraîcheur, et un filet d'huile d'olive sur le brocoli rehaussera encore plus le goût.

Conseils utiles :

- Vous pouvez expérimenter avec différents types de moutarde : la moutarde à grains ou la moutarde douce peuvent ajouter une saveur intéressante.
- Au lieu de brocoli, vous pouvez également utiliser d'autres légumes cuits à la vapeur, comme des carottes ou du chou-fleur.
- Si vous aimez les saveurs plus fortes, ajoutez quelques feuilles fraîches de basilic ou de persil haché à la sauce moutarde.

Bienfaits nutritionnels :

Ce plat n'est pas seulement savoureux, mais aussi sain. Le blanc de poulet est une excellente source de protéine maigre, essentielle pour construire et réparer les muscles. Le brocoli est riche en vitamines (C, K), minéraux et antioxydants, contribuant à une alimentation équilibrée.

Questions fréquentes :

1. Puis-je utiliser du poulet congelé ?
Il est recommandé d'utiliser du poulet frais, mais si vous avez du poulet congelé, assurez-vous qu'il soit complètement décongelé avant de cuisiner.

2. Quels autres accompagnements puis-je servir avec ce plat ?
En plus du brocoli, vous pouvez choisir une salade verte avec une vinaigrette au citron, du riz ou du quinoa pour compléter le repas.

3. Comment puis-je conserver les restes ?
Le poulet et le brocoli peuvent être conservés au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 2-3 jours.

J'espère que cette recette de Poulet à la Sauce Moutarde vous apportera des moments agréables avec vos proches. Savourez chaque bouchée et n'hésitez pas à partager cette recette avec vos amis. Bon appétit !