Frango com molho de mostarda por Miha

Frango com molho de mostarda – um prato delicioso e saudável

Você deseja um jantar rápido, cheio de sabor e com uma apresentação especial? Então a receita de Frango com molho de mostarda é perfeita para você! Esta receita, adaptada de uma ideia maravilhosa da Mihaela, combina o sabor suculento do peito de frango com um molho aromático de mostarda e alho, oferecendo uma refeição que não só é rápida de preparar, mas também extremamente satisfatória. Faça espaço na cozinha e vamos começar!

Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de cozimento: 14 minutos
Tempo total: 29 minutos
Número de porções: 2

Ingredientes necessários:

- 1 peito de frango sem pele e osso, cortado longitudinalmente em 2
- Sal e pimenta a gosto
- 2 colheres de sopa de mostarda Dijon
- 1/3 de cabeça de alho, descascada
- 1 colher de chá de tomilho seco
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- Alguns floretes de brócolis

História da receita

A mostarda é um ingrediente com uma história fascinante, usado desde a antiguidade. Ao longo do tempo, tornou-se um elemento essencial em muitas cozinhas ao redor do mundo, devido ao seu sabor distinto e aos seus benefícios nutricionais. O frango, como fonte de proteína magra, é frequentemente associado a dietas saudáveis, e sua combinação com mostarda e alho não só adiciona um toque de sabor, mas também uma nota de saúde. Esta receita simples é perfeita para um jantar em família ou até mesmo para uma refeição especial com amigos.

Preparação do molho de mostarda

1. Comece preparando o molho de mostarda. Em um pilão, adicione os dentes de alho descascados e uma pitada de sal. Use um pilão para esmagar o alho até obter uma pasta fina. Este passo não apenas intensificará o aroma do alho, mas também ajudará a homogeneizar o molho.

2. Adicione o azeite de oliva gradualmente, mexendo continuamente. Esta é uma técnica clássica que ajuda a emulsificar os ingredientes, criando um molho cremoso e rico.

3. Depois de obter uma pasta homogênea, adicione a mostarda Dijon e o tomilho seco. Misture bem para combinar todos os sabores. A mostarda Dijon, com seu sabor sutil, se integrará perfeitamente ao molho, proporcionando um gosto refinado e equilibrado.

Preparação do frango

4. Pré-aqueça o forno a 200 graus Celsius. Essa temperatura é ideal para obter um peito de frango suculento e macio.

5. Tempere o peito de frango com sal e pimenta de ambos os lados. Em seguida, cubra generosamente com o molho de mostarda que você preparou anteriormente. Certifique-se de que cada pedaço esteja bem envolto no molho, para que os sabores penetrem bem na carne.

6. Coloque o peito de frango em uma assadeira e leve ao forno pré-aquecido. Cozinhe por 7 minutos, depois vire para o outro lado e deixe no forno por mais 7 minutos. Esse tempo de cozimento garante uma carne macia e suculenta.

7. Após os 14 minutos de cozimento, cubra a assadeira com papel alumínio e deixe o peito de frango descansar por 5 minutos. Isso permitirá que os sucos se redistribuam, resultando em uma carne mais macia.

Preparação dos vegetais

8. Enquanto o frango descansa, você pode preparar os brócolis. Ferva água em uma panela e use um vaporizador ou uma peneira para cozinhar os floretes de brócolis no vapor por 7 minutos. Este método preserva os nutrientes e a cor vibrante do vegetal.

9. Depois que os brócolis estiverem prontos, polvilhe um pouco de sal e pimenta para realçar o sabor.

Servindo

10. Sirva o peito de frango ao lado dos brócolis no vapor. Você pode adicionar uma colher do molho restante do frango para um toque extra de sabor. Uma fatia de limão ao lado pode adicionar um toque de frescor, e um fio de azeite de oliva sobre os brócolis intensificará ainda mais o sabor.

Dicas úteis:

- Você pode experimentar diferentes tipos de mostarda: mostarda em grão ou mostarda doce podem adicionar um sabor interessante.
- Em vez de brócolis, você pode usar outros vegetais no vapor, como cenouras ou couve-flor.
- Se você gosta de sabores mais intensos, adicione algumas folhas frescas de manjericão ou salsa picadas ao molho de mostarda.

Benefícios nutricionais:

Este prato não é apenas saboroso, mas também saudável. O peito de frango é uma excelente fonte de proteína magra, essencial para a construção e reparação dos músculos. Os brócolis são ricos em vitaminas (C, K), minerais e antioxidantes, contribuindo para uma alimentação equilibrada.

Perguntas frequentes:

1. Posso usar frango congelado?
É recomendável usar frango fresco, mas se você tiver frango congelado, certifique-se de descongelá-lo completamente antes de cozinhar.

2. Quais outros acompanhamentos posso servir com este prato?
Além dos brócolis, você pode optar por uma salada verde com molho de limão, arroz ou quinoa para complementar a refeição.

3. Como posso armazenar as sobras?
O frango e os brócolis podem ser armazenados na geladeira em um recipiente hermético por 2-3 dias.

Espero que esta receita de Frango com molho de mostarda traga momentos agradáveis ao lado de seus entes queridos. Saboreie cada garfada e não hesite em compartilhar esta receita com seus amigos. Bom apetite!