鸡肉蘑菇煎饼配贝沙梅尔酱

鸡肉蘑菇贝沙梅尔酱煎饼

欢迎来到美味的煎饼世界！今天，我将一步一步指导您制作一款美味的鸡肉蘑菇贝沙梅尔酱煎饼食谱，灵感来自吉诺·达坎波。这些煎饼是家庭晚餐或特别午餐的绝佳选择，结合了煎饼的柔软质地与鸡肉、蘑菇和奶油酱的丰富馅料。让我们开始这段烹饪之旅吧！

准备时间：30分钟
烘焙时间：20分钟
总时间：50分钟
份量：4

材料

煎饼：
- 125克面粉
- 1个鸡蛋
- 300毫升牛奶

馅料：
- 2个鸡腿或1个鸡胸肉
- 150克培根
- 4根葱或1个干洋葱
- 150克切片蘑菇
- 1汤匙面粉
- 250毫升牛奶
- 2根龙蒿
- 75克磨碎的奶酪
- 盐和胡椒，适量
- 油，供煎炸用

食谱简史

煎饼有着迷人的历史，几个世纪以来在世界各地的不同文化中被食用。无论是甜的还是咸的，它们为每一餐带来一丝欢乐。鸡肉和蘑菇的馅料，搭配贝沙梅尔酱，是将简单煎饼转变为独特美食的完美组合。

制作煎饼的步骤

1. 制作煎饼混合物：
在一个中等大小的碗中，打入鸡蛋，加入牛奶。使用打蛋器充分搅拌，直到混合物均匀。然后逐渐加入面粉，继续用打蛋器搅拌，以避免形成颗粒。混合物的稠度应与酸奶油相似。

2. 煎煎饼：
在小火上加热不粘锅，轻轻涂抹一些油。将一勺煎饼混合物倒入锅中，旋转锅子以均匀覆盖底部。煮1-2分钟，直到边缘开始脱离，然后用铲子翻转。另一面也煮至金黄色。重复此过程，直到用完所有混合物，将煎饼放在盘子上，用毛巾覆盖以保持温暖。

制作馅料

3. 准备材料：
将鸡腿（或鸡胸肉）切成小块。切片培根和蘑菇，将葱切成圆片。在开始烹饪之前确保所有材料都准备齐全。

4. 炒制材料：
在大锅中，中火加热少许油。加入培根，煎至酥脆。加入葱和蘑菇，翻炒5-7分钟，直到蘑菇释放水分并变成金黄色。加入切好的鸡肉，煮至肉变色。

5. 制作贝沙梅尔酱：
当鸡肉熟透后，加入一汤匙面粉，迅速搅拌以避免形成颗粒。然后逐渐倒入牛奶，持续搅拌。酱汁应开始变稠。达到所需稠度后，加入切碎的龙蒿，盐和胡椒调味。搅拌均匀，轻轻煮几分钟。

组装煎饼

6. 填充煎饼：
在一个煎饼上，放入约2汤匙鸡肉和蘑菇的馅料在中心。将煎饼紧紧卷起，放入涂了少许油的耐热容器中。对所有煎饼重复此过程。

7. 完成菜肴：
在煎饼上撒上磨碎的奶酪。将容器放入预热至180°C（或燃气4）的烤箱中，烘烤15-20分钟，直到奶酪融化并呈金黄色。

上菜

8. 真正的时刻：
从烤箱中取出煎饼，让它们稍微冷却。热食，搭配时令新鲜沙拉或烤蔬菜配菜。一份樱桃番茄、芝麻菜和简单油醋汁的沙拉将完美地补充这道菜。

有用的提示

- 材料变换：您可以尝试不同类型的肉，如火鸡，甚至使用豆腐或您选择的蔬菜制作素食版本。此外，不同类型的奶酪可以提供独特的风味（山羊奶酪或马苏里拉奶酪）。
- 煎饼的烹饪：如果您喜欢更薄或更厚的煎饼，可以调整面粉和牛奶的比例。较少的面粉将产生更薄的煎饼。
- 贝沙梅尔酱：为了制作更丰富的酱汁，您可以在贝沙梅尔酱中加入一些古达或帕尔马干酪。
- 常见问题：
- 我可以使用全麦面粉吗？可以，但可能需要添加更多的牛奶以获得所需的稠度。
- 我可以提前准备馅料吗？当然可以！馅料可以提前一天准备好并放在冰箱中。当您准备组装时，提前加热馅料即可使用。

营养益处

这个食谱结合了鸡肉和培根中的蛋白质、蘑菇和洋葱中的维生素和矿物质以及奶酪中的钙。一份提供均衡的餐点，富含必需的营养素，非常适合舒适的晚餐。

卡路里

一份鸡肉蘑菇贝沙梅尔酱煎饼大约含有450-500卡路里，具体取决于所用的材料。这可能会有所不同，但它是健康美味的选择，适合满足的餐点。

我希望这个鸡肉蘑菇贝沙梅尔酱煎饼食谱能激励您探索新的风味组合，为您的厨房带来一丝创新。祝您好胃口！