Naleśniki z kurczakiem i grzybami w sosie Bechamel

Naleśniki z kurczakiem i grzybami w sosie Bechamel

Witamy w pysznej krainie naleśników! Dziś poprowadzę cię krok po kroku w przygotowaniu pysznego przepisu na naleśniki z kurczakiem i grzybami w sosie Bechamel, inspirowanego Gino D’Acampo. Te naleśniki to wspaniały wybór na rodzinny obiad lub specjalny lunch, łącząc miękką teksturę naleśników z bogatym nadzieniem z kurczaka, grzybów i kremowego sosu. Zaczynajmy kulinarną podróż!

Czas przygotowania: 30 minut
Czas pieczenia: 20 minut
Czas całkowity: 50 minut
Liczba porcji: 4

Składniki

Na naleśniki:
- 125 g mąki
- 1 jajko
- 300 ml mleka

Na nadzienie:
- 2 udka kurczaka lub 1 pierś kurczaka
- 150 g bekonu
- 4 szczypiorki lub 1 cebula
- 150 g pokrojonych grzybów
- 1 łyżka mąki
- 250 ml mleka
- 2 gałązki estragonu
- 75 g startego sera
- Sól i pieprz do smaku
- Olej do smażenia

Krótka historia przepisu

Naleśniki mają fascynującą historię, spożywane od wieków w różnych kulturach na całym świecie. Niezależnie od tego, czy są słodkie, czy słone, przynoszą odrobinę radości przy każdym posiłku. Nadzienie z kurczaka i grzybów, wzbogacone sosem Bechamel, to idealne połączenie, aby przekształcić zwykły naleśnik w wyjątkowe danie.

Krok po kroku w przygotowaniu naleśników

1. Przygotowanie ciasta na naleśniki:
W średniej misce rozbij jajko i dodaj mleko. Użyj trzepaczki, aby dokładnie wymieszać, aż masa będzie jednolita. Następnie stopniowo dodawaj mąkę, ciągle mieszając trzepaczką, aby uniknąć grudek. Konsystencja powinna być podobna do śmietany.

2. Smażenie naleśników:
Rozgrzej patelnię teflonową na małym ogniu i lekko posmaruj olejem. Wlej chochlę ciasta na naleśniki na patelnię, obracając ją, aby równomiernie pokryć dno. Smaż naleśnik przez 1-2 minuty, aż brzegi zaczną się odklejać, a następnie odwróć go za pomocą łopatki. Smaż z drugiej strony, aż stanie się złoty. Powtarzaj ten proces, aż zużyjesz całe ciasto, układając naleśniki na talerzu i przykrywając je ręcznikiem, aby pozostały ciepłe.

Przygotowanie nadzienia

3. Przygotowanie składników:
Pokrój udka kurczaka (lub pierś kurczaka) na małe kawałki. Pokrój bekon i grzyby, a szczypiorek w krążki. Upewnij się, że masz wszystkie składniki pod ręką przed rozpoczęciem gotowania.

4. Smażenie składników:
Na dużej patelni rozgrzej trochę oleju na średnim ogniu. Dodaj bekon i smaż, aż stanie się chrupiący. Dodaj szczypiorek i grzyby, smażąc wszystko przez 5-7 minut, aż grzyby uwolnią wodę i staną się złote. Dodaj pokrojonego kurczaka i smaż, aż mięso zmieni kolor.

5. Przygotowanie sosu Bechamel:
Gdy kurczak jest gotowy, dodaj łyżkę mąki, szybko mieszając, aby uniknąć grudek. Następnie stopniowo wlewaj mleko, ciągle mieszając. Sos powinien zacząć gęstnieć. Po osiągnięciu pożądanej konsystencji dodaj drobno posiekany estragon, sól i pieprz do smaku. Dokładnie wymieszaj i gotuj na wolnym ogniu przez kilka minut.

Składanie naleśników

6. Nadziewanie naleśników:
Na jednym naleśniku umieść około 2 łyżek nadzienia z kurczaka i grzybów w jego centrum. Zwiń naleśnik ciasno i umieść go w naczyniu żaroodpornym posmarowanym odrobiną oleju. Powtórz ten proces dla wszystkich naleśników.

7. Finalizacja dania:
Posyp startym serem wierzch naleśników. Umieść naczynie w nagrzanym piekarniku do 180°C (lub Gaz 4) i piecz przez 15-20 minut, aż ser się roztopi i nabierze złotego koloru.

Serwowanie

8. Moment prawdy:
Wyjmij naleśniki z piekarnika i pozwól im lekko ostygnąć. Podawaj je na ciepło, z świeżą sałatką sezonową lub grillowanymi warzywami. Sałatka z pomidorków koktajlowych, rukoli i prostego winegretu doskonale dopełni to danie.

Przydatne wskazówki

- Wariacje składników: Możesz eksperymentować z różnymi rodzajami mięsa, takimi jak indyk lub nawet wersja wegetariańska, używając tofu lub ulubionych warzyw. Różne rodzaje sera mogą również dodać unikalnego smaku (ser kozi lub mozzarella).
- Smażenie naleśników: Jeśli wolisz cieńsze lub grubsze naleśniki, dostosuj ilość mąki i mleka. Mniejsza ilość mąki da cieńsze naleśniki.
- Sos Bechamel: Aby uzyskać jeszcze bogatszy sos, możesz dodać odrobinę sera Gouda lub Parmezan do sosu Bechamel.
- Często zadawane pytania:
- Czy mogę użyć mąki pełnoziarnistej? Tak, ale może być konieczne dodanie odrobiny więcej mleka, aby uzyskać pożądaną konsystencję.
- Czy mogę przygotować nadzienie z wyprzedzeniem? Oczywiście! Nadzienie można przygotować dzień wcześniej i przechować w lodówce. Gdy będziesz gotowy do składania, podgrzej nadzienie przed użyciem.

Korzyści odżywcze

Ten przepis łączy białka z kurczaka i bekonu, witaminy i minerały z grzybów i cebuli oraz wapń z sera. Jedna porcja zapewnia zrównoważony posiłek, pełen niezbędnych składników odżywczych, idealny na pocieszający obiad.

Kalorie

Jedna porcja naleśników z kurczakiem i grzybami w sosie Bechamel zawiera około 450-500 kalorii, w zależności od użytych składników. Może to się różnić, ale jest to zdrowy i pyszny wybór na satysfakcjonujący posiłek.

Mam nadzieję, że ten przepis na naleśniki z kurczakiem i grzybami w sosie Bechamel zainspiruje cię do odkrywania nowych kombinacji smaków i wprowadzenia odrobiny innowacji do twojej kuchni. Smacznego!