Beşamel soslu tavuk ve mantar krep

Tavuk ve mantar dolgusuyla Bechamel soslu krep

Kreplerin lezzetli dünyasına hoş geldiniz! Bugün, Gino D’Acampo'dan ilham alan tavuk ve mantar dolgusuyla Bechamel soslu bir krep tarifi hazırlamanız için sizi adım adım yönlendireceğim. Bu krepler, tavuk, mantar ve kremsi bir sosun zengin dolgusuyla yumuşak krep dokusunu birleştirerek aile yemeği veya özel bir öğle yemeği için harika bir seçimdir. Mutfak yolculuğumuza başlayalım!

Hazırlık süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 20 dakika
Toplam süre: 50 dakika
Porsiyon sayısı: 4

Malzemeler

Krepler için:
- 125 g un
- 1 yumurta
- 300 ml süt

Dolgusu için:
- 2 tavuk butu veya 1 tavuk göğsü
- 150 g pastırma
- 4 yeşil soğan veya 1 kuru soğan
- 150 g dilimlenmiş mantar
- 1 yemek kaşığı un
- 250 ml süt
- 2 dal tarhun
- 75 g rendelenmiş peynir
- Tuz ve karabiber, damak zevkine göre
- Kızartmak için yağ

Tarifin kısa tarihi

Kreplerin, dünya genelinde çeşitli kültürlerde yüzyıllardır tüketilen büyüleyici bir tarihi vardır. İster tatlı, ister tuzlu olsun, her yemek masasına neşe katmaktadır. Tavuk ve mantar dolgusuyla Bechamel sosu, sıradan bir krepin özel bir yemeğe dönüşmesini sağlayan mükemmel bir kombinasyondur.

Krepleri hazırlamak için adım adım

1. Krep hamurunu hazırlama:
Orta boy bir kasede yumurtayı kırın ve sütü ekleyin. Karışım homojen hale gelene kadar bir çırpıcı ile iyice çırpın. Daha sonra, un eklemeye başlayın, topaklanmayı önlemek için çırpıcıyla karıştırmaya devam edin. Kıvam, krema kıvamına benzer olmalıdır.

2. Krepleri pişirme:
Yapışmaz bir tavayı düşük ateşte ısıtın ve hafifçe yağlayın. Tavaya bir kepçe krep hamuru dökün ve tavayı çevirerek tabanı eşit şekilde kaplayın. Kenarları kalkmaya başlayana kadar krepinizi 1-2 dakika pişirin, ardından bir spatula ile çevirin. Diğer tarafını da altın rengi alana kadar pişirin. Bu işlemi, tüm hamur bitene kadar tekrarlayın ve krepleri bir tabağa yerleştirip sıcak tutmak için bir örtü ile kaplayın.

Dolguyu hazırlama

3. Malzemeleri hazırlama:
Tavuk butlarını (veya tavuk göğsünü) küçük küpler halinde kesin. Pastırmayı ve mantarları dilimleyin, yeşil soğanı halkalar halinde kesin. Pişirmeye başlamadan önce tüm malzemelerin hazır olduğundan emin olun.

4. Malzemeleri soteleme:
Büyük bir tavada orta ateşte biraz yağ ısıtın. Pastırmayı ekleyin ve çıtır çıtır olana kadar kızartın. Yeşil soğanı ve mantarları ekleyin, mantarlar su bırakıp altın rengi alana kadar 5-7 dakika soteleyin. Kesilmiş tavukları ekleyin ve etin rengini değiştirmesini bekleyin.

5. Bechamel sosunu hazırlama:
Tavuk piştiğinde, bir yemek kaşığı un ekleyin ve topaklanmayı önlemek için hızlıca karıştırın. Ardından, sütü yavaşça ekleyerek sürekli karıştırın. Sosun kıvamı koyulaşmaya başlamalıdır. İstenilen kıvama ulaştıktan sonra, ince doğranmış tarhunu, tuz ve karabiberi ekleyin. İyice karıştırın ve birkaç dakika kısık ateşte kaynamaya bırakın.

Krepleri birleştirme

6. Krepleri doldurma:
Bir krepin ortasına tavuk ve mantar dolgusundan yaklaşık 2 yemek kaşığı koyun. Krepi sıkıca sarın ve az yağ ile yağlanmış bir fırın kabına yerleştirin. Tüm krepler için bu işlemi tekrarlayın.

7. Yemeği tamamlama:
Kreplerin üzerine rendelenmiş peyniri serpin. Kabı önceden ısıtılmış 180°C (veya Gaz 4) fırına yerleştirin ve peynir eriyip altın rengi alana kadar 15-20 dakika pişirin.

Servis

8. Gerçek an:
Krepleri fırından çıkarın ve biraz soğumalarına izin verin. Onları sıcak servis yapın, yanında mevsim salatası veya ızgara sebzelerle. Kiraz domates, roka ve basit bir vinaigrette ile yapılan bir salata bu yemeği mükemmel şekilde tamamlayacaktır.

Faydalı ipuçları

- Malzeme çeşitleri: Farklı et türleri ile deneyebilirsiniz, örneğin hindi veya hatta tofu veya seçtiğiniz sebzeler kullanarak vejetaryen bir versiyon yapabilirsiniz. Ayrıca, farklı peynir türleri benzersiz bir tat sunabilir (keçi peyniri veya mozzarella).
- Krepleri pişirme: Krepleri daha ince veya daha kalın isterseniz, un ve süt miktarını ayarlayın. Daha az un, daha ince krepler üretecektir.
- Bechamel sosu: Daha zengin bir sos için Bechamel sosuna biraz Gouda veya Parmesan peyniri ekleyebilirsiniz.
- Sıkça sorulan sorular:
- Tam buğday unu kullanabilir miyim? Evet, ancak istenen kıvamı elde etmek için biraz daha süt eklemeniz gerekebilir.
- Dolguyu önceden hazırlayabilir miyim? Kesinlikle! Dolguyu bir gün önceden hazırlayıp buzdolabında saklayabilirsiniz. Montaj yapmaya hazır olduğunuzda, kullanmadan önce dolguyu ısıtın.

Besin faydaları

Bu tarif, tavuk ve pastırmadaki proteinleri, mantar ve soğandaki vitamin ve mineralleri, peynirdeki kalsiyumu bir araya getirir. Bir porsiyon, temel besin maddeleriyle dolu dengeli bir öğün sunar, rahatlatıcı bir akşam yemeği için mükemmeldir.

Kalori

Tavuk ve mantar dolgusuyla Bechamel soslu bir porsiyon krepe yaklaşık 450-500 kalori içerir, kullanılan malzemelere bağlı olarak. Bu değişebilir, ancak tatmin edici bir yemek için sağlıklı ve lezzetli bir seçimdir.

Umarım bu tavuk ve mantar dolgusuyla Bechamel soslu krep tarifi, yeni tat kombinasyonlarını keşfetmeniz ve mutfaklarınıza biraz yenilik katmanız için ilham verir. Afiyet olsun!