Блины с курицей и грибами в соусе Бешамель

Блины с курицей и грибами в соусе Бешамель

Добро пожаловать в вкусный мир блинов! Сегодня я проведу вас шаг за шагом в приготовлении вкусного рецепта блинов с курицей и грибами в соусе Бешамель, вдохновленного Джино Д'Аккампо. Эти блины — замечательный выбор для семейного ужина или специального обеда, сочетая мягкую текстуру блинов с богатой начинкой из курицы, грибов и кремового соуса. Начнем наше кулинарное путешествие!

Время приготовления: 30 минут
Время выпечки: 20 минут
Общее время: 50 минут
Количество порций: 4

Ингредиенты

Для блинов:
- 125 г муки
- 1 яйцо
- 300 мл молока

Для начинки:
- 2 куриных бедра или 1 куриная грудка
- 150 г бекона
- 4 зеленых лука или 1 луковица
- 150 г нарезанных грибов
- 1 столовая ложка муки
- 250 мл молока
- 2 веточки эстрагона
- 75 г тертого сыра
- Соль и перец по вкусу
- Масло для жарки

Краткая история рецепта

У блинов есть увлекательная история, их употребляют на протяжении веков в различных культурах по всему миру. Будь они сладкими или солеными, они приносят радость за каждым столом. Начинка из курицы и грибов, обогащенная соусом Бешамель, является идеальным сочетанием, чтобы превратить обычный блин в особенное блюдо.

Шаг за шагом в приготовлении блинов

1. Приготовление теста для блинов:
В средней миске разбейте яйцо и добавьте молоко. Используйте венчик, чтобы хорошо перемешать, пока смесь не станет однородной. Затем постепенно добавляйте муку, продолжая мешать венчиком, чтобы избежать образования комков. Консистенция должна быть похожа на сметану.

2. Выпечка блинов:
Разогрейте антипригарную сковороду на слабом огне и слегка смажьте ее маслом. Влейте половник теста для блинов на сковороду, поворачивая сковороду, чтобы равномерно покрыть дно. Выпекайте блин в течение 1-2 минут, пока края не начнут отслаиваться, затем переверните его с помощью лопатки. Выпекайте с другой стороны, пока он не станет золотистым. Повторяйте этот процесс, пока не закончите все тесто, укладывая блины на тарелку и накрывая их полотенцем, чтобы они оставались теплыми.

Приготовление начинки

3. Подготовка ингредиентов:
Нарежьте куриные бедра (или куриную грудку) на маленькие кубики. Нарежьте бекон и грибы, а зеленый лук — кольцами. Убедитесь, что все ингредиенты под рукой перед началом готовки.

4. Обжаривание ингредиентов:
В большой сковороде разогрейте немного масла на среднем огне. Добавьте бекон и обжаривайте его до хрустящей корочки. Добавьте зеленый лук и грибы, обжаривая все в течение 5-7 минут, пока грибы не выпустят воду и не станут золотистыми. Добавьте нарезанное куриное мясо и готовьте, пока оно не изменит цвет.

5. Приготовление соуса Бешамель:
Когда курица будет готова, добавьте столовую ложку муки, быстро перемешивая, чтобы избежать образования комков. Затем постепенно влейте молоко, постоянно помешивая. Соус должен начать загустевать. После достижения желаемой консистенции добавьте мелко нарезанный эстрагон, соль и перец по вкусу. Хорошо перемешайте и дайте покипеть на медленном огне несколько минут.

Сборка блинов

6. Начинка блинов:
На один блин положите около 2 столовых ложек начинки из курицы и грибов в центр. Плотно сверните блин и уложите его в смазанную маслом жаропрочную форму. Повторите этот процесс для всех блинов.

7. Завершение блюда:
Посыпьте тертым сыром сверху блинов. Поместите форму в предварительно разогретую духовку при 180°C (или газ 4) и выпекайте в течение 15-20 минут, пока сыр не расплавится и не станет золотистым.

Подача

8. Момент истины:
Достаньте блины из духовки и дайте им немного остыть. Подавайте их горячими, с свежим сезонным салатом или гарниром из жареных овощей. Салат с черри, рукколой и простым винегретом идеально дополнит это блюдо.

Полезные советы

- Вариации ингредиентов: Вы можете поэкспериментировать с различными видами мяса, такими как индейка или даже вегетарианская версия, используя тофу или овощи на выбор. Кроме того, различные виды сыра могут предложить уникальный вкус (козий сыр или моцарелла).
- Приготовление блинов: Если вы предпочитаете блины потоньше или потолще, отрегулируйте количество муки и молока. Меньшее количество муки даст более тонкие блины.
- Соус Бешамель: Для более насыщенного соуса вы можете добавить немного сыра Гауда или Пармезан в соус Бешамель.
- Часто задаваемые вопросы:
- Могу ли я использовать цельнозерновую муку? Да, но может потребоваться добавить немного больше молока, чтобы получить желаемую консистенцию.
- Могу ли я приготовить начинку заранее? Абсолютно! Начинку можно приготовить за день до этого и хранить в холодильнике. Когда будете готовы к сборке, разогрейте начинку перед использованием.

Пищевая ценность

Этот рецепт объединяет белки из курицы и бекона, витамины и минералы из грибов и лука, а также кальций из сыра. Одна порция обеспечивает сбалансированный прием пищи, полный необходимых питательных веществ, идеально подходящий для утешительного ужина.

Калории

Одна порция блинов с курицей и грибами в соусе Бешамель содержит около 450-500 калорий, в зависимости от используемых ингредиентов. Это может варьироваться, но это здоровый и вкусный выбор для сытного приема пищи.

Надеюсь, этот рецепт блинов с курицей и грибами в соусе Бешамель вдохновил вас исследовать новые сочетания вкусов и привнести немного новшества в вашу кухню. Приятного аппетита!