चिकन और मशरूम के पैनकेक बेचमेल सॉस में

चिकन और मशरूम के साथ बेशमेल सॉस क्रेप्स

स्वादिष्ट क्रेप्स की दुनिया में आपका स्वागत है! आज, मैं आपको गिनो ड'अकांपो की प्रेरणा से बनाई गई चिकन और मशरूम के साथ बेशमेल सॉस क्रेप्स के एक स्वादिष्ट नुस्खे को चरण दर चरण बनाने के लिए मार्गदर्शन करूंगा। ये क्रेप्स परिवार के डिनर या विशेष लंच के लिए एक शानदार विकल्प हैं, जो क्रेप्स की नरम बनावट को चिकन, मशरूम और मलाईदार सॉस के समृद्ध भराव के साथ जोड़ते हैं। चलिए, इस पाक यात्रा की शुरुआत करते हैं!

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 20 मिनट
कुल समय: 50 मिनट
सर्विंग्स की संख्या: 4

सामग्री

क्रेप्स के लिए:
- 125 ग्राम आटा
- 1 अंडा
- 300 मिली दूध

भरने के लिए:
- 2 चिकन जांघें या 1 चिकन ब्रेस्ट
- 150 ग्राम बेकन
- 4 हरी प्याज या 1 सूखी प्याज
- 150 ग्राम कटी हुई मशरूम
- 1 चम्मच आटा
- 250 मिली दूध
- 2 टहनी ताजे थाइम
- 75 ग्राम कद्दूकस किया हुआ पनीर
- स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च
- तलने के लिए तेल

नुस्खे का संक्षिप्त इतिहास

क्रेप्स का एक आकर्षक इतिहास है, जो सदियों से दुनिया की विभिन्न संस्कृतियों में खाया जाता है। चाहे वे मीठे हों या नमकीन, वे हर भोजन में खुशी लाते हैं। चिकन और मशरूम के साथ भराव, बेशमेल सॉस से समृद्ध, एक साधारण क्रेप को विशेष व्यंजन में बदलने के लिए एकदम सही संयोजन है।

क्रेप्स बनाने के चरण

1. क्रेप्स के लिए मिश्रण तैयार करना:
एक मध्यम कटोरे में, अंडा तोड़ें और दूध डालें। अच्छी तरह से मिलाने के लिए एक फेंटने वाले का उपयोग करें, जब तक मिश्रण समान न हो जाए। फिर, धीरे-धीरे आटा डालें, फेंटने वाले के साथ मिलाते रहें ताकि गांठ न बने। स्थिरता दही के समान होनी चाहिए।

2. क्रेप्स को सेंकना:
एक नॉन-स्टिक पैन को कम आंच पर गर्म करें और उसमें थोड़ा सा तेल लगाएं। क्रेप्स के मिश्रण का एक चम्मच पैन में डालें, पैन को घुमाते हुए नीचे को समान रूप से कवर करें। 1-2 मिनट तक पकाएं, जब तक किनारे उठने न लगें, फिर एक स्पैटुला की मदद से पलट दें। दूसरी तरफ भी सुनहरा होने तक पकाएं। इस प्रक्रिया को तब तक दोहराएं जब तक कि सभी मिश्रण खत्म न हो जाए, क्रेप्स को एक प्लेट पर रखें और उन्हें गर्म रखने के लिए एक तौलिये से ढक दें।

भरने की तैयारी

3. सामग्री तैयार करना:
चिकन जांघों (या चिकन ब्रेस्ट) को छोटे टुकड़ों में काटें। बेकन और मशरूम को स्लाइस करें, और हरी प्याज को गोल स्लाइस में काटें। सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री आपके पास तैयार हैं।

4. सामग्री को भूनना:
एक बड़े पैन में, मध्यम आंच पर थोड़ा सा तेल गर्म करें। बेकन डालें और कुरकुरा होने तक भूनें। हरी प्याज और मशरूम डालें, 5-7 मिनट तक भूनें, जब तक मशरूम पानी छोड़कर सुनहरे न हो जाएं। कटे हुए चिकन को डालें और तब तक पकाएं जब तक मांस का रंग न बदल जाए।

5. बेशमेल सॉस बनाना:
जब चिकन तैयार हो जाए, तो एक चम्मच आटा डालें, गांठ न बनने के लिए तेजी से मिलाएं। फिर, धीरे-धीरे दूध डालें, लगातार मिलाते रहें। सॉस को गाढ़ा होना शुरू करना चाहिए। जब यह वांछित स्थिरता तक पहुँच जाए, तो कटी हुई थाइम, नमक और काली मिर्च डालें। अच्छी तरह मिलाएं और कुछ मिनटों के लिए हल्का उबालने दें।

क्रेप्स को असेंबल करना

6. क्रेप्स को भरना:
एक क्रेप पर, केंद्र में चिकन और मशरूम के भरने का लगभग 2 चम्मच डालें। क्रेप को कसकर लपेटें और इसे थोड़ा सा तेल लगे ओवन-सुरक्षित बर्तन में रखें। सभी क्रेप्स के लिए इस प्रक्रिया को दोहराएं।

7. पकवान को पूरा करना:
क्रेप्स के ऊपर कद्दूकस किया हुआ पनीर छिड़कें। बर्तन को 180°C (या गैस 4) पर प्रीहीटेड ओवन में रखें और 15-20 मिनट तक बेक करें, जब तक पनीर पिघल न जाए और सुनहरे रंग का न हो जाए।

परोसना

8. सच्चाई का क्षण:
ओवन से क्रेप्स निकालें और उन्हें थोड़ा ठंडा होने दें। गर्मागर्म परोसें, मौसमी ताजा सलाद या ग्रिल की हुई सब्जियों के साइड डिश के साथ। चेरी टमाटर, अरुगुला और एक साधारण विनेग्रेट के साथ एक सलाद इस व्यंजन को पूरी तरह से पूरा करेगा।

उपयोगी टिप्स

- सामग्री के विकल्प: आप विभिन्न प्रकार के मांस के साथ प्रयोग कर सकते हैं, जैसे टर्की या यहां तक कि टोफू या अपनी पसंद की सब्जियों का शाकाहारी संस्करण। इसके अलावा, विभिन्न प्रकार के पनीर एक अनोखी स्वाद प्रदान कर सकते हैं (बकरी का पनीर या मोज़ेरेला)।
- क्रेप्स को पकाना: यदि आप पतले या मोटे क्रेप्स पसंद करते हैं, तो आटा और दूध की मात्रा को समायोजित करें। कम आटे से पतले क्रेप्स बनेंगे।
- बेशमेल सॉस: एक और भी समृद्ध सॉस के लिए, आप बेशमेल सॉस में थोड़ा सा गौडा या परमेज़ान पनीर जोड़ सकते हैं।
- सामान्य प्रश्न:
- क्या मैं साबुत आटा का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, लेकिन वांछित स्थिरता प्राप्त करने के लिए आपको थोड़ा और दूध डालने की आवश्यकता हो सकती है।
- क्या मैं भरने को पहले से बना सकता हूँ? बिल्कुल! भरने को एक दिन पहले बनाया जा सकता है और फ्रिज में रखा जा सकता है। जब आप असेंबल करने के लिए तैयार हों, तो उपयोग से पहले भरने को फिर से गर्म करें।

पोषण संबंधी लाभ

यह नुस्खा चिकन और बेकन से प्रोटीन, मशरूम और प्याज से विटामिन और खनिज, और पनीर से कैल्शियम को एकत्र करता है। एक सर्विंग एक संतुलित भोजन प्रदान करती है, जो आवश्यक पोषक तत्वों से भरपूर होती है, जो आरामदायक डिनर के लिए एकदम सही है।

कैलोरी

चिकन और मशरूम के बेशमेल सॉस क्रेप की एक सर्विंग में लगभग 450-500 कैलोरी होती हैं, जो उपयोग की गई सामग्रियों पर निर्भर करती हैं। यह भिन्न हो सकता है, लेकिन यह एक संतोषजनक भोजन के लिए एक स्वस्थ और स्वादिष्ट विकल्प है।

मुझे उम्मीद है कि यह चिकन और मशरूम के बेशमेल सॉस क्रेप का नुस्खा आपको नए स्वाद संयोजनों का अन्वेषण करने और आपके रसोईघर में कुछ नवाचार लाने के लिए प्रेरित करेगा। आपका भोजन शुभ हो!