填充蘑菇和奶酪的面包卷

蘑菇奶酪包：一种温暖舒适的美味

谁不喜欢一种温暖芳香的小吃，让你想起围坐在餐桌旁的愉快时光？蘑菇奶酪包是任何场合的完美选择，无论是家庭晚餐、朋友聚会，还是简单的美味小吃。这道食谱将蘑菇的浓郁味道与奶酪的奶油质地结合在一起，包裹在松软芳香的面团中。

准备时间：30分钟
发酵时间：1小时 + 30分钟
烘烤时间：25分钟
份数：12个包

配料

面团：
- 400克白面粉
- 280毫升温水
- 1包（7克）干酵母
- 1茶匙砂糖
- 1茶匙盐
- 1汤匙橄榄油或葵花籽油

馅料：
- 400克切好的蘑菇（可以根据个人喜好使用罐装或新鲜蘑菇）
- 50克奶酪（干酪或里科塔奶酪）

涂抹用：
- 1个鸡蛋
- 5汤匙罂粟种子装饰

营养信息（每份）：
- 热量：约180卡路里
- 蛋白质：7克
- 脂肪：5克
- 碳水化合物：26克

所需工具
- 混合碗
- 木勺或铲子
- 烤盘
- 烘焙纸或涂油
- 发酵架（可选）
- 奶酪擦丝器（如有需要）

步骤

1. 准备酵母：首先激活酵母。在一个小碗中，将100毫升温水（不要热！）与1茶匙砂糖混合。加入干酵母，让混合物静置10-15分钟，直到起泡。这是酵母活跃并准备使用的标志。

2. 混合干配料：在一个大碗中，筛入面粉并加入盐。将盐与酵母分开是很重要的，因为过多的盐会抑制酵母的活性。

3. 制作面团：当酵母发酵后，加入到面粉中。开始用木勺搅拌，逐渐加入剩余的温水（180毫升）和油。用手揉面团，直到变得有弹性且略微粘手。如果面团太干，可以再加一点水；如果太粘，可以撒一点面粉。

4. 发酵面团：用干净的毛巾覆盖碗，让其在温暖、避免气流的地方发酵约1小时，或者直到面团体积翻倍。

5. 准备馅料：与此同时，准备馅料。如果使用新鲜蘑菇，先用水洗净并切碎。在碗中与碎奶酪混合。可以根据口味添加调料，如胡椒或莳萝，以增加风味。

6. 制作包子：面团发酵后，在工作台上撒上面粉，将面团倒出。用擀面杖将其擀成约1-2厘米厚。使用杯子或切模切出圆形。

7. 加入馅料：在每个面团圆圈的中心放一茶匙蘑菇奶酪混合物。将圆圈的边缘捏合在一起，用手指按压密封。形成小球，将其合并的一面朝下放在涂油的烤盘上。

8. 第二次发酵：让包子再发酵20-30分钟，用毛巾覆盖，以便轻微膨胀。

9. 烘烤：将烤箱预热至190°C。将鸡蛋与2-3汤匙牛奶打匀，用刷子将每个包子涂抹。撒上罂粟种子以增加外观。将包子烘烤20-25分钟，直到变成金黄色且松软。

10. 上菜：包子烤好后，取出烤箱，稍微冷却后再上桌。无论是热食还是冷食，都是与新鲜沙拉或奶油汤搭配的绝佳选择。

实用建议

- 增添风味：可以在蘑菇馅料中加入煸炒的洋葱，或使用羊乳酪以增加咸味。
- 变体：用菠菜或西葫芦等蔬菜替代蘑菇，制作素食版本。包子也可以填充碎肉或奶酪组合，成为更丰盛的小吃。
- 保存包子：这些包子可以在冰箱中密封存放2-3天。可以在烤箱中重新加热，以恢复松软的质地。
- 常见问题：
- 我可以使用新鲜酵母吗？可以，你可以用20克新鲜酵母替代干酵母。只需将其捏碎，与糖和温水混合即可。
- 如果冷冻后包子会一样好吃吗？可以，馅料包子可以冷冻，并可以直接从冷冻状态加热。

这些蘑菇奶酪包不仅是一道简单的食谱，也是将家人和朋友聚集在一起的绝佳方式。无论是在节日餐桌上还是作为美味小吃，它们一定会受到大家的喜爱。因此，穿上围裙，尽情发挥你的厨房创意吧！