Chifle umplute cu ciuperci si branza

Chifle umplute cu ciuperci și brânză: O delicatesă caldă și reconfortantă

Cine nu iubește un snack cald și aromat, care să îți aducă aminte de momentele plăcute petrecute în jurul mesei? Chiflele umplute cu ciuperci și brânză sunt o alegere perfectă pentru orice ocazie, fie că este vorba de o cină în familie, o petrecere cu prietenii sau pur și simplu o gustare delicioasă. Această rețetă combină gustul bogat al ciupercilor cu textura cremoasă a brânzei, toate învelite într-un aluat pufos și aromat.

Timp de preparare: 30 de minute
Timp de dospire: 1 oră + 30 de minute
Timp de coacere: 25 de minute
Număr de porții: 12 chifle

Ingrediente

Pentru aluat:
- 400 g făină albă
- 280 ml apă caldă
- 1 plic (7 g) drojdie uscată
- 1 linguriță rasă de zahăr
- 1 linguriță rasă de sare
- 1 lingură ulei de măsline sau de floarea-soarelui

Pentru umplutură:
- 400 g ciuperci tăiate (poți folosi ciuperci din conservă sau proaspete, după preferință)
- 50 g brânză dulce (brânză de vaci sau ricotta)

Pentru uns:
- 1 ou
- 5 linguri de mac pentru decor

Informații nutriționale (per porție):
- Calorii: aproximativ 180 kcal
- Proteine: 7 g
- Grăsimi: 5 g
- Carbohidrați: 26 g

Utensile necesare
- Boluri pentru amestecat
- Lingură de lemn sau spatulă
- Tava de copt
- Hârtie de copt sau ulei pentru uns
- Suport de dospire (opțional)
- Răzătoare pentru brânză (dacă este necesar)

Pas cu pas

1. Pregătirea drojdiei: Începe prin a activa drojdia. Într-un bol mic, combină 100 ml apă caldă (nu fierbinte!) cu lingurița de zahăr. Adaugă drojdia uscată și lasă amestecul să stea timp de 10-15 minute, până când devine spumos. Acesta este un semn că drojdia este activă și gata de utilizare.

2. Amestecarea ingredientelor uscate: Într-un bol mare, cerne făina și adaugă sarea. Este esențial să separi sarea de drojdie, deoarece sarea excesivă poate inhiba activitatea drojdiei.

3. Formarea aluatului: După ce drojdia a dospit, adaug-o peste făină. Începe să amesteci cu o lingură de lemn, adăugând treptat restul de apă caldă (180 ml) și uleiul. Frământă aluatul cu mâinile până devine elastic și ușor lipicios. Dacă aluatul este prea uscat, mai poți adăuga puțină apă; dacă e prea lipicios, mai presară puțină făină.

4. Dospiți aluatul: Acoperă bolul cu un prosop curat și lasă-l să dospească într-un loc cald, ferit de curenți de aer, timp de aproximativ o oră, sau până când aluatul își dublează volumul.

5. Pregătirea umpluturii: Între timp, pregătește umplutura. Dacă folosești ciuperci proaspete, spală-le bine și taie-le mărunt. Amestecă-le într-un bol cu brânza sfărâmată. Poți adăuga și condimente după gust, precum piper sau mărar, pentru un plus de aromă.

6. Formarea chiflelor: După ce aluatul a crescut, presară făină pe masa de lucru și răstoarnă aluatul. Întinde-l cu un sucitor până ajunge la o grosime de aproximativ 1-2 cm. Folosind o cană sau un cerc de tăiat, decupează forme rotunde.

7. Adăugarea umpluturii: Așază o linguriță cu vârf din amestecul de brânză și ciuperci în centrul fiecărui cerc de aluat. Strânge marginile cercului la mijloc și apasă cu degetele pentru a le sigila. Formează bile și așază-le cu partea adunată în jos pe o tavă unsă cu puțin ulei.

8. A doua dospire: Lasă chiflele să dospească încă 20-30 de minute, acoperite cu un prosop, pentru a se umflă ușor.

9. Coacerea: Preîncălzește cuptorul la 190°C. Bate oul împreună cu 2-3 linguri de lapte și unge fiecare chiflă cu ajutorul unei pensule. Presară mac pe deasupra pentru un aspect atrăgător. Coace chiflele timp de 20-25 de minute sau până când devin aurii și pufoase.

10. Servire: După ce chiflele sunt gata, scoate-le din cuptor și lasă-le să se răcească puțin înainte de a le servi. Sunt delicioase atât calde, cât și reci, perfect pentru a fi savurate alături de o salată proaspătă sau o supă cremă.

Sfaturi utile

- Pentru un plus de aromă: Poți adăuga ceapă călită în umplutura de ciuperci sau poți folosi brânză feta pentru o notă sărată.
- Variații: Înlocuiește ciupercile cu legume precum spanac sau dovlecei pentru o variantă vegetariană. Chiflele pot fi și umplute cu carne tocată sau combinații de brânzeturi pentru o gustare mai consistentă.
- Păstrarea chiflelor: Aceste chifle se pot păstra în frigider, într-un recipient etanș, timp de 2-3 zile. Le poți reîncălzi la cuptor pentru a le reda textura pufoasă.
- Întrebări frecvente:
- Pot folosi drojdie proaspătă? Da, poți înlocui drojdia uscată cu 20 g de drojdie proaspătă. Doar sfărâm-o și amestec-o cu zahărul și apa caldă.
- Chiflele vor fi la fel de bune dacă le congelați? Da, chiflele umplute se pot congela și se pot reîncălzi direct din congelator.

Aceste chifle umplute cu ciuperci și brânză sunt nu doar o rețetă simplă, ci și o modalitate excelentă de a aduce familie și prieteni împreună. Fie că le savurezi la o masă festivă sau ca un snack delicios, cu siguranță vor fi apreciate de toată lumea. Așadar, îmbracă-te în șorț și dă frâu liber creativității în bucătărie!