Булочки, фаршированные грибами и сыром

Булочки с начинкой из грибов и сыра: Теплая и утешительная деликатес

Кто не любит горячую и ароматную закуску, которая напоминает о приятных моментах, проведенных за столом? Булочки с начинкой из грибов и сыра — идеальный выбор для любого случая, будь то семейный ужин, вечеринка с друзьями или просто вкусный перекус. Этот рецепт сочетает в себе богатый вкус грибов с кремовой текстурой сыра, все завернуто в пушистое и ароматное тесто.

Время приготовления: 30 минут
Время расстойки: 1 час + 30 минут
Время выпечки: 25 минут
Количество порций: 12 булочек

Ингредиенты

Для теста:
- 400 г белой муки
- 280 мл теплой воды
- 1 пакетик (7 г) сухих дрожжей
- 1 чайная ложка сахара
- 1 чайная ложка соли
- 1 столовая ложка оливкового или подсолнечного масла

Для начинки:
- 400 г нарезанных грибов (можно использовать консервированные или свежие грибы по вкусу)
- 50 г творога (творог или рикотта)

Для смазывания:
- 1 яйцо
- 5 столовых ложек маковых семян для украшения

Пищевая информация (на порцию):
- Калории: примерно 180 ккал
- Белки: 7 г
- Жиры: 5 г
- Углеводы: 26 г

Необходимые инструменты
- Миски для смешивания
- Деревянная ложка или шпатель
- Противень для выпечки
- Бумага для выпечки или масло для смазывания
- Подставка для расстойки (по желанию)
- Терка для сыра (при необходимости)

Пошаговая инструкция

1. Подготовка дрожжей: Начните с активации дрожжей. В небольшой миске смешайте 100 мл теплой воды (не горячей!) с чайной ложкой сахара. Добавьте сухие дрожжи и оставьте смесь на 10-15 минут, пока она не станет пенистой. Это знак того, что дрожжи активны и готовы к использованию.

2. Смешивание сухих ингредиентов: В большой миске просейте муку и добавьте соль. Важно отделить соль от дрожжей, так как избыток соли может подавить их активность.

3. Формирование теста: После того как дрожжи поднялись, добавьте их к муке. Начните смешивать деревянной ложкой, постепенно добавляя оставшуюся теплую воду (180 мл) и масло. Замесите тесто руками, пока оно не станет эластичным и слегка липким. Если тесто слишком сухое, можно добавить немного воды; если слишком липкое, посыпьте немного мукой.

4. Расстойка теста: Накройте миску чистым полотенцем и оставьте в теплом месте, вдали от сквозняков, примерно на час, или пока тесто не удвоится в объеме.

5. Подготовка начинки: Тем временем приготовьте начинку. Если вы используете свежие грибы, тщательно их промойте и мелко нарежьте. Смешайте их в миске с раскрошенным сыром. Вы также можете добавить специи по вкусу, такие как перец или укроп, для дополнительного аромата.

6. Формирование булочек: После того как тесто поднялось, посыпьте рабочую поверхность мукой и выложите тесто. Раскатайте его до толщины примерно 1-2 см. С помощью чашки или круглой формы вырежьте круглые формы.

7. Добавление начинки: Положите чайную ложку начинки из сыра и грибов в центр каждого круга теста. Сложите края круга к центру и прижмите пальцами, чтобы запечатать. Сформируйте шарики и выложите их швом вниз на смазанном маслом противне.

8. Вторая расстойка: Дайте булочкам подняться еще 20-30 минут, накрытым полотенцем, чтобы они слегка увеличились в объеме.

9. Выпечка: Разогрейте духовку до 190°C. Взбейте яйцо с 2-3 столовыми ложками молока и смажьте каждую булочку с помощью кисточки. Посыпьте маком сверху для привлекательного вида. Выпекайте булочки 20-25 минут или до золотистого и пушистого состояния.

10. Подача: После того как булочки готовы, выньте их из духовки и дайте немного остыть перед подачей. Они вкусны как горячими, так и холодными, идеально подходят для подачи с свежим салатом или крем-супом.

Полезные советы

- Для дополнительного аромата: Вы можете добавить обжаренный лук в начинку из грибов или использовать сыр фета для соленого акцента.
- Вариации: Замените грибы овощами, такими как шпинат или кабачки, для вегетарианской версии. Булочки также можно начинить мясным фаршем или комбинациями сыров для более сытной закуски.
- Хранение булочек: Эти булочки можно хранить в холодильнике в герметичном контейнере в течение 2-3 дней. Вы можете разогреть их в духовке, чтобы вернуть пушистую текстуру.
- Часто задаваемые вопросы:
- Могу ли я использовать свежие дрожжи? Да, вы можете заменить сухие дрожжи на 20 г свежих дрожжей. Просто раскрошите их и смешайте с сахаром и теплой водой.
- Будут ли булочки такими же хорошими, если их заморозить? Да, начиненные булочки можно замораживать и разогревать прямо из морозильника.

Эти булочки с начинкой из грибов и сыра — это не только простой рецепт, но и отличный способ собрать семью и друзей вместе. Независимо от того, наслаждаетесь ли вы ими на праздничном столе или как вкусным перекусом, они обязательно будут оценены всеми. Так что наденьте фартук и дайте волю своему творчеству на кухне!