含坚果、杏仁和葡萄干的面包

核桃、杏仁和葡萄干的甜面包 - 充满传统和香气的食谱

甜面包是节日的象征，一种能将家人聚集在餐桌旁的美味，充满诱人的香气和独特的口感。这款核桃、杏仁和葡萄干的甜面包食谱使用面包机制作完美发酵的面团，丰富的馅料增添了风味。让我们开始动手，一起发现如何制作美味的甜面包，给每个人留下深刻印象！

准备时间
- 活动时间：30分钟
- 发酵时间：1小时
- 烘焙时间：45分钟
- 总计：大约2小时15分钟
- 份量：2个甜面包

配料

面团部分
- 3个蛋黄
- 1 ½包干酵母（大约10克）
- 100克糖
- 200毫升温牛奶
- 60克黄油，融化后冷却
- 500克面粉
- 1茶匙盐
- 1个柠檬的磨碎皮
- 2包香草糖

馅料部分
- 100克核桃
- 100克杏仁
- 100克葡萄干
- 3个蛋白
- 2汤匙可可粉
- 糖，按口味（我用了3汤匙果糖）
- 朗姆酒精

涂抹部分
- 1个蛋黄
- 3汤匙牛奶

步骤

制作面团
1. 准备配料：确保所有配料都在室温下。牛奶应温暖而非热，以最佳激活酵母。

2. 将配料加入面包机：在面包机的桶中，按以下顺序加入配料：温牛奶、融化并冷却的黄油、蛋黄、糖、柠檬皮、香草糖、面粉，最后加入酵母。这个顺序对于正确发酵至关重要。

3. 揉面程序：选择面包机的揉面程序。让面团揉合，然后在程序结束后，让它在桶中再发酵30分钟。这将使酵母发挥作用，获得蓬松的面团。

制作馅料
4. 磨碎核桃和杏仁：使用食品加工机磨碎核桃和杏仁。不要磨得太细，而是稍微颗粒状，以便在甜面包中获得愉悦的口感。

5. 打发蛋白：在一个单独的碗中打发蛋白，直到形成轻盈的泡沫。这个步骤将有助于馅料的通气，使其更细腻。

6. 混合配料：在一个碗中，结合磨碎的核桃、杏仁、葡萄干、糖（或果糖）、可可粉和朗姆酒精。加入蛋白泡沫，充分搅拌，直到获得均匀的混合物。

形成和烘焙甜面包
7. 倒出面团：面团发酵后，将其倒在撒了面粉的台面上。将面团分成两等份。

8. 造型甜面包：
- 对于编织的甜面包：将一半的面团分成两部分，擀成两条长片，大小与甜面包的模具相同。涂抹一半的馅料，卷起每片。将两个卷在一端结合并编织在一起。
- 对于扭转的甜面包：将另一半面团擀成一个较大的片，涂抹剩余的馅料并卷起。将卷在中间切开，离开5厘米的端部，分开并编织。

9. 甜面包发酵：将甜面包放入铺有烘焙纸的模具中，让其发酵30分钟。这将使味道和质地得到发展。

10. 涂抹和烘焙：将烤箱预热至180°C。将蛋黄与3汤匙牛奶混合，在将甜面包放入烤箱之前涂抹。烘焙45分钟，或直到表面变成美丽的金黄色。

11. 冷却甜面包：烘焙完成后，将其放在木板或布巾上冷却。建议在切割之前等待，以免破坏蓬松的质地。

上菜建议
核桃、杏仁和葡萄干的甜面包非常适合单独食用，但也可以搭配一杯香茶或新鲜冲泡的咖啡。此外，涂上一点蜂蜜或水果酱的甜面包可以让餐桌变成一次难忘的美食体验。

营养益处
这款甜面包不仅美味，而且富含营养。核桃和杏仁是极好的蛋白质、健康脂肪、维生素和矿物质的来源。葡萄干增添了天然的甜味，并富含铁，而可可提供了必需的抗氧化剂。

常见问题
- 我可以使用其他类型的坚果吗？
当然可以！你可以根据自己的喜好尝试不同类型的坚果，如花生或开心果。

- 如何保持甜面包的新鲜？
我建议将甜面包放在密封盒中，或用保鲜膜包裹，以防止干燥。

- 可以冷冻甜面包吗？
是的，甜面包可以冷冻。确保在用保鲜膜包裹并放入冰箱之前完全冷却。

可能的变体
如果你想添加一些独特的风味，可以尝试：
- 添加香料：在馅料中加入1茶匙肉桂或豆蔻，将提供更丰富的香气。
- 干果：你可以用干果如杏干或无花果替代部分葡萄干，以获得丰富的风味。

现在你已经拥有所有必要的信息，就只剩下开始烹饪了！你的核桃、杏仁和葡萄干的甜面包一定会给你的家带来快乐和愉悦。祝你好胃口！