豌豆和里科塔奶酪塔

咸味豌豆和里科塔奶酪塔 - 一道美味又健康的食谱

准备好发现一道不仅能让您的味蕾愉悦，还能为您的餐桌增添优雅气息的食谱！这款咸味豌豆和里科塔奶酪塔非常适合轻松晚餐、健康午餐，甚至是特殊场合的精致小吃。它有着酥脆的外壳和奶油般的馅料，肯定会成为您厨房中的最爱。此外，这是一道简单快速的食谱，适合经验丰富的厨师和初学者。

准备时间：20分钟
烘烤时间：40分钟
总时间：1小时
份量：6

配料

塔底：
- 20克小麦麸
- 36克燕麦麸
- 24克复合麸（小麦、大麦、黑麦）
- 6克车前草麸
- 10克全麦大麦粉
- 190克天然酸奶
- 1个蛋白
- 1汤匙牛奶
- 一小撮盐

馅料：
- 255克里科塔奶酪
- 170克罐装Bonduelle豌豆
- 50克天然酸奶
- 1/8茶匙盐
- 1/8茶匙胡椒

装饰：
- 1根胡萝卜
- 1小块熟甜菜
- 几颗豌豆

步骤1：预热烤箱

首先准备烤箱。将其预热至200°C。这是获得完美酥脆外壳的理想温度。这个第一步骤至关重要，因为它确保塔底均匀烘烤。

步骤2：准备塔底

在一个大碗中，将所有塔底的配料混合 - 小麦麸、燕麦麸、复合麸、车前草麸、全麦大麦粉、天然酸奶、蛋白、牛奶和盐。使用刮刀或勺子将配料混合，直到形成均匀的面团。

用烘焙纸铺底的烤盘，以防粘连。将混合物倒入烤盘中，并用勺子均匀铺开，确保底部完全覆盖。这个步骤对于获得均匀的外壳至关重要。

步骤3：烘烤塔底

将烤盘放入预热的烤箱中烘烤10分钟，这是下一个步骤。这个短时间的烘烤将有助于定型塔底，并赋予其酥脆的质感。

步骤4：准备馅料

与此同时，在塔底烘烤时，我们来处理馅料。在一个碗中，将里科塔奶酪与天然酸奶、盐和胡椒混合。确保所有配料充分结合。然后，加入罐装豌豆，轻轻搅拌，以免压碎豌豆。

步骤5：完成烘烤

10分钟后，从烤箱中取出烤盘，并将温度降低至190°C。现在，将里科塔和豌豆的馅料倒入预烤的外壳上。确保馅料均匀分布，以便均匀烘烤。将烤盘再次放入烤箱中，烘烤30分钟。馅料会美丽地膨胀，捕捉香气，为您提供一款美味的塔。

步骤6：装饰

从烤箱中取出塔后，让其完全冷却。与此同时，清洗胡萝卜并用削皮器切成细条。将熟甜菜切成薄片，然后使用吸管或小切割器切出小圆圈。这些细节将为您的塔增添色彩和优雅。

步骤7：冷却和上菜

当塔完全冷却后，您可以将其放入冰箱中冷藏一小时，让香味融合并增强。将冷藏的塔上菜，装饰上胡萝卜条、甜菜圆圈和几颗豌豆，以增加诱人的外观。

上菜建议

这款咸味豌豆和里科塔奶酪塔非常适合搭配新鲜的绿色沙拉或莳萝酸奶酱。此外，它可以搭配一杯干白葡萄酒，以突出奶酪和蔬菜的细腻香气。

可能的变体

如果您希望尝试，可以用夸克代替里科塔，制作更健康的版本。此外，酸奶可以替换为低脂肪的酸奶，而不影响味道。添加新鲜香草，如莳萝或罗勒，以增加风味。

营养益处

这款塔因里科塔和酸奶而富含蛋白质，而麸皮提供了极好的纤维来源，有助于健康消化。豌豆添加了必需的维生素，如维生素C和K，而甜菜以其抗氧化特性而闻名。

常见问题

1. 我可以在馅料中使用其他蔬菜吗？
- 当然可以！西兰花、菠菜或西葫芦都是很好的替代品。

2. 我该如何保存塔？
- 塔可以在冰箱中保存，盖好，保存3-4天。

3. 这个食谱适合素食者吗？
- 您可以使用植物性替代品来调整食谱，以适应素食者。

4. 我可以冷冻塔吗？
- 塔可以冷冻，但建议您尽快食用，以保持其酥脆的质感。

个人感受

我对这个食谱着迷的地方在于它的极大多样性。根据季节，您可以调整配料和装饰，使每个塔都变成独一无二的艺术品。因此，让您的创造力闪耀，享受烹饪的过程！

尝试这款咸味豌豆和里科塔奶酪塔，感受其美妙的味道。您会发现它不仅是一道简单的食谱，更是一道能为每一份带来快乐和健康的美食。祝您好胃口！