मटर और रिकोटा की टार्ट

मटर और रिकोटा के साथ नमकीन टार्ट - एक स्वादिष्ट और स्वस्थ नुस्खा

तैयार रहें एक नुस्खा खोजने के लिए जो न केवल आपकी स्वाद कलियों को प्रसन्न करेगा, बल्कि आपके टेबल पर भी एक सुंदरता लाएगा! यह मटर और रिकोटा के साथ नमकीन टार्ट हल्की रात के खाने, स्वस्थ लंच, या विशेष अवसरों के लिए एक शानदार नाश्ते के लिए बिल्कुल सही है। एक कुरकुरी परत और क्रीमी भराई के साथ, यह टार्ट निश्चित रूप से आपके रसोई में पसंदीदा बन जाएगा। इसके अलावा, यह एक सरल और त्वरित नुस्खा है, जो अनुभवी रसोइयों और शुरुआती दोनों के लिए आदर्श है।

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 40 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
पोषण: 6

सामग्री

टार्ट के बेस के लिए:
- 20 ग्राम गेहूं की चोकर
- 36 ग्राम ओट चोकर
- 24 ग्राम चोकर का मिश्रण (गेहूं, जौ, राई)
- 6 ग्राम साइलियम चोकर
- 10 ग्राम साबुत जौ का आटा
- 190 ग्राम प्राकृतिक दही
- 1 अंडे का सफेद हिस्सा
- 1 बड़ा चम्मच दूध
- एक चुटकी नमक

भराई के लिए:
- 255 ग्राम रिकोटा
- 170 ग्राम बोंडुएल कैन मटर
- 50 ग्राम प्राकृतिक दही
- 1/8 चम्मच नमक
- 1/8 चम्मच काली मिर्च

सजावट के लिए:
- 1 गाजर
- 1 छोटा उबला हुआ चुकंदर
- कुछ मटर के दाने

चरण 1: ओवन को पहले से गर्म करें

पहले ओवन को तैयार करें। इसे 200 °C पर प्रीहीट करें। यह एक परफेक्ट कुरकुरी परत पाने के लिए आदर्श तापमान है। यह पहला चरण महत्वपूर्ण है, क्योंकि यह टार्ट के बेस के समान रूप से बेक होने को सुनिश्चित करता है।

चरण 2: बेस तैयार करना

एक बड़े कटोरे में, टार्ट के बेस के लिए सभी सामग्री - गेहूं की चोकर, ओट चोकर, चोकर का मिश्रण, साइलियम चोकर, साबुत जौ का आटा, प्राकृतिक दही, अंडे का सफेद हिस्सा, दूध और नमक को मिलाएं। एक स्पैचुला या चम्मच का उपयोग करके सामग्री को तब तक मिलाएं जब तक कि एक समान आटा न बन जाए।

एक बेकिंग ट्रे को बेकिंग पेपर से लाइन करें ताकि चिपकने से रोका जा सके। मिश्रण को ट्रे में डालें और एक चम्मच की मदद से इसे समान रूप से फैलाएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि नीचे अच्छी तरह से ढक जाए। यह कदम एक समान परत प्राप्त करने के लिए महत्वपूर्ण है।

चरण 3: बेस को बेक करना

बेकिंग ट्रे को प्रीहीटेड ओवन में 10 मिनट के लिए डालना अगला कदम है। यह छोटी बेकिंग बेस को सेट करने में मदद करेगी और इसे कुरकुरी बनाती है।

चरण 4: भराई तैयार करना

इस बीच, जब बेस बेक हो रहा है, तो हम भराई का ध्यान रखते हैं। एक कटोरे में, रिकोटा को प्राकृतिक दही, नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएं। सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री अच्छी तरह से मिल जाएं। फिर, कैन में मटर डालें और ध्यान से मिलाएं ताकि दाने टूट न जाएं।

चरण 5: बेकिंग को पूरा करना

10 मिनट बाद, ट्रे को ओवन से निकालें और तापमान को 190 °C पर कम करें। अब, रिकोटा और मटर की भराई को पहले से बेक की गई परत पर डालें। सुनिश्चित करें कि भराई समान रूप से वितरित हो ताकि समान बेकिंग हो। ट्रे को फिर से ओवन में 30 मिनट के लिए डालें। भराई सुंदरता से बढ़ेगी और सुगंध को पकड़ लेगी, आपको एक स्वादिष्ट टार्ट प्रदान करेगी।

चरण 6: सजावट

जब आप टार्ट को ओवन से निकालें तो इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें। इस बीच, गाजर को छीलें और सब्जी के छिलके से पतले स्ट्रिप्स में काटें। उबले हुए चुकंदर को स्लाइस करें और फिर एक स्ट्रॉ या छोटे कटर का उपयोग करके छोटे गोल काटें। ये विवरण आपके टार्ट को रंग और परिष्कार देंगे।

चरण 7: ठंडा करना और परोसना

जब टार्ट पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो आप इसे एक घंटे के लिए फ्रिज में रख सकते हैं, ताकि सुगंध एक साथ मिल जाए और गहन हो जाए। ठंडी टार्ट को गाजर की स्ट्रिप्स, चुकंदर के गोल और कुछ मटर के दानों के साथ सजाकर परोसें, ताकि यह आकर्षक दिख सके।

परोसने के सुझाव

यह मटर और रिकोटा के साथ नमकीन टार्ट ताजा हरी सलाद या डिल के साथ दही की चटनी के साथ परफेक्ट है। इसके अलावा, इसे एक गिलास सूखी सफेद शराब के साथ परोसा जा सकता है, जो पनीर और सब्जियों की नाजुक सुगंध को उजागर करेगा।

संभवतः परिवर्तन

यदि आप प्रयोग करना चाहते हैं, तो आप रिकोटा को क्वार्क के साथ बदल सकते हैं ताकि एक अधिक आहार के अनुकूल संस्करण बनाया जा सके। इसके अलावा, दही को कम वसा वाले दही से बदल सकते हैं, बिना स्वाद को नुकसान पहुंचाए। ताजा जड़ी बूटियों, जैसे कि डिल या तुलसी को जोड़ें, ताकि स्वाद में इजाफा हो सके।

पोषण संबंधी लाभ

यह टार्ट रिकोटा और दही के कारण प्रोटीन में समृद्ध है, और चोकर फाइबर का एक उत्कृष्ट स्रोत प्रदान करता है, जो स्वस्थ पाचन में मदद करता है। मटर आवश्यक विटामिन जैसे विटामिन C और K जोड़ता है, और चुकंदर अपने एंटीऑक्सीडेंट गुणों के लिए जाना जाता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं भराई में अन्य सब्जियाँ उपयोग कर सकता हूँ?
- बेशक! ब्रोकोली, पालक या ज़ुकीनी बेहतरीन विकल्प हैं।

2. मैं टार्ट को कैसे सहेज सकता हूं?
- टार्ट को फ्रिज में ढककर 3-4 दिन तक सहेजा जा सकता है।

3. क्या यह नुस्खा शाकाहारियों के लिए उपयुक्त है?
- आप रिकोटा और दही के लिए शाकाहारी विकल्पों का उपयोग करके नुस्खा को अनुकूलित कर सकते हैं।

4. क्या मैं टार्ट को फ्रीज कर सकता हूँ?
- टार्ट को फ्रीज किया जा सकता है, लेकिन इसकी कुरकुरी बनावट को बनाए रखने के लिए इसे ताजा खाने की सिफारिश की जाती है।

व्यक्तिगत नोट

मुझे इस नुस्खे में जो बात आकर्षित करती है, वह यह है कि यह अत्यंत बहुपरकारी है। मौसम के आधार पर, आप सामग्री और सजावट को अनुकूलित कर सकते हैं, जिससे प्रत्येक टार्ट एक अद्वितीय कला का टुकड़ा बन जाता है। इसलिए, अपनी रचनात्मकता को चमकने दें और खाना बनाने की प्रक्रिया का आनंद लें!

इस मटर और रिकोटा के साथ नमकीन टार्ट को आजमाएं और इसके अद्भुत स्वाद से मंत्रमुग्ध हो जाएं। आप देखेंगे कि यह न केवल एक सरल नुस्खा है, बल्कि हर हिस्से में खुशी और स्वास्थ्य लाने वाला एक व्यंजन है। आनंद लें!