Tarta cu mazare si ricotta

Tartă sărată cu mazăre și ricotta – O rețetă delicioasă și sănătoasă

Pregătiți-vă să descoperiți o rețetă care nu doar că vă va încânta papilele gustative, ci va aduce și o notă de eleganță pe masa dumneavoastră! Această tartă sărată cu mazăre și ricotta este perfectă pentru o cină ușoară, un prânz sănătos sau chiar o gustare sofisticată pentru ocazii speciale. Cu o crustă crocantă și o umplutură cremoasă, această tartă va deveni cu siguranță favorită în bucătăria dumneavoastră. În plus, este o rețetă simplă și rapidă, ideală atât pentru bucătari experimentați, cât și pentru începători.

Timp de preparare: 20 de minute
Timp de coacere: 40 de minute
Timp total: 1 oră
Numărul de porții: 6

Ingrediente

Pentru baza tartă:
- 20 g tărâțe de grâu
- 36 g tărâțe de ovăz
- 24 g complex de tărâțe (grâu, orz, secară)
- 6 g tărâțe psyllium
- 10 g făină integrală de orz
- 190 g iaurt natural
- 1 albuș de ou
- 1 lingură lapte
- 1 praf de sare

Pentru umplutură:
- 255 g ricotta
- 170 g mazăre Bonduelle din conservă
- 50 g iaurt natural
- 1/8 linguriță sare
- 1/8 linguriță piper

Pentru decor:
- 1 morcov
- 1 sfeclă roșie mică, fiartă
- Câteva boabe de mazăre

Etapa 1: Preîncălzirea cuptorului

Începeți pregătind cuptorul. Preîncălziți-l la 200 °C. O temperatură ideală pentru a obține o crustă perfect crocantă. Această primă etapă este esențială, deoarece asigură o coacere uniformă a bazei tartelor.

Etapa 2: Prepararea bazei

Într-un bol mare, amestecați toate ingredientele pentru baza tartă – tărâțele de grâu, tărâțele de ovăz, complexul de tărâțe, tărâțele psyllium, făina integrală de orz, iaurtul natural, albușul de ou, laptele și sarea. Folosiți o spatulă sau o lingură pentru a combina ingredientele până obțineți un aluat omogen.

Tapetați o tavă de cozonac cu hârtie de copt pentru a împiedica lipirea. Turnați compoziția în tavă și întindeți-o uniform cu ajutorul unei linguri, asigurându-vă că acoperiți bine fundul. Acest pas este crucial pentru a obține o crustă uniformă.

Etapa 3: Coacerea bazei

Introducerea tăvii în cuptorul preîncălzit pentru 10 minute este următorul pas. Această coacere scurtă va ajuta la setarea bazei și îi va oferi o textură crocantă.

Etapa 4: Prepararea umpluturii

Între timp, în timp ce baza se coace, să ne ocupăm de umplutură. Într-un bol, mixați ricotta cu iaurtul natural, sarea și piperul. Asigurați-vă că toate ingredientele sunt bine încorporate. Apoi, adăugați mazărea din conservă, amestecând ușor pentru a nu zdrobi boabele.

Etapa 5: Finalizarea coacerii

După cele 10 minute, scoateți tava din cuptor și reduceți temperatura la 190 °C. Acum, turnați umplutura de ricotta și mazăre peste crusta pre-coaptă. Asigurați-vă că umplutura este distribuită uniform pentru o coacere uniformă. Introduceți din nou tava în cuptor pentru 30 de minute. Umplutura va crește frumos și va capta aromele, oferindu-vă o tartă delicioasă.

Etapa 6: Decorarea

După ce ați scos tarta din cuptor, lăsați-o să se răcească complet. Între timp, curățați morcovul și tăiați-l fâșii subțiri cu ajutorul unui curățitor de legume. Sfecla fiartă se taie felii și apoi decupați cerculețe mici folosind un pai de suc sau un decupator mic. Aceste detalii vor adăuga o notă de culoare și rafinament tartelor dumneavoastră.

Etapa 7: Răcirea și servirea

După ce tarta s-a răcit complet, o puteți introduce în frigider pentru o oră, lăsând aromele să se îmbine și să se intensifice. Serviți tarta rece, decorată cu fâșii de morcov, cerculețe de sfeclă și câteva boabe de mazăre pentru un aspect apetisant.

Sugestii de servire

Această tartă sărată cu mazăre și ricotta se potrivește perfect cu o salată verde proaspătă sau cu un sos de iaurt cu mărar. De asemenea, poate fi acompaniată de un pahar de vin alb sec, care să sublinieze aromele delicate ale brânzei și legumelor.

Variații posibile

Dacă doriți să experimentați, puteți înlocui ricotta cu quark pentru o variantă mai dietetică. De asemenea, iaurtul poate fi înlocuit cu unul cu conținut redus de grăsimi, fără a compromite gustul. Adăugați ierburi proaspete, cum ar fi mărar sau busuioc, pentru un plus de aroma.

Beneficii nutriționale

Această tartă este bogată în proteine datorită ricottei și iaurtului, iar tărâțele oferă o sursă excelentă de fibre, contribuind la o digestie sănătoasă. Mazărea adaugă vitamine esențiale, precum vitamina C și K, iar sfecla este cunoscută pentru proprietățile sale antioxidante.

Întrebări frecvente

1. Pot folosi alte legume în umplutură?
- Desigur! Broccoli, spanac sau dovlecel sunt excelente alternative.

2. Cum pot păstra tarta?
- Tarta se poate păstra la frigider, acoperită, timp de 3-4 zile.

3. Este această rețetă potrivită pentru vegani?
- Puteți adapta rețeta folosind alternative vegane pentru ricotta și iaurt.

4. Pot congela tarta?
- Tarta se poate congela, însă este recomandat să o consumați proaspătă pentru a-i păstra textura crocantă.

Nota personală

Ceea ce mă fascinează la această rețetă este faptul că este extrem de versatilă. În funcție de sezon, puteți adapta ingredientele și decorația, transformând fiecare tartă într-o operă de artă unică. Așadar, lăsați-vă creativitatea să strălucească și bucurați-vă de procesul de gătit!

Încercați această tartă sărată cu mazăre și ricotta și lăsați-vă încântați de gustul său minunat. Veți descoperi că este nu doar o rețetă simplă, ci și un preparat care aduce bucurie și sănătate în fiecare porție. Poftă bună!