Tarta z groszkiem i ricottą

Tarta słona z groszkiem i ricottą – Pyszny i zdrowy przepis

Przygotuj się na odkrycie przepisu, który nie tylko zachwyci Twoje kubki smakowe, ale także doda elegancji Twojemu stołowi! Ta słona tarta z groszkiem i ricottą jest idealna na lekką kolację, zdrowy lunch lub nawet wykwintną przekąskę na specjalne okazje. Z chrupiącym ciastem i kremowym nadzieniem, ta tarta z pewnością stanie się ulubionym daniem w Twojej kuchni. Co więcej, to prosty i szybki przepis, idealny zarówno dla doświadczonych kucharzy, jak i dla początkujących.

Czas przygotowania: 20 minut
Czas pieczenia: 40 minut
Czas całkowity: 1 godzina
Liczba porcji: 6

Składniki

Na spód tarty:
- 20 g otrębów pszennych
- 36 g otrębów owsianych
- 24 g mieszanki otrębów (pszenne, jęczmienne, żytnie)
- 6 g otrębów psyllium
- 10 g mąki pełnoziarnistej jęczmiennej
- 190 g jogurtu naturalnego
- 1 białko jaja
- 1 łyżka mleka
- szczypta soli

Na nadzienie:
- 255 g ricotty
- 170 g groszku Bonduelle z puszki
- 50 g jogurtu naturalnego
- 1/8 łyżeczki soli
- 1/8 łyżeczki pieprzu

Na dekorację:
- 1 marchewka
- 1 mała, ugotowana burak
- Kilka ziaren groszku

Etap 1: Rozgrzewanie piekarnika

Zacznij od przygotowania piekarnika. Rozgrzej go do 200 °C. To idealna temperatura, aby uzyskać idealnie chrupiące ciasto. Ten pierwszy krok jest kluczowy, ponieważ zapewnia równomierne pieczenie spodu tarty.

Etap 2: Przygotowanie spodu

W dużej misce wymieszaj wszystkie składniki na spód tarty – otręby pszenne, otręby owsiane, mieszankę otrębów, otręby psyllium, mąkę pełnoziarnistą jęczmienną, jogurt naturalny, białko jaja, mleko i sól. Użyj szpatułki lub łyżki, aby połączyć składniki, aż uzyskasz jednolite ciasto.

Wyłóż formę do pieczenia papierem do pieczenia, aby zapobiec przywieraniu. Wlej masę do formy i równomiernie ją rozprowadź za pomocą łyżki, upewniając się, że dobrze pokrywasz dno. Ten krok jest kluczowy dla uzyskania równego ciasta.

Etap 3: Pieczenie spodu

Następnym krokiem jest włożenie formy do nagrzanego piekarnika na 10 minut. To krótkie pieczenie pomoże ustabilizować spód i nada mu chrupiącą teksturę.

Etap 4: Przygotowanie nadzienia

W międzyczasie, podczas gdy spód się piecze, zajmijmy się nadzieniem. W misce wymieszaj ricottę z jogurtem naturalnym, solą i pieprzem. Upewnij się, że wszystkie składniki są dobrze połączone. Następnie dodaj groszek z puszki, delikatnie mieszając, aby nie zgnieść ziaren.

Etap 5: Finalizacja pieczenia

Po 10 minutach wyjmij formę z piekarnika i zmniejsz temperaturę do 190 °C. Teraz wlej nadzienie z ricotty i groszku na podpieczony spód. Upewnij się, że nadzienie jest równomiernie rozłożone, aby zapewnić równomierne pieczenie. Włóż ponownie formę do piekarnika na 30 minut. Nadzienie pięknie wyrośnie i wchłonie aromaty, dając Ci pyszną tartę.

Etap 6: Dekorowanie

Po wyjęciu tarty z piekarnika, pozostaw ją do całkowitego ostygnięcia. W międzyczasie obierz marchewkę i pokrój ją w cienkie paski za pomocą obieraczki do warzyw. Ugotowany burak pokrój w plastry, a następnie wytnij małe kółka przy użyciu słomki do napojów lub małej foremki. Te detale dodadzą koloru i wyrafinowania Twoim tartom.

Etap 7: Chłodzenie i podawanie

Po całkowitym ostygnięciu tarty, możesz włożyć ją do lodówki na godzinę, pozwalając aromatom się połączyć i wzmocnić. Podawaj tartę na zimno, udekorowaną paskami marchewki, kółkami buraka i kilkoma ziarnami groszku, aby uzyskać apetyczny wygląd.

Sugestie do podania

Ta słona tarta z groszkiem i ricottą doskonale komponuje się z świeżą sałatą lub sosem jogurtowym z koperkiem. Może być również serwowana z kieliszkiem białego wina wytrawnego, które podkreśli delikatne smaki sera i warzyw.

Możliwe wariacje

Jeśli chcesz eksperymentować, możesz zastąpić ricottę quarkiem dla zdrowszej wersji. Jogurt można również zastąpić niskotłuszczowym, nie rezygnując z smaku. Dodaj świeże zioła, takie jak koperek lub bazylia, aby wzbogacić aromat.

Korzyści odżywcze

Ta tarta jest bogata w białko dzięki ricotcie i jogurtowi, a otręby stanowią doskonałe źródło błonnika, wspierając zdrowe trawienie. Groszek dodaje niezbędne witaminy, takie jak witamina C i K, a burak jest znany ze swoich właściwości antyoksydacyjnych.

Często zadawane pytania

1. Czy mogę użyć innych warzyw w nadzieniu?
- Oczywiście! Brokuły, szpinak lub cukinia to doskonałe alternatywy.

2. Jak mogę przechować tartę?
- Tartę można przechowywać w lodówce, przykrytą, przez 3-4 dni.

3. Czy ten przepis jest odpowiedni dla wegan?
- Możesz dostosować przepis, używając wegańskich alternatyw dla ricotty i jogurtu.

4. Czy mogę zamrozić tartę?
- Tartę można zamrozić, jednak zaleca się spożycie jej na świeżo, aby zachować chrupiącą teksturę.

Osobista uwaga

To, co mnie fascynuje w tym przepisie, to jego niezwykła wszechstronność. W zależności od sezonu, możesz dostosować składniki i dekoracje, przekształcając każdą tartę w unikalne dzieło sztuki. Pozwól swojej kreatywności zabłysnąć i ciesz się procesem gotowania!

Spróbuj tej słonej tarty z groszkiem i ricottą i pozwól się oczarować jej wspaniałym smakiem. Odkryjesz, że to nie tylko prosty przepis, ale także potrawa, która przynosi radość i zdrowie w każdej porcji. Smacznego!