Пирог с горошком и рикоттой

Соленый пирог с горошком и рикоттой – Вкусный и полезный рецепт

Приготовьтесь открыть для себя рецепт, который не только порадует ваши вкусовые рецепторы, но и добавит нотку элегантности на ваш стол! Этот соленый пирог с горошком и рикоттой идеально подходит для легкого ужина, здорового обеда или даже для изысканной закуски на особые случаи. С хрустящей корочкой и кремовой начинкой этот пирог определенно станет любимым в вашей кухне. Кроме того, это простой и быстрый рецепт, идеальный как для опытных поваров, так и для новичков.

Время приготовления: 20 минут
Время выпечки: 40 минут
Общее время: 1 час
Количество порций: 6

Ингредиенты

Для основы пирога:
- 20 г пшеничных отрубей
- 36 г овсяных отрубей
- 24 г смеси отрубей (пшеница, ячмень, рожь)
- 6 г отрубей псиллиума
- 10 г цельнозерновой ячменной муки
- 190 г натурального йогурта
- 1 яичный белок
- 1 столовая ложка молока
- щепотка соли

Для начинки:
- 255 г рикотты
- 170 г консервированного горошка Bonduelle
- 50 г натурального йогурта
- 1/8 чайной ложки соли
- 1/8 чайной ложки перца

Для украшения:
- 1 морковь
- 1 маленькая вареная свекла
- Несколько горошин

Этап 1: Разогрев духовки

Начните с подготовки духовки. Разогрейте ее до 200 °C. Это идеальная температура для получения идеально хрустящей корочки. Этот первый шаг имеет решающее значение, так как обеспечивает равномерное выпекание основы пирога.

Этап 2: Приготовление основы

В большой миске смешайте все ингредиенты для основы пирога – пшеничные отруби, овсяные отруби, смесь отрубей, отруби псиллиума, цельнозерновую ячменную муку, натуральный йогурт, яичный белок, молоко и соль. Используйте лопатку или ложку, чтобы объединить ингредиенты до получения однородного теста.

Застелите форму для выпечки пергаментной бумагой, чтобы предотвратить прилипание. Вылейте смесь в форму и равномерно распределите с помощью ложки, убедившись, что дно хорошо покрыто. Этот шаг критически важен для получения равномерной корочки.

Этап 3: Выпекание основы

Следующим шагом будет помещением формы в разогретую духовку на 10 минут. Эта короткая выпечка поможет закрепить основу и придаст ей хрустящую текстуру.

Этап 4: Приготовление начинки

Тем временем, пока основа выпекается, займемся начинкой. В миске смешайте рикотту с натуральным йогуртом, солью и перцем. Убедитесь, что все ингредиенты хорошо объединены. Затем добавьте консервированный горошек, аккуратно перемешивая, чтобы не раздавить зерна.

Этап 5: Завершение выпечки

После 10 минут достаньте форму из духовки и уменьшите температуру до 190 °C. Теперь вылейте начинку из рикотты и горошка на предварительно выпеченную корочку. Убедитесь, что начинка равномерно распределена для равномерного выпекания. Снова поместите форму в духовку на 30 минут. Начинка красиво поднимется и впитает ароматы, предоставляя вам вкусный пирог.

Этап 6: Декорирование

После того, как вы вынули пирог из духовки, дайте ему полностью остыть. Тем временем очистите морковь и нарежьте ее тонкими полосками с помощью овощечистки. Вареную свеклу нарежьте ломтиками, а затем вырежьте маленькие круги, используя соломинку или маленькую формочку. Эти детали добавят цвет и изящество вашим пирогам.

Этап 7: Охлаждение и подача

После полного остывания пирога вы можете поставить его в холодильник на час, позволяя ароматам смешаться и усилиться. Подавайте пирог холодным, украсив полосками моркови, кругами свеклы и несколькими горошинами для аппетитного вида.

Рекомендации по подаче

Этот соленый пирог с горошком и рикоттой идеально сочетается со свежим зеленым салатом или соусом из йогурта с укропом. Его также можно подать с бокалом сухого белого вина, которое подчеркнет нежные ароматы сыра и овощей.

Возможные вариации

Если вы хотите поэкспериментировать, вы можете заменить рикотту на куарк для более диетической версии. Также йогурт можно заменить на низкожирный, не жертвуя вкусом. Добавьте свежие травы, такие как укроп или базилик, для дополнительного аромата.

Пищевая ценность

Этот пирог богат белком благодаря рикотте и йогурту, а отруби обеспечивают отличное источником клетчатки, способствуя здоровому пищеварению. Горох добавляет необходимые витамины, такие как витамин C и K, а свекла известна своими антиоксидантными свойствами.

Часто задаваемые вопросы

1. Могу ли я использовать другие овощи в начинке?
- Конечно! Брокколи, шпинат или кабачки – отличные альтернативы.

2. Как я могу хранить пирог?
- Пирог можно хранить в холодильнике, накрытым, в течение 3-4 дней.

3. Подходит ли этот рецепт для веганов?
- Вы можете адаптировать рецепт, используя веганские альтернативы для рикотты и йогурта.

4. Могу ли я заморозить пирог?
- Пирог можно заморозить, но рекомендуется употреблять его свежим, чтобы сохранить хрустящую текстуру.

Личное примечание

Меня восхищает в этом рецепте то, что он чрезвычайно универсален. В зависимости от сезона вы можете адаптировать ингредиенты и декор, превращая каждый пирог в уникальное произведение искусства. Позвольте вашему творчеству сиять и наслаждайтесь процессом приготовления!

Попробуйте этот соленый пирог с горошком и рикоттой и позвольте себе насладиться его чудесным вкусом. Вы обнаружите, что это не просто простой рецепт, а блюдо, которое приносит радость и здоровье в каждую порцию. Приятного аппетита!