Tarte de ervilhas e ricotta

Tarte salgada com ervilhas e ricota – Uma receita deliciosa e saudável

Prepare-se para descobrir uma receita que não só vai encantar seu paladar, mas também trará um toque de elegância à sua mesa! Esta tarte salgada com ervilhas e ricota é perfeita para um jantar leve, um almoço saudável ou até mesmo um lanche sofisticado para ocasiões especiais. Com uma crosta crocante e um recheio cremoso, esta tarte certamente se tornará uma favorita na sua cozinha. Além disso, é uma receita simples e rápida, ideal tanto para cozinheiros experientes quanto para iniciantes.

Tempo de preparação: 20 minutos
Tempo de cozimento: 40 minutos
Tempo total: 1 hora
Número de porções: 6

Ingredientes

Para a base da tarte:
- 20 g de farelo de trigo
- 36 g de farelo de aveia
- 24 g de mistura de farelos (trigo, cevada, centeio)
- 6 g de farelo de psyllium
- 10 g de farinha integral de cevada
- 190 g de iogurte natural
- 1 clara de ovo
- 1 colher de sopa de leite
- uma pitada de sal

Para o recheio:
- 255 g de ricota
- 170 g de ervilhas Bonduelle em conserva
- 50 g de iogurte natural
- 1/8 colher de chá de sal
- 1/8 colher de chá de pimenta

Para a decoração:
- 1 cenoura
- 1 beterraba pequena cozida
- Algumas ervilhas

Etapa 1: Pré-aquecendo o forno

Comece preparando o forno. Pré-aqueça-o a 200 °C. Esta é a temperatura ideal para obter uma crosta perfeitamente crocante. Esta primeira etapa é essencial, pois garante um cozimento uniforme da base da tarte.

Etapa 2: Preparando a base

Em uma tigela grande, misture todos os ingredientes para a base da tarte – farelo de trigo, farelo de aveia, mistura de farelos, farelo de psyllium, farinha integral de cevada, iogurte natural, clara de ovo, leite e sal. Use uma espátula ou colher para combinar os ingredientes até obter uma massa homogênea.

Forre uma forma de pão com papel manteiga para evitar que grude. Despeje a mistura na forma e espalhe uniformemente com a ajuda de uma colher, certificando-se de cobrir bem o fundo. Este passo é crucial para obter uma crosta uniforme.

Etapa 3: Assando a base

O próximo passo é colocar a forma no forno pré-aquecido por 10 minutos. Esta breve assadura ajudará a firmar a base e dará uma textura crocante.

Etapa 4: Preparando o recheio

Enquanto isso, enquanto a base está assando, vamos preparar o recheio. Em uma tigela, misture a ricota com o iogurte natural, o sal e a pimenta. Certifique-se de que todos os ingredientes estejam bem incorporados. Em seguida, adicione as ervilhas em conserva, mexendo delicadamente para não amassar os grãos.

Etapa 5: Finalizando o cozimento

Após os 10 minutos, retire a forma do forno e reduza a temperatura para 190 °C. Agora, despeje o recheio de ricota e ervilhas sobre a crosta pré-assada. Certifique-se de que o recheio esteja distribuído uniformemente para um cozimento uniforme. Coloque novamente a forma no forno por 30 minutos. O recheio crescerá lindamente e absorverá os sabores, proporcionando uma tarte deliciosa.

Etapa 6: Decorando

Depois de retirar a tarte do forno, deixe esfriar completamente. Enquanto isso, descasque a cenoura e corte-a em tiras finas com um descascador de legumes. A beterraba cozida deve ser fatiada e, em seguida, corte pequenos círculos usando um canudo ou um cortador pequeno. Esses detalhes adicionarão um toque de cor e sofisticação às suas tartes.

Etapa 7: Resfriando e servindo

Depois que a tarte esfriar completamente, você pode colocá-la na geladeira por uma hora, permitindo que os sabores se misturem e se intensifiquem. Sirva a tarte fria, decorada com tiras de cenoura, círculos de beterraba e algumas ervilhas para uma apresentação apetitosa.

Sugestões de serviço

Esta tarte salgada com ervilhas e ricota combina perfeitamente com uma salada verde fresca ou um molho de iogurte com endro. Também pode ser acompanhada por um copo de vinho branco seco, que realçará os sabores delicados do queijo e dos legumes.

Variações possíveis

Se você quiser experimentar, pode substituir a ricota por quark para uma versão mais dietética. O iogurte também pode ser trocado por um com baixo teor de gordura, sem comprometer o sabor. Adicione ervas frescas, como endro ou manjericão, para um toque de sabor extra.

Benefícios nutricionais

Esta tarte é rica em proteínas devido à ricota e ao iogurte, e os farelos oferecem uma excelente fonte de fibras, contribuindo para uma digestão saudável. As ervilhas acrescentam vitaminas essenciais, como a vitamina C e K, e a beterraba é conhecida por suas propriedades antioxidantes.

Perguntas frequentes

1. Posso usar outros vegetais no recheio?
- Claro! Brócolis, espinafre ou abobrinha são excelentes alternativas.

2. Como posso armazenar a tarte?
- A tarte pode ser armazenada na geladeira, coberta, por 3-4 dias.

3. Esta receita é adequada para veganos?
- Você pode adaptar a receita usando alternativas veganas para ricota e iogurte.

4. Posso congelar a tarte?
- A tarte pode ser congelada, mas é recomendável consumi-la fresca para manter a textura crocante.

Nota pessoal

O que me fascina nesta receita é o fato de que ela é extremamente versátil. Dependendo da estação, você pode adaptar os ingredientes e a decoração, transformando cada tarte em uma obra de arte única. Portanto, deixe sua criatividade brilhar e aproveite o processo de cozinhar!

Experimente esta tarte salgada com ervilhas e ricota e deixe-se encantar por seu sabor maravilhoso. Você descobrirá que não é apenas uma receita simples, mas também um prato que traz alegria e saúde em cada porção. Bom apetite!