Erbsen- und Ricotta-Tarte

Herzhafte Torte mit Erbsen und Ricotta – Ein köstliches und gesundes Rezept

Bereiten Sie sich darauf vor, ein Rezept zu entdecken, das nicht nur Ihre Geschmacksnerven erfreuen wird, sondern auch einen Hauch von Eleganz auf Ihren Tisch bringt! Diese herzhafte Torte mit Erbsen und Ricotta ist perfekt für ein leichtes Abendessen, ein gesundes Mittagessen oder sogar einen raffinierten Snack für besondere Anlässe. Mit einem knusprigen Boden und einer cremigen Füllung wird diese Torte sicherlich zu einem Favoriten in Ihrer Küche. Außerdem ist es ein einfaches und schnelles Rezept, das sowohl für erfahrene Köche als auch für Anfänger ideal ist.

Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Backzeit: 40 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde
Anzahl der Portionen: 6

Zutaten

Für den Tortenboden:
- 20 g Weizenkleie
- 36 g Haferkleie
- 24 g Kleie-Komplex (Weizen, Gerste, Roggen)
- 6 g Psylliumschalen
- 10 g Vollkorngerstenmehl
- 190 g Naturjoghurt
- 1 Eiweiß
- 1 Esslöffel Milch
- 1 Prise Salz

Für die Füllung:
- 255 g Ricotta
- 170 g Bonduelle Erbsen aus der Dose
- 50 g Naturjoghurt
- 1/8 Teelöffel Salz
- 1/8 Teelöffel Pfeffer

Für die Dekoration:
- 1 Karotte
- 1 kleine gekochte Rote Bete
- Einige Erbsen

Schritt 1: Ofen vorheizen

Beginnen Sie mit der Vorbereitung des Ofens. Heizen Sie ihn auf 200 °C vor. Dies ist die ideale Temperatur, um eine perfekt knusprige Kruste zu erzielen. Dieser erste Schritt ist entscheidend, da er eine gleichmäßige Backung des Tortenbodens gewährleistet.

Schritt 2: Den Boden vorbereiten

In einer großen Schüssel alle Zutaten für den Tortenboden vermengen – Weizenkleie, Haferkleie, Kleie-Komplex, Psylliumschalen, Vollkorngerstenmehl, Naturjoghurt, Eiweiß, Milch und Salz. Verwenden Sie einen Spatel oder Löffel, um die Zutaten zu kombinieren, bis Sie einen homogenen Teig erhalten.

Fetten Sie eine Kastenform mit Backpapier aus, um ein Ankleben zu verhindern. Gießen Sie die Mischung in die Form und verteilen Sie sie gleichmäßig mit einem Löffel, wobei Sie darauf achten, den Boden gut zu bedecken. Dieser Schritt ist entscheidend, um eine gleichmäßige Kruste zu erhalten.

Schritt 3: Den Boden backen

Der nächste Schritt besteht darin, die Form für 10 Minuten in den vorgeheizten Ofen zu stellen. Dieses kurze Backen hilft, den Boden zu setzen und ihm eine knusprige Textur zu verleihen.

Schritt 4: Die Füllung vorbereiten

In der Zwischenzeit, während der Boden backt, kümmern wir uns um die Füllung. In einer Schüssel die Ricotta mit dem Naturjoghurt, Salz und Pfeffer vermengen. Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten gut vermischt sind. Fügen Sie dann die Dosen-Erbsen hinzu und rühren Sie vorsichtig um, um die Erbsen nicht zu zerdrücken.

Schritt 5: Das Backen beenden

Nach 10 Minuten die Form aus dem Ofen nehmen und die Temperatur auf 190 °C reduzieren. Gießen Sie nun die Ricotta- und Erbsenfüllung auf den vorgebackenen Boden. Stellen Sie sicher, dass die Füllung gleichmäßig verteilt ist, damit sie gleichmäßig backt. Stellen Sie die Form für weitere 30 Minuten in den Ofen. Die Füllung wird schön aufgehen und die Aromen einfangen, sodass Sie eine köstliche Torte erhalten.

Schritt 6: Dekorieren

Nachdem Sie die Torte aus dem Ofen genommen haben, lassen Sie sie vollständig abkühlen. In der Zwischenzeit schälen Sie die Karotte und schneiden sie mit einem Gemüseschäler in dünne Streifen. Die gekochte Rote Bete sollte in Scheiben geschnitten und dann mit einem Strohhalm oder einem kleinen Ausstecher in kleine Kreise geschnitten werden. Diese Details verleihen Ihren Torten einen Hauch von Farbe und Raffinesse.

Schritt 7: Abkühlen und Servieren

Nachdem die Torte vollständig abgekühlt ist, können Sie sie für eine Stunde in den Kühlschrank stellen, damit sich die Aromen verbinden und intensivieren. Servieren Sie die Torte kalt, dekoriert mit Karottenstreifen, Rote-Bete-Kreisen und einigen Erbsen für ein appetitliches Aussehen.

Serviervorschläge

Diese herzhafte Torte mit Erbsen und Ricotta passt perfekt zu einem frischen grünen Salat oder einer Joghurtsoße mit Dill. Sie kann auch mit einem Glas trockenem Weißwein serviert werden, um die zarten Aromen von Käse und Gemüse zu unterstreichen.

Mögliche Variationen

Wenn Sie experimentieren möchten, können Sie die Ricotta durch Quark ersetzen, um eine leichtere Variante zu erhalten. Darüber hinaus kann der Joghurt durch eine fettarme Option ersetzt werden, ohne den Geschmack zu beeinträchtigen. Fügen Sie frische Kräuter wie Dill oder Basilikum für einen zusätzlichen Aromakick hinzu.

Ernährungsbenefits

Diese Torte ist reich an Proteinen durch die Ricotta und den Joghurt, während die Kleie eine ausgezeichnete Quelle für Ballaststoffe bietet, die zu einer gesunden Verdauung beiträgt. Die Erbsen liefern essentielle Vitamine wie Vitamin C und K, und die Rote Bete ist bekannt für ihre antioxidativen Eigenschaften.

Häufig gestellte Fragen

1. Kann ich andere Gemüse in der Füllung verwenden?
- Absolut! Brokkoli, Spinat oder Zucchini sind hervorragende Alternativen.

2. Wie kann ich die Torte aufbewahren?
- Die Torte kann im Kühlschrank, abgedeckt, 3-4 Tage aufbewahrt werden.

3. Ist dieses Rezept für Veganer geeignet?
- Sie können das Rezept anpassen, indem Sie vegane Alternativen für Ricotta und Joghurt verwenden.

4. Kann ich die Torte einfrieren?
- Die Torte kann eingefroren werden, es wird jedoch empfohlen, sie frisch zu konsumieren, um ihre knusprige Textur zu erhalten.

Persönliche Anmerkung

Was mich an diesem Rezept fasziniert, ist, dass es extrem vielseitig ist. Je nach Saison können Sie die Zutaten und die Dekoration anpassen und jede Torte in ein einzigartiges Kunstwerk verwandeln. Lassen Sie also Ihrer Kreativität freien Lauf und genießen Sie den Kochprozess!

Probieren Sie diese herzhafte Torte mit Erbsen und Ricotta und lassen Sie sich von ihrem wunderbaren Geschmack verzaubern. Sie werden feststellen, dass es sich nicht nur um ein einfaches Rezept handelt, sondern auch um ein Gericht, das Freude und Gesundheit in jede Portion bringt. Guten Appetit!