Bezelye ve ricotta tartı

Bezelye ve ricotta ile tuzlu tart – Lezzetli ve sağlıklı bir tarif

Damak tadınızı şımartacak ve masanıza şıklık katacak bir tarif keşfetmeye hazır olun! Bu bezelye ve ricotta ile yapılan tuzlu tart, hafif bir akşam yemeği, sağlıklı bir öğle yemeği veya özel günler için şık bir atıştırmalık olarak mükemmeldir. Kıtır bir hamur ve krema kıvamında bir iç harcı ile bu tart kesinlikle mutfağınızdaki favori tarifler arasında yer alacak. Ayrıca, hem deneyimli aşçılar hem de acemiler için ideal, basit ve hızlı bir tariftir.

Hazırlama süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 40 dakika
Toplam süre: 1 saat
Porsiyon sayısı: 6

Malzemeler

Tartın tabanı için:
- 20 g buğday kepeği
- 36 g yulaf kepeği
- 24 g karışık kepek (buğday, arpa, çavdar)
- 6 g psyllium kepeği
- 10 g tam buğday arpa unu
- 190 g doğal yoğurt
- 1 yumurta beyazı
- 1 yemek kaşığı süt
- Bir tutam tuz

İç harcı için:
- 255 g ricotta
- 170 g konserve Bonduelle bezelye
- 50 g doğal yoğurt
- 1/8 çay kaşığı tuz
- 1/8 çay kaşığı karabiber

Süsleme için:
- 1 havuç
- 1 küçük haşlanmış pancar
- Birkaç bezelye tanesi

1. Adım: Fırını önceden ısıtma

Fırını hazırlayarak başlayın. Fırını 200 °C'ye ısıtın. Bu, mükemmel kıtır bir hamur elde etmek için ideal bir sıcaklıktır. Bu ilk adım, tartın tabanının eşit pişmesini sağlamak için önemlidir.

2. Adım: Tabanın hazırlanması

Büyük bir kasede tartın tabanı için tüm malzemeleri karıştırın – buğday kepeği, yulaf kepeği, karışık kepek, psyllium kepeği, tam buğday arpa unu, doğal yoğurt, yumurta beyazı, süt ve tuz. Malzemeleri homojen bir hamur elde edene kadar bir spatula veya kaşıkla karıştırın.

Yapışmayı önlemek için bir kek kalıbını yağlı kağıtla kaplayın. Karışımı kalıba dökün ve bir kaşık yardımıyla eşit şekilde yayın, tabanın iyice kaplandığından emin olun. Bu adım, eşit bir hamur elde etmek için kritik öneme sahiptir.

3. Adım: Tabanın pişirilmesi

Kalıbı önceden ısıtılmış fırına 10 dakika yerleştirin. Bu kısa pişirme, tabanın sabitlenmesine yardımcı olacak ve ona kıtır bir doku kazandıracaktır.

4. Adım: İç harcın hazırlanması

Bu arada, taban pişerken iç harcı hazırlayalım. Bir kasede ricottayı, doğal yoğurdu, tuzu ve karabiberi karıştırın. Tüm malzemelerin iyi bir şekilde birleştiğinden emin olun. Ardından, konserve bezelyeyi ekleyin ve tanecikleri ezmemek için nazikçe karıştırın.

5. Adım: Pişirmenin tamamlanması

10 dakikanın ardından kalıbı fırından çıkarın ve sıcaklığı 190 °C'ye düşürün. Şimdi, önceden pişirilmiş hamurun üzerine ricotta ve bezelye iç harcını dökün. Eşit bir pişirme için iç harcın eşit şekilde dağıldığından emin olun. Kalıbı tekrar fırına yerleştirerek 30 dakika daha pişirin. İç harç güzelce kabaracak ve lezzetleri emerek size lezzetli bir tart sunacaktır.

6. Adım: Süsleme

Tartı fırından çıkardıktan sonra tamamen soğumasını bekleyin. Bu arada, havucu soyun ve bir sebze soyucu ile ince şeritler halinde kesin. Haşlanmış pancarı dilimleyin ve ardından bir pipet veya küçük bir kurabiye kesici kullanarak küçük daireler kesin. Bu detaylar, tartlarınıza renk ve zarafet katacaktır.

7. Adım: Soğutma ve servis

Tart tamamen soğuduktan sonra, aromaların birleşip yoğunlaşması için bir saatliğine buzdolabına koyabilirsiniz. Tartı soğuk servis edin, havuç şeritleri, pancar daireleri ve birkaç bezelye ile süsleyerek iştah açıcı bir görünüm elde edin.

Servis önerileri

Bu bezelye ve ricotta ile yapılan tuzlu tart, taze yeşil salata veya dereotlu yoğurt sosu ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, peynirin ve sebzelerin nazik lezzetlerini vurgulayan bir kadeh kuru beyaz şarap ile de servis edilebilir.

Olası varyasyonlar

Denemek isterseniz, ricottayı daha diyetik bir versiyon için quark ile değiştirebilirsiniz. Yoğurt da düşük yağlı olanla değiştirilebilir, tatdan ödün vermeden. Lezzet katmak için taze otlar, dereotu veya fesleğen ekleyin.

Besin faydaları

Bu tart, ricotta ve yoğurt sayesinde protein açısından zengindir ve kepekler, sağlıklı bir sindirim için mükemmel bir lif kaynağı sağlar. Bezelye, C ve K vitamini gibi temel vitaminler eklerken, pancar da antioksidan özellikleriyle bilinir.

Sıkça Sorulan Sorular

1. İç harçta başka sebzeler kullanabilir miyim?
- Elbette! Brokoli, ıspanak veya kabak mükemmel alternatiflerdir.

2. Tartı nasıl saklayabilirim?
- Tartı, kapalı olarak buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.

3. Bu tarif veganlar için uygun mu?
- Ricotta ve yoğurt için vegan alternatifler kullanarak tarifi uyarlayabilirsiniz.

4. Tartı dondurabilir miyim?
- Tartı dondurulabilir, ancak kıtır dokusunu korumak için taze tüketilmesi önerilir.

Kişisel Not

Bu tarifte beni büyüleyen şey, son derece çok yönlü olmasıdır. Mevsime bağlı olarak, malzemeleri ve süslemeleri uyarlayarak her tartı benzersiz bir sanat eserine dönüştürebilirsiniz. Yaratıcılığınızın parlamasına izin verin ve yemek yapma sürecinin tadını çıkarın!

Bu bezelye ve ricotta ile yapılan tuzlu tartı deneyin ve harika tadıyla büyülenin. Sadece basit bir tarif olmadığını, her porsiyonda mutluluk ve sağlık getiren bir yemek olduğunu keşfedeceksiniz. Afiyet olsun!