捣碎的豆子
打豆子：简单、美味和营养的食谱
准备时间：15分钟
烹饪时间：3小时（加上浸泡时间）
总计：3小时15分钟
份量：4
打豆子是一道传统菜肴，充满风味，适合禁食期间，也适合任何想要健康和丰盛餐点的人。这道食谱不仅容易制作，而且味道丰富，简单但优秀的食材赋予了它丰富的味道。
配料：
- 500克豆子（最好是白色或黄色）
- 3瓣大蒜
- 4汤匙橄榄油（或向日葵油，随个人喜好）
- 盐，适量
- 2个大洋葱，切碎
- 100克番茄酱
- 2汤匙番茄酱
- 牛至，适量
- 罗勒，适量
- 百里香，适量
- 甜椒粉，适量
准备：
1. 浸泡豆子：开始前一天晚上将豆子浸泡在冷水中。这一步是必不可少的，因为它有助于缩短烹饪时间并改善豆子的消化性。确保豆子完全被水覆盖，因为它会吸收部分液体。
2. 煮豆子：第二天，沥干豆子并在冷水下冲洗。将豆子放入大锅中，加入新鲜水，中火煮约3小时，期间换水几次。这有助于去除可能引起消化不适的物质。当豆子变软时，充分沥干。
3. 制作豆子泥：使用食品加工机将煮熟的豆子制成光滑的泥。加入去皮的大蒜、盐、甜椒粉和2汤匙油。搅拌至均匀混合。尝一尝，并根据需要调整盐和调料。
4. 制作番茄酱：在大煎锅中加入2汤匙油，炒香切碎的洋葱，直到变透明。然后，加入番茄酱和番茄。充分搅拌，煮几分钟，直到酱汁略微变稠。加入牛至、罗勒、百里香，并根据口味调整盐。
5. 装盘：将豆子泥放在烤或烤过的面包片上。顶部加上热番茄酱，如果有新鲜罗勒可以装饰。
实用提示：
- 变体：您还可以添加其他香料，如辣椒或少许孜然，以增强风味。您还可以尝试不同种类的油，以丰富菜肴的香气。
- 上菜：打豆子即使冷吃也很好，所以不要犹豫提前准备。它也是很好的小吃或开胃菜。
- 面包：选择一种外皮酥脆的乡村面包，以与豆子泥的奶油质地形成对比。
这个打豆子的食谱不仅是禁食餐的完美选择，也是以创新方式享用简单食材的美味方式。尝试一下，享受一顿充满传统的健康美食！
成分: 500克豆子，3瓣大蒜，4汤匙油，盐，2个洋葱，100克番茄酱，2汤匙番茄酱，牛至，罗勒，百里香，辣椒粉
