Feijão amassado

Feijão amassado: uma receita simples, deliciosa e nutritiva

Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de cozimento: 3 horas (mais o tempo de molho)
Total: 3 horas e 15 minutos
Porções: 4

O feijão amassado é um prato tradicional, cheio de sabor, ideal para períodos de jejum, mas também para quem procura uma refeição saudável e substancial. Esta receita não é apenas fácil de fazer, mas também cheia de sabor, com um gosto rico devido aos ingredientes simples, mas excelentes.

Ingredientes:

- 500 g de feijão (preferencialmente branco ou amarelo)
- 3 dentes de alho
- 4 colheres de sopa de azeite (ou óleo de girassol, a gosto)
- sal, a gosto
- 2 cebolas grandes, picadas finamente
- 100 g de tomates em molho de tomate
- 2 colheres de sopa de extrato de tomate
- orégano, a gosto
- manjericão, a gosto
- tomilho, a gosto
- páprica doce, a gosto

Preparação:

1. Molho do feijão: Comece deixando o feijão de molho em água fria na noite anterior. Este passo é essencial, pois ajuda a reduzir o tempo de cozimento e a melhorar a digestibilidade do feijão. Certifique-se de que o feijão esteja completamente coberto com água, pois absorverá parte do líquido.

2. Cozimento do feijão: No dia seguinte, escorra o feijão e enxágue-o sob água fria. Coloque o feijão em uma panela grande, adicione água fresca e cozinhe em fogo médio por cerca de 3 horas, trocando a água algumas vezes. Isso ajudará a eliminar substâncias que podem causar desconforto digestivo. Quando o feijão estiver macio, escorra bem.

3. Preparação do purê de feijão: Use um processador de alimentos para transformar o feijão cozido em um purê liso. Adicione o alho descascado, o sal, a páprica e 2 colheres de sopa de óleo. Misture até obter uma composição homogênea. Prove e ajuste o sal e os temperos, se necessário.

4. Cozimento do molho de tomate: Em uma frigideira grande, adicione 2 colheres de sopa de óleo e refogue a cebola picada até ficar translúcida. Em seguida, adicione o extrato de tomate e os tomates em molho de tomate. Misture bem e deixe cozinhar por alguns minutos, até que o molho engrosse ligeiramente. Adicione orégano, manjericão, tomilho e ajuste o sal a gosto.

5. Montagem do prato: Sirva o feijão amassado sobre fatias de pão torrado ou assado. Adicione por cima o molho de tomate quente e decore com um pouco de manjericão fresco, se disponível.

Dicas úteis:

- Variações: Você também pode adicionar outras especiarias, como pimenta ou um pouco de cominho, para dar um sabor mais intenso. Você também pode experimentar diferentes tipos de óleo para enriquecer o aroma do prato.
- Serviço: O feijão amassado é delicioso mesmo frio, então não hesite em prepará-lo com antecedência. Também é excelente como lanche ou aperitivo.
- Pão: Escolha um pão rústico, com crosta crocante, para contrastar com a textura cremosa do feijão amassado.

Esta receita de feijão amassado não é apenas uma escolha perfeita para uma refeição de jejum, mas também uma maneira deliciosa de saborear ingredientes simples de forma inovadora. Experimente e desfrute de um prato saudável, cheio de tradição!