Πουρές φασολιών

Πουρές φασολιών: μια απλή, νόστιμη και θρεπτική συνταγή

Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 3 ώρες (συν τον χρόνο μουλιάσματος)
Σύνολο: 3 ώρες 15 λεπτά
Μερίδες: 4

Ο πουρές φασολιών είναι ένα παραδοσιακό πιάτο γεμάτο γεύση, ιδανικό για περιόδους νηστείας, αλλά και για όποιον αναζητά ένα υγιεινό και χορταστικό γεύμα. Αυτή η συνταγή δεν είναι μόνο εύκολη στην εκτέλεση αλλά και γεμάτη γεύση, με πλούσια γεύση που οφείλεται σε απλά αλλά εξαιρετικά υλικά.

Συστατικά:

- 500 γρ φασόλια (κατά προτίμηση λευκά ή κίτρινα)
- 3 σκελίδες σκόρδο
- 4 κουταλιές ελαιόλαδο (ή ηλιέλαιο, κατά προτίμηση)
- αλάτι, κατά προτίμηση
- 2 μεγάλα κρεμμύδια, ψιλοκομμένα
- 100 γρ ντομάτες σε σάλτσα ντομάτας
- 2 κουταλιές πελτέ ντομάτας
- ρίγανη, κατά προτίμηση
- βασιλικός, κατά προτίμηση
- θυμάρι, κατά προτίμηση
- γλυκιά πάπρικα, κατά προτίμηση

Προετοιμασία:

1. Μούλιασμα φασολιών: Ξεκινήστε αφήνοντας τα φασόλια να μουλιάσουν σε κρύο νερό τη νύχτα πριν. Αυτό το βήμα είναι απαραίτητο, καθώς βοηθά στη μείωση του χρόνου μαγειρέματος και στη βελτίωση της πεπτικότητας των φασολιών. Βεβαιωθείτε ότι τα φασόλια είναι πλήρως καλυμμένα με νερό, καθώς θα απορροφήσουν μέρος του υγρού.

2. Βράσιμο φασολιών: Την επόμενη μέρα, στραγγίξτε τα φασόλια και ξεπλύνετε τα με κρύο νερό. Τοποθετήστε τα φασόλια σε μια μεγάλη κατσαρόλα, προσθέστε φρέσκο νερό και βράστε σε μέτρια φωτιά για περίπου 3 ώρες, αλλάζοντας το νερό αρκετές φορές. Αυτό θα βοηθήσει στην απομάκρυνση ουσιών που μπορεί να προκαλέσουν πεπτική δυσφορία. Όταν τα φασόλια είναι μαλακά, στραγγίξτε τα καλά.

3. Προετοιμασία πουρέ φασολιών: Χρησιμοποιήστε ένα μπλέντερ για να μετατρέψετε τα βρασμένα φασόλια σε έναν λείο πουρέ. Προσθέστε το καθαρισμένο σκόρδο, το αλάτι, την πάπρικα και 2 κουταλιές ελαιόλαδο. Ανακατέψτε μέχρι να έχετε ένα ομοιογενές μείγμα. Δοκιμάστε και ρυθμίστε το αλάτι και τα μπαχαρικά αν χρειάζεται.

4. Μαγείρεμα σάλτσας ντομάτας: Σε ένα μεγάλο τηγάνι, προσθέστε 2 κουταλιές ελαιόλαδο και σοτάρετε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι μέχρι να γίνει διάφανο. Στη συνέχεια, προσθέστε τον πελτέ ντομάτας και τις ντομάτες σε σάλτσα ντομάτας. Ανακατέψτε καλά και αφήστε να βράσει για λίγα λεπτά, μέχρι η σάλτσα να πήξει ελαφρώς. Προσθέστε ρίγανη, βασιλικό, θυμάρι και ρυθμίστε το αλάτι κατά προτίμηση.

5. Συναρμολόγηση του πιάτου: Σερβίρετε τον πουρέ φασολιών σε φέτες ψημένου ή φρυγανισμένου ψωμιού. Προσθέστε από πάνω τη ζεστή σάλτσα ντομάτας και γαρνίρετε με λίγο φρέσκο βασιλικό, αν έχετε διαθέσιμο.

Χρήσιμες συμβουλές:

- Παραλλαγές: Μπορείτε επίσης να προσθέσετε άλλα μπαχαρικά, όπως καυτερή πιπεριά ή λίγο κύμινο, για να δώσετε πιο έντονη γεύση. Μπορείτε επίσης να πειραματιστείτε με διάφορους τύπους ελαίων για να εμπλουτίσετε το άρωμα του πιάτου.
- Σερβίρισμα: Ο πουρές φασολιών είναι νόστιμος και κρύος, οπότε μην διστάσετε να τον ετοιμάσετε από νωρίς. Είναι επίσης εξαιρετικός ως σνακ ή ορεκτικό.
- Ψωμί: Επιλέξτε ένα ρουστίκ ψωμί με τραγανή κρούστα για να δημιουργήσετε αντίθεση με την κρεμώδη υφή του πουρέ φασολιών.

Αυτή η συνταγή για πουρέ φασολιών δεν είναι μόνο μια τέλεια επιλογή για ένα γεύμα νηστείας, αλλά και ένας νόστιμος τρόπος να απολαύσετε απλά υλικά με καινοτόμο τρόπο. Δοκιμάστε το και απολαύστε ένα υγιεινό πιάτο γεμάτο παράδοση!