つぶした豆

マッシュビーンズ：シンプルで美味しく栄養価の高いレシピ

準備時間：15分
調理時間：3時間（浸水時間を除く）
合計：3時間15分
サービング：4

マッシュビーンズは、風味豊かな伝統的な料理で、断食の期間に最適で、健康的でボリュームのある食事を求める人にもぴったりです。このレシピは、作るのが簡単なだけでなく、シンプルで素晴らしい材料のおかげで豊かな味わいを持っています。

材料：

- 500gの豆（白または黄色を推奨）
- 3片のニンニク
- 4大さじのオリーブオイル（または好みに応じてひまわり油）
- 塩、適量
- 2個の大きな玉ねぎ、みじん切り
- 100gのトマトソースのトマト
- 2大さじのトマトペースト
- オレガノ、適量
- バジル、適量
- タイム、適量
- 甘いパプリカ、適量

調理手順：

1. 豆を浸す：前の晩に豆を冷水に浸します。このステップは、調理時間を短縮し、豆の消化を改善するのに役立つため、重要です。豆が水に完全に覆われていることを確認してください。豆は液体を吸収します。

2. 豆を煮る：翌日、豆を水切りし、冷水で洗います。大きな鍋に豆を入れ、新しい水を加え、中火で約3時間煮ます。水を数回交換します。これにより、消化不良を引き起こす可能性のある物質を取り除くのに役立ちます。豆が柔らかくなったら、よく水切りします。

3. 豆のピューレを作る：フードプロセッサーを使って、煮た豆を滑らかなピューレにします。皮をむいたニンニク、塩、パプリカ、2大さじの油を加えます。均一な混合物になるまで混ぜます。味見をして、必要に応じて塩や香辛料を調整します。

4. トマトソースを作る：大きなフライパンに2大さじの油を加え、みじん切りの玉ねぎを透明になるまで炒めます。次に、トマトペーストとトマトを加えます。よく混ぜて、ソースが少しとろみが出るまで数分煮ます。オレガノ、バジル、タイムを加え、味に応じて塩を調整します。

5. 料理を盛り付ける：トーストしたまたは焼いたパンのスライスの上にマッシュビーンズを盛ります。上に温かいトマトソースをかけ、新鮮なバジルで飾ります。

役立つヒント：

- バリエーション：辛い唐辛子や少しのクミンなど、他の香辛料を加えて、より強い風味を与えることもできます。また、料理の香りを豊かにするために、さまざまな種類の油を試すこともできます。
- 提供：マッシュビーンズは冷たくても美味しいので、事前に準備しておくことをためらわないでください。スナックや前菜としても優れています。
- パン：マッシュビーンズのクリーミーな食感と対比させるために、カリカリのクラストの田舎風パンを選んでください。

このマッシュビーンズのレシピは、断食の食事に最適な選択肢であるだけでなく、シンプルな食材を革新的に楽しむ美味しい方法でもあります。試してみて、伝統に満ちた健康的な料理を楽しんでください！