Размятые бобы

Пюре из фасоли: простой, вкусный и питательный рецепт

Время приготовления: 15 минут
Время варки: 3 часа (плюс время замачивания)
Всего: 3 часа 15 минут
Порции: 4

Пюре из фасоли — это традиционное блюдо, полное аромата, идеально подходящее для поста, а также для тех, кто хочет поесть здоровую и сытную пищу. Этот рецепт не только легко готовится, но и полон вкуса, благодаря простым, но отличным ингредиентам.

Ингредиенты:

- 500 г фасоли (предпочтительно белой или желтой)
- 3 зубчика чеснока
- 4 столовые ложки оливкового масла (или подсолнечного масла по вкусу)
- соль по вкусу
- 2 больших лука, мелко нарезанных
- 100 г помидоров в томатном соусе
- 2 столовые ложки томатной пасты
- орегано по вкусу
- базилик по вкусу
- тимьян по вкусу
- сладкая паприка по вкусу

Приготовление:

1. Замачивание фасоли: Начните с замачивания фасоли в холодной воде на ночь. Этот шаг необходим, так как он помогает сократить время приготовления и улучшить усвояемость фасоли. Убедитесь, что фасоль полностью покрыта водой, так как она впитает часть жидкости.

2. Варка фасоли: На следующий день слейте фасоль и промойте ее под холодной водой. Поместите фасоль в большую кастрюлю, добавьте свежую воду и варите на среднем огне примерно 3 часа, меняя воду несколько раз. Это поможет удалить вещества, которые могут вызвать дискомфорт в пищеварении. Когда фасоль станет мягкой, хорошо слейте воду.

3. Приготовление фасолевого пюре: Используйте кухонный комбайн, чтобы превратить отварную фасоль в однородное пюре. Добавьте очищенный чеснок, соль, паприку и 2 столовые ложки масла. Смешайте до получения однородной массы. Попробуйте и при необходимости отрегулируйте соль и специи.

4. Приготовление томатного соуса: В большой сковороде добавьте 2 столовые ложки масла и обжарьте мелко нарезанный лук до прозрачности. Затем добавьте томатную пасту и помидоры в томатном соусе. Хорошо перемешайте и дайте покипеть несколько минут, пока соус немного не загустеет. Добавьте орегано, базилик, тимьян и отрегулируйте соль по вкусу.

5. Сборка блюда: Подавайте пюре из фасоли на ломтиках поджаренного или запеченного хлеба. Сверху добавьте горячий томатный соус и украсьте свежим базиликом, если он у вас есть.

Полезные советы:

- Вариации: Вы также можете добавить другие специи, такие как острый перец или немного тмина, чтобы придать более интенсивный вкус. Также можно поэкспериментировать с различными маслами, чтобы обогатить аромат блюда.
- Подача: Пюре из фасоли вкусно и холодным, так что не стесняйтесь готовить его заранее. Оно также отлично подходит в качестве закуски или аппетайзера.
- Хлеб: Выберите ржаной хлеб с хрустящей коркой, чтобы контрастировать с кремовой текстурой пюре из фасоли.

Этот рецепт пюре из фасоли — не только отличный выбор для постного блюда, но и вкусный способ насладиться простыми ингредиентами инновационным способом. Попробуйте и насладитесь здоровым блюдом, полным традиций!