Fasole batuta

Fasole bătută: o rețetă simplă, delicioasă și hrănitoare

Timp de preparare: 15 minute
Timp de gătire: 3 ore (plus timpul de înmuiere)
Total: 3 ore 15 minute
Porții: 4

Fasolea bătută este un preparat tradițional, plin de aromă, ideal pentru perioada postului, dar și pentru oricine își dorește o masă sănătoasă și consistentă. Această rețetă este nu doar ușor de realizat, ci și plină de savoare, având un gust bogat datorat ingredientelor simple, dar excelente.

Ingrediente:

- 500 g fasole boabe (preferabil albă sau galbenă)
- 3 căței de usturoi
- 4 linguri de ulei de măsline (sau ulei de floarea-soarelui, după preferință)
- sare, după gust
- 2 cepe mari, tăiate mărunt
- 100 g roșii în sos tomat
- 2 linguri pastă de tomate
- oregano, după gust
- busuioc, după gust
- cimbru, după gust
- boia dulce, după gust

Preparare:

1. Înmuierea fasolei: Începe prin a lăsa fasolea boabe la înmuiat în apă rece cu o seară înainte. Acest pas este esențial deoarece ajută la reducerea timpului de gătire și la îmbunătățirea digestibilității fasolei. Asigură-te că fasolea este acoperită complet cu apă, deoarece va absorbi o parte din lichid.

2. Fierberea fasolei: A doua zi, scurge fasolea și clătește-o sub apă rece. Pune fasolea într-o oală mare, adaugă apă proaspătă și fierbe la foc mediu timp de aproximativ 3 ore, schimbând apa de câteva ori. Acest lucru va ajuta la eliminarea substanțelor care pot provoca disconfort digestiv. Când fasolea este moale, scurge-o bine.

3. Prepararea piureului de fasole: Folosește un robot de bucătărie pentru a transforma fasolea fiartă într-un piure fin. Adaugă usturoiul curățat, sarea, boiaua și 2 linguri de ulei. Mixează până obții o compoziție omogenă. Gustă și ajustează sarea și condimentele, dacă este necesar.

4. Gătirea sosului de roșii: Într-o tigaie mare, adaugă 2 linguri de ulei și călește ceapa tăiată mărunt până devine sticloasă. Apoi, adaugă pasta de tomate și roșiile în sos tomat. Amestecă bine și lasă să fiarbă câteva minute, până sosul se îngroașă ușor. Adaugă oregano, busuioc, cimbru și ajustează sarea după gust.

5. Montarea preparatului: Servește fasolea bătută pe felii de pâine prăjită sau coaptă. Adaugă deasupra sosul de roșii cald și decorează cu puțin busuioc proaspăt, dacă ai la îndemână.

Sfaturi utile:

- Variații: Poți adăuga și alte condimente, cum ar fi ardeiul iute sau puțin chimion, pentru a oferi un gust mai intens. De asemenea, poți experimenta cu diferite tipuri de ulei pentru a îmbogăți aroma preparatului.
- Servire: Fasolea bătută este delicioasă și rece, așa că nu ezita să o prepari din timp. Este excelentă și ca gustare sau aperitiv.
- Pâinea: Alege o pâine rustică, cu coajă crocantă, pentru a contrasta cu textura cremoasă a fasolei bătute.

Această rețetă de fasole bătută nu este doar o alegere perfectă pentru o masă de post, ci și o modalitate delicioasă de a savura ingredientele simple într-un mod inovativ. Încearc-o și bucură-te de un preparat sănătos, plin de tradiție!