Ezilmiş fasulye

Ezme fasulye: basit, lezzetli ve besleyici bir tarif

Hazırlama süresi: 15 dakika
Pişirme süresi: 3 saat (artı ıslatma süresi)
Toplam: 3 saat 15 dakika
Porsiyon: 4

Ezme fasulye, lezzet dolu geleneksel bir yemektir, oruç dönemleri için ideal, ayrıca sağlıklı ve doyurucu bir yemek arayan herkes için de uygundur. Bu tarif sadece kolay değil, aynı zamanda basit ama mükemmel malzemeler sayesinde zengin bir tada sahiptir.

Malzemeler:

- 500 g fasulye (tercihen beyaz veya sarı)
- 3 diş sarımsak
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı (veya tercihe göre ayçiçek yağı)
- tuz, damak tadına göre
- 2 büyük soğan, ince doğranmış
- 100 g domates sosu içinde domates
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- kekik, damak tadına göre
- fesleğen, damak tadına göre
- kekik, damak tadına göre
- tatlı biber, damak tadına göre

Hazırlık:

1. Fasulyenin ıslatılması: Fasulyeleri bir gece önceden soğuk suda ıslatın. Bu adım, pişirme süresini kısaltmaya ve fasulyenin sindirilebilirliğini artırmaya yardımcı olduğu için önemlidir. Fasulyelerin tamamen su ile kaplandığından emin olun, çünkü bir kısmı sıvıyı emecektir.

2. Fasulyenin haşlanması: Ertesi gün fasulyeleri süzün ve soğuk su altında durulayın. Fasulyeleri büyük bir tencereye koyun, taze su ekleyin ve orta ateşte yaklaşık 3 saat pişirin, suyu birkaç kez değiştirin. Bu, sindirim rahatsızlığına neden olabilecek maddeleri ortadan kaldırmaya yardımcı olacaktır. Fasulyeler yumuşadığında, iyice süzün.

3. Fasulye püresinin hazırlanması: Haşlanmış fasulyeleri pürüzsüz bir püre haline getirmek için bir mutfak robotu kullanın. Soyulmuş sarımsak, tuz, tatlı biber ve 2 yemek kaşığı yağ ekleyin. Homojen bir karışım elde edene kadar karıştırın. Tadı kontrol edin ve gerekirse tuz ve baharatları ayarlayın.

4. Domates sosunun pişirilmesi: Büyük bir tavada 2 yemek kaşığı yağ ekleyin ve ince doğranmış soğanı cam gibi olana kadar soteleyin. Ardından domates salçasını ve domates sosunu ekleyin. İyice karıştırın ve sos hafifçe koyulaşana kadar birkaç dakika kaynamaya bırakın. Damak tadına göre kekik, fesleğen, kekik ve tuz ekleyin.

5. Yemeğin montajı: Ezme fasulyeyi kızarmış veya fırınlanmış ekmek dilimleri üzerine servis edin. Üzerine sıcak domates sosunu ekleyin ve varsa taze fesleğen ile süsleyin.

Faydalı ipuçları:

- Varyasyonlar: Daha yoğun bir tat vermek için acı biber veya biraz kimyon gibi başka baharatlar da ekleyebilirsiniz. Ayrıca, yemeğin aromasını zenginleştirmek için farklı yağ türleri ile deney yapabilirsiniz.
- Servis: Ezme fasulye soğuk da lezzetlidir, bu yüzden önceden hazırlamaktan çekinmeyin. Ayrıca atıştırmalık veya meze olarak da harikadır.
- Ekmek: Ezme fasulyenin kremsi dokusuyla kontrast oluşturmak için çıtır kabuklu rustik bir ekmek seçin.

Bu ezme fasulye tarifi sadece bir oruç yemeği için mükemmel bir seçim değil, aynı zamanda basit malzemeleri yenilikçi bir şekilde tadımlamak için lezzetli bir yoldur. Deneyin ve gelenek dolu sağlıklı bir yemeğin tadını çıkarın!