甜酸或辛辣的肋骨
我不知道在罗马尼亚肋排是否流行，但在西班牙这里，它们非常受欢迎！我将与您分享我在餐厅准备工业数量的食谱。肋排，或者有时我们称之为的，都是美味餐点的绝佳选择。第一步是正确准备它们。如果您整块购买，请确保切割时两侧不会留有太多肉。肋排切成四块，以便可以轻松作为单独的份量上菜。
切好后，您需要充分加盐和胡椒，然后将其放入托盘中。现在，让我们处理酱汁。在一个碗中，混合所需的配料：酱油、蜂蜜、压碎的大蒜、醋和调味料，按口味添加。如果您觉得肉太瘦，请随时根据喜好添加一勺橄榄油或葵花籽油。您还可以添加少许水或肉汤，以增强酱汁的风味。将这种混合物倒在托盘中的肋排上，并用铝箔覆盖。
将托盘放入中火的烤箱中，每30分钟检查一次，翻转肋排，使其均匀上色。肉熟透后，取下铝箔，让酱汁变稠，以便在肉上保持粘稠。与此同时，准备土豆配菜。如果您使用新土豆，请将其清洗干净；如果是旧土豆，请去皮并切成四块。将其放入托盘中，与肋排一起，撒上迷迭香、百里香、甜椒粉以及盐和胡椒。还可以添加一些油，以赋予它们美味的风味。将它们放入烤箱中，偶尔搅拌，直到它们变得金黄酥脆。
一份卷心菜沙拉完美地补充了这道菜。将胡萝卜擦碎，切洋葱和白卷心菜成细条，然后在一个碗中混合。根据口味添加蛋黄酱，注意不要把卷心菜浸泡得太湿，因为它会释放出水分。沙拉可以在冰箱中保存几天，盖好。
辣酱是可选的，但非常美味。使用从烤肋排中剩余的酱汁作为基础，添加切碎的辣椒，无论是新鲜的还是卡宴辣椒。将酱汁煮至浓稠，感受其香气变得不可抗拒。这种酱汁也可以用于腌制其他肉类，如翅膀或猪肉。
现在一切都准备好了！享受这些肋排和准备好的配菜，品味浓烈的风味！
成分: 1.5公斤猪肋骨，1个洋葱，150毫升甜番茄酱，100毫升烧烤酱*，50毫升白醋，2-3汤匙红糖，2汤匙蜂蜜，3个中等土豆，百里香，迷迭香等，半个白卷心菜，1个洋葱，2根胡萝卜，适量的蛋黄酱。酱料：1个小到中等的洋葱，切碎，2-3汤匙红糖*，2汤匙蜂蜜*，150克甜番茄酱，150克烧烤酱**，白醋或麦芽醋约50毫升（如果你有9度，少放点！）
