Não sei se as costelas estão na moda na Romênia, mas aqui na Espanha, elas são extremamente populares! Vou compartilhar com você a receita que eu costumava preparar em quantidades industriais em um restaurante. As costelas, ou como às vezes as chamamos, são uma excelente escolha para uma refeição saborosa. O primeiro passo é prepará-las adequadamente. Se você comprá-las inteiras, certifique-se de cortá-las para que não fique muita carne nas laterais. As costelas são cortadas em quatro pedaços para que possam ser facilmente servidas como porções individuais.
Depois de cortá-las, você precisa salgar e pimentar bem, depois colocá-las em uma assadeira. Agora, vamos cuidar do molho. Em uma tigela, misture os ingredientes desejados: molho de soja, mel, alho amassado, vinagre e temperos a gosto. Se você achar que a carne está muito magra, não hesite em adicionar uma colher de sopa de azeite ou óleo de girassol, dependendo da sua preferência. Você também pode adicionar um pouco de água ou caldo de carne para intensificar o sabor do molho. Despeje essa mistura sobre as costelas na assadeira e cubra com papel alumínio.
Coloque a assadeira no forno a fogo médio e verifique a cada 30 minutos, virando as costelas para dourar uniformemente. Depois que a carne estiver bem cozida, retire o papel alumínio e deixe o molho engrossar para que fique pegajoso na carne. Enquanto isso, prepare o acompanhamento de batatas. Se você usar batatas novas, lave-as bem; se forem mais velhas, descasque-as e corte-as em quartos. Coloque-as na assadeira ao lado das costelas, polvilhe com temperos como alecrim, tomilho, páprica doce e, claro, sal e pimenta. Adicione também um pouco de óleo para dar um sabor delicioso. Deixe-as no forno, mexendo de vez em quando, até que fiquem douradas e crocantes.
Um acompanhamento de salada coleslaw complementa perfeitamente este prato. Rale a cenoura, corte a cebola e o repolho branco em julienne, depois misture-os em uma tigela. Adicione maionese a gosto, tomando cuidado para não encharcar demais o repolho, pois ele liberará água. A salada pode ser mantida na geladeira por alguns dias, coberta.
O molho picante é opcional, mas extremamente delicioso. Use o molho restante da assadura das costelas como base, adicionando pimentas picadas finamente, seja usando pimentas frescas ou cayenne. Cozinhe o molho até engrossar e sinta como seu aroma se torna irresistível. Este molho também pode ser usado para marinar outras carnes, como asas ou porco.
Agora tudo está pronto! Desfrute dessas costelas junto com os acompanhamentos preparados e saboreie os sabores intensos!
Depois de cortá-las, você precisa salgar e pimentar bem, depois colocá-las em uma assadeira. Agora, vamos cuidar do molho. Em uma tigela, misture os ingredientes desejados: molho de soja, mel, alho amassado, vinagre e temperos a gosto. Se você achar que a carne está muito magra, não hesite em adicionar uma colher de sopa de azeite ou óleo de girassol, dependendo da sua preferência. Você também pode adicionar um pouco de água ou caldo de carne para intensificar o sabor do molho. Despeje essa mistura sobre as costelas na assadeira e cubra com papel alumínio.
Coloque a assadeira no forno a fogo médio e verifique a cada 30 minutos, virando as costelas para dourar uniformemente. Depois que a carne estiver bem cozida, retire o papel alumínio e deixe o molho engrossar para que fique pegajoso na carne. Enquanto isso, prepare o acompanhamento de batatas. Se você usar batatas novas, lave-as bem; se forem mais velhas, descasque-as e corte-as em quartos. Coloque-as na assadeira ao lado das costelas, polvilhe com temperos como alecrim, tomilho, páprica doce e, claro, sal e pimenta. Adicione também um pouco de óleo para dar um sabor delicioso. Deixe-as no forno, mexendo de vez em quando, até que fiquem douradas e crocantes.
Um acompanhamento de salada coleslaw complementa perfeitamente este prato. Rale a cenoura, corte a cebola e o repolho branco em julienne, depois misture-os em uma tigela. Adicione maionese a gosto, tomando cuidado para não encharcar demais o repolho, pois ele liberará água. A salada pode ser mantida na geladeira por alguns dias, coberta.
O molho picante é opcional, mas extremamente delicioso. Use o molho restante da assadura das costelas como base, adicionando pimentas picadas finamente, seja usando pimentas frescas ou cayenne. Cozinhe o molho até engrossar e sinta como seu aroma se torna irresistível. Este molho também pode ser usado para marinar outras carnes, como asas ou porco.
Agora tudo está pronto! Desfrute dessas costelas junto com os acompanhamentos preparados e saboreie os sabores intensos!
Ingredientes
1,5 kg de costelas de porco, 1 cebola, 150 ml de ketchup doce, 100 ml de molho barbecue*, 50 ml de vinagre branco, 2-3 colheres de sopa de açúcar mascavo, 2 colheres de sopa de mel, 3 batatas médias, tomilho, alecrim, etc., meia couve branca, 1 cebola, 2 cenouras, maionese a gosto. Molho: 1 cebola pequena a média, picada finamente, 2-3 colheres de sopa de açúcar mascavo*, 2 colheres de sopa de mel*, 150 g de ketchup doce, 150 g de molho barbecue**, vinagre branco ou vinagre de malte cerca de 50 ml (se você tiver 9 graus, use menos!)