Süße und Saure oder Würzige Rippchen

Ich weiß nicht, ob Rippchen in Rumänien in Mode sind, aber hier in Spanien sind sie äußerst beliebt! Ich werde Ihnen das Rezept mitteilen, das ich in industriellen Mengen in einem Restaurant zubereitet habe. Rippchen, oder wie wir sie manchmal nennen, sind eine ausgezeichnete Wahl für eine herzhafte Mahlzeit. Der erste Schritt besteht darin, sie richtig vorzubereiten. Wenn Sie sie ganz kaufen, stellen Sie sicher, dass Sie sie so schneiden, dass nicht zu viel Fleisch an den Seiten bleibt. Die Rippchen werden in vier Stücke geschnitten, damit sie leicht als Einzelportionen serviert werden können.

Nachdem Sie sie geschnitten haben, müssen Sie sie gut salzen und pfeffern, dann in eine Form legen. Jetzt kümmern wir uns um die Sauce. In einer Schüssel die gewünschten Zutaten mischen: Sojasauce, Honig, zerdrückter Knoblauch, Essig und Gewürze nach Geschmack. Wenn Sie das Gefühl haben, dass das Fleisch zu mager ist, zögern Sie nicht, einen Esslöffel Olivenöl oder Sonnenblumenöl hinzuzufügen, je nach Vorliebe. Sie können auch etwas Wasser oder Fleischbrühe hinzufügen, um den Geschmack der Sauce zu intensivieren. Gießen Sie diese Mischung über die Rippchen in der Form und decken Sie sie mit Aluminiumfolie ab.

Stellen Sie die Form bei mittlerer Hitze in den Ofen und überprüfen Sie alle 30 Minuten, indem Sie die Rippchen wenden, damit sie gleichmäßig bräunen. Nachdem das Fleisch gut gegart ist, entfernen Sie die Folie und lassen Sie die Sauce eindicken, damit sie am Fleisch klebrig bleibt. In der Zwischenzeit bereiten Sie die Beilage aus Kartoffeln zu. Wenn Sie neue Kartoffeln verwenden, waschen Sie sie gut; wenn sie älter sind, schälen Sie sie und schneiden Sie sie in Viertel. Legen Sie sie in die Form neben die Rippchen, bestreuen Sie sie mit Gewürzen wie Rosmarin, Thymian, süßem Paprika und natürlich Salz und Pfeffer. Fügen Sie auch etwas Öl hinzu, um ihnen einen köstlichen Geschmack zu verleihen. Lassen Sie sie im Ofen, und rühren Sie von Zeit zu Zeit um, bis sie goldbraun und knusprig werden.

Eine Beilage von Coleslaw-Salat ergänzt dieses Gericht perfekt. Reiben Sie die Karotte, schneiden Sie die Zwiebel und den weißen Kohl in Julienne und mischen Sie sie dann in einer Schüssel. Fügen Sie nach Geschmack Mayonnaise hinzu und achten Sie darauf, den Kohl nicht zu sehr zu durchweichen, da er Wasser abgibt. Der Salat kann einige Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden, abgedeckt.

Die scharfe Sauce ist optional, aber äußerst köstlich. Verwenden Sie die übrig gebliebene Sauce vom Backen der Rippchen als Basis und fügen Sie fein gehackte Chilischoten hinzu, egal ob Sie frische oder Cayenne-Pfeffer verwenden. Kochen Sie die Sauce, bis sie eindickt, und spüren Sie, wie ihr Aroma unwiderstehlich wird. Diese Sauce kann auch zum Marinieren anderer Fleischsorten wie Flügel oder Schweinefleisch verwendet werden.

Jetzt ist alles bereit! Genießen Sie diese Rippchen zusammen mit den zubereiteten Beilagen und genießen Sie die intensiven Aromen!