No sé si las costillas están de moda en Rumanía, pero aquí en España son extremadamente populares! Compartiré con ustedes la receta que solía preparar en cantidades industriales en un restaurante. Las costillas, o como a veces las llamamos, son una excelente opción para una comida sabrosa. El primer paso es prepararlas adecuadamente. Si las compras enteras, asegúrate de cortarlas para que no quede demasiada carne en los lados. Las costillas se cortan en cuatro piezas para que se puedan servir fácilmente como porciones individuales.
Después de cortarlas, debes salpimentarlas bien, luego colócalas en una bandeja. Ahora, ocupémonos de la salsa. En un bol, mezcla los ingredientes deseados: salsa de soja, miel, ajo machacado, vinagre y especias al gusto. Si encuentras que la carne es demasiado magra, no dudes en agregar una cucharada de aceite de oliva o de girasol, según tu preferencia. También puedes agregar un poco de agua o caldo de carne para intensificar el sabor de la salsa. Vierte esta mezcla sobre las costillas en la bandeja y cubre con papel de aluminio.
Pon la bandeja en el horno a temperatura media y revisa cada 30 minutos, dando la vuelta a las costillas para dorarlas de manera uniforme. Después de que la carne esté bien cocida, quita el papel de aluminio y deja que la salsa espese para que se mantenga pegajosa en la carne. Mientras tanto, prepara la guarnición de papas. Si usas papas nuevas, lávalas bien; si son más viejas, pélalas y córtalas en cuartos. Colócalas en la bandeja junto con las costillas, espolvorea con especias como romero, tomillo, pimentón dulce y, por supuesto, sal y pimienta. También agrega un poco de aceite para darles un sabor delicioso. Déjalas en el horno, revolviendo de vez en cuando, hasta que se tornen doradas y crujientes.
Una guarnición de ensalada coleslaw complementa perfectamente este plato. Ralla la zanahoria, corta la cebolla y la col blanca en juliana, luego mézclalas en un bol. Agrega mayonesa al gusto, teniendo cuidado de no empapar demasiado la col, ya que liberará agua. La ensalada se puede conservar en el refrigerador durante unos días, cubierta.
La salsa picante es opcional, pero extremadamente deliciosa. Usa la salsa sobrante de la cocción de las costillas como base, añadiendo chiles picados finamente, ya sea que uses chiles frescos o cayena. Hierve la salsa hasta que espese y siente cómo su aroma se vuelve irresistible. Esta salsa también se puede usar para marinar otras carnes, como alitas o cerdo.
¡Ahora todo está listo! Disfruta de estas costillas junto con las guarniciones preparadas y saborea los intensos sabores!
Después de cortarlas, debes salpimentarlas bien, luego colócalas en una bandeja. Ahora, ocupémonos de la salsa. En un bol, mezcla los ingredientes deseados: salsa de soja, miel, ajo machacado, vinagre y especias al gusto. Si encuentras que la carne es demasiado magra, no dudes en agregar una cucharada de aceite de oliva o de girasol, según tu preferencia. También puedes agregar un poco de agua o caldo de carne para intensificar el sabor de la salsa. Vierte esta mezcla sobre las costillas en la bandeja y cubre con papel de aluminio.
Pon la bandeja en el horno a temperatura media y revisa cada 30 minutos, dando la vuelta a las costillas para dorarlas de manera uniforme. Después de que la carne esté bien cocida, quita el papel de aluminio y deja que la salsa espese para que se mantenga pegajosa en la carne. Mientras tanto, prepara la guarnición de papas. Si usas papas nuevas, lávalas bien; si son más viejas, pélalas y córtalas en cuartos. Colócalas en la bandeja junto con las costillas, espolvorea con especias como romero, tomillo, pimentón dulce y, por supuesto, sal y pimienta. También agrega un poco de aceite para darles un sabor delicioso. Déjalas en el horno, revolviendo de vez en cuando, hasta que se tornen doradas y crujientes.
Una guarnición de ensalada coleslaw complementa perfectamente este plato. Ralla la zanahoria, corta la cebolla y la col blanca en juliana, luego mézclalas en un bol. Agrega mayonesa al gusto, teniendo cuidado de no empapar demasiado la col, ya que liberará agua. La ensalada se puede conservar en el refrigerador durante unos días, cubierta.
La salsa picante es opcional, pero extremadamente deliciosa. Usa la salsa sobrante de la cocción de las costillas como base, añadiendo chiles picados finamente, ya sea que uses chiles frescos o cayena. Hierve la salsa hasta que espese y siente cómo su aroma se vuelve irresistible. Esta salsa también se puede usar para marinar otras carnes, como alitas o cerdo.
¡Ahora todo está listo! Disfruta de estas costillas junto con las guarniciones preparadas y saborea los intensos sabores!
Ingredientes
1,5 kg de costillas de cerdo, 1 cebolla, 150 ml de ketchup dulce, 100 ml de salsa barbacoa*, 50 ml de vinagre blanco, 2-3 cucharadas de azúcar moreno, 2 cucharadas de miel, 3 patatas medianas, tomillo, romero, etc., media col blanca, 1 cebolla, 2 zanahorias, mayonesa al gusto. Salsa: 1 cebolla pequeña a mediana, finamente picada, 2-3 cucharadas de azúcar moreno*, 2 cucharadas de miel*, 150 g de ketchup dulce, 150 g de salsa barbacoa**, vinagre blanco o vinagre de malta unos 50 ml (si tienes de 9 grados, usa menos!)