填充的炸肉排
肉片被充分敲打，确保它们变得嫩滑且易于烹饪。使用肉锤是必不可少的，以免破坏肉质。打完后，慷慨地撒上胡椒和盐，并涂上芥末（每片约1茶匙）。芥末将赋予浓烈的风味，并帮助香料渗透到肉中。
一旦片子准备好，在每块炸肉排上放一片薄薄的火腿或培根，这将增加额外的风味。上面可以放一片奶酪，最好是容易融化的，比如马苏里拉或奶酪。这层奶酪将提供奶油般的质地，并丰富菜肴的味道。
在添加了这些美味组合的成分后，小心地把每块炸肉排卷起来，确保馅料保持在内部。可以用牙签固定卷，以防在烹饪过程中松开。建议让卷静置几分钟，以便让风味结合并增强。
下一步是准备面粉、鸡蛋和面包屑的混合物，以获得酥脆的外壳。在一个深碗中，打几个鸡蛋，加上一点盐，在另一个容器中放入面粉，在第三个容器中放入面包屑。将油加热在深锅中，足以覆盖卷的一半。
为了获得金黄酥脆的外壳，每个卷先在面粉中滚一遍，然后在鸡蛋中，再最后在面包屑中。确保面包屑粘得很好，卷均匀覆盖是很重要的。然后小心地将它们放入热油中，注意不要过度拥挤锅。
煎至金黄酥脆，然后放在纸巾上以吸收多余的油。这些卷可以热食，搭配新鲜沙拉或土豆泥，提供完美的风味和质地组合。这是一道肯定会给任何品尝它的人留下深刻印象的食谱！
成分: 9片牛肉嫩loin或臀肉（7-800克），9片培根，9块奶酪，芥末（约1/3罐），盐，胡椒，油，面粉，酸奶油
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