Schnitzel farci

Les tranches de viande sont bien battues, ce qui garantit qu'elles deviennent tendres et faciles à cuire. Il est essentiel d'utiliser un maillet à viande pour ne pas ruiner la texture. Après avoir battu, saupoudrez généreusement de poivre, de sel et tartinez de moutarde (environ 1 cuillère à café par tranche). La moutarde donnera une saveur intense et aidera les épices à pénétrer la viande.

Une fois les tranches préparées, placez une fine tranche de jambon ou de bacon sur chaque schnitzel, ce qui ajoutera une saveur supplémentaire. Par-dessus, vous pouvez mettre une tranche de fromage, de préférence un qui fond facilement, comme la mozzarella ou le fromage. Cette couche de fromage fournira une texture crémeuse et rehaussera le goût du plat.

Après avoir ajouté les ingrédients de cette délicieuse combinaison, enroulez soigneusement chaque schnitzel, en veillant à garder la garniture à l'intérieur. Les rouleaux peuvent être fixés avec des cure-dents pour éviter qu'ils ne se déroulent pendant la cuisson. Il est recommandé de laisser les rouleaux reposer quelques minutes pour permettre aux saveurs de se combiner et de s'intensifier.

La prochaine étape consiste à préparer un mélange de farine, d'œufs et de chapelure pour obtenir une croûte croustillante. Dans un bol profond, battez quelques œufs avec une pincée de sel, et dans un autre récipient, mettez la farine, et dans un troisième, la chapelure. Faites chauffer de l'huile dans une poêle profonde, suffisamment pour couvrir les rouleaux à moitié.

Pour obtenir une croûte dorée et croustillante, chaque rouleau est d'abord passé dans la farine, puis dans l'œuf et enfin dans la chapelure. Il est important de s'assurer que la chapelure adhère bien et que les rouleaux sont uniformément enrobés. Ensuite, placez-les délicatement dans l'huile chaude, en veillant à ne pas surcharger la poêle.

Faites frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants, puis retirez-les sur du papier absorbant pour absorber l'excès d'huile. Ces rouleaux peuvent être servis chauds, accompagnés d'une salade fraîche ou de purée de pommes de terre, offrant une combinaison parfaite de saveurs et de textures. C'est une recette qui impressionnera sûrement quiconque la goûte!