Schnitzel ripieno

Le fette di carne vengono battute bene, assicurandosi che diventino tenere e facili da cucinare. È essenziale utilizzare un batticarne per non rovinare la consistenza. Dopo aver battuto, si cosparge generosamente di pepe, sale e si spalma di senape (circa 1 cucchiaino per fetta). La senape conferirà un sapore intenso e aiuterà le spezie a penetrare nella carne.

Una volta che le fette sono pronte, si posiziona su ogni schnitzel una sottile fetta di prosciutto o pancetta, che aggiungerà un sapore extra. Sopra, si può mettere una fetta di formaggio, preferibilmente uno che si scioglie facilmente, come la mozzarella o il formaggio. Questo strato di formaggio fornirà una consistenza cremosa e arricchirà il sapore del piatto.

Dopo aver aggiunto gli ingredienti di questa deliziosa combinazione, si arrotola con cura ogni schnitzel, avendo cura di mantenere il ripieno all'interno. I rotoli possono essere fissati con stuzzicadenti per evitare che si srotolino durante la cottura. È consigliabile lasciare riposare i rotoli per qualche minuto per permettere ai sapori di combinarsi e intensificarsi.

Il passo successivo è preparare un mix di farina, uova e pangrattato per ottenere una crosta croccante. In una ciotola profonda, sbattiamo alcune uova con un pizzico di sale, e in un altro contenitore mettiamo la farina, e in un terzo, il pangrattato. Riscaldiamo l'olio in una padella profonda, sufficiente a coprire i rotoli a metà.

Per ottenere una crosta dorata e croccante, ogni rotolo viene prima passato nella farina, poi nell'uovo e infine nel pangrattato. È importante assicurarsi che il pangrattato aderisca bene e che i rotoli siano uniformemente ricoperti. Poi, li mettiamo delicatamente nell'olio caldo, facendo attenzione a non sovraffollare la padella.

Friggere fino a doratura e croccantezza, poi toglierli su un tovagliolo di carta per assorbire l'olio in eccesso. Questi rotoli possono essere serviti caldi, insieme a un'insalata fresca o purè di patate, offrendo una combinazione perfetta di sapori e consistenze. È una ricetta che impressionerà sicuramente chiunque la assaggi!