भरवां श्निट्ज़ेल
मांस के टुकड़ों को अच्छी तरह से पीटा जाता है, यह सुनिश्चित करते हुए कि वे नरम और पकाने में आसान बन जाएं। बनावट को खराब न करने के लिए मांस की हथौड़ी का उपयोग करना आवश्यक है। पीटने के बाद, उदारता से काली मिर्च, नमक छिड़कें और सरसों के साथ अच्छी तरह से लगाएं (प्रत्येक टुकड़े पर लगभग 1 चम्मच)। सरसों एक तीव्र स्वाद देगी और मसालों को मांस में प्रवेश करने में मदद करेगी।
एक बार जब टुकड़े तैयार हो जाएं, तो प्रत्येक श्नित्ज़ेल पर एक पतली परत हैम या बेकन रखें, जो अतिरिक्त स्वाद जोड़ेगा। ऊपर, आप एक पनीर का टुकड़ा रख सकते हैं, जो आसानी से पिघलता है, जैसे मोज़ेरेला या पनीर। यह पनीर की परत एक क्रीमी बनावट प्रदान करेगी और पकवान के स्वाद को समृद्ध करेगी।
इस स्वादिष्ट संयोजन के घटकों को जोड़ने के बाद, प्रत्येक श्नित्ज़ेल को सावधानी से लपेटें, यह सुनिश्चित करते हुए कि भरावन अंदर बना रहे। रोल को पकाने के दौरान खुलने से रोकने के लिए टूथपिक्स से सुरक्षित किया जा सकता है। यह अनुशंसा की जाती है कि रोल को कुछ मिनटों के लिए बैठने दिया जाए ताकि स्वाद मिलकर मजबूत हो सकें।
अगला कदम एक कुरकुरी परत प्राप्त करने के लिए आटे, अंडों और ब्रेडक्रंब का मिश्रण तैयार करना है। एक गहरे कटोरे में, कुछ अंडों को एक चुटकी नमक के साथ फेंटें, और एक अन्य कंटेनर में आटा डालें, और एक तीसरे में ब्रेडक्रंब। एक गहरे पैन में तेल गरम करें, पर्याप्त मात्रा में ताकि रोल का आधा हिस्सा ढक सके।
एक सुनहरी और कुरकुरी परत प्राप्त करने के लिए, प्रत्येक रोल को पहले आटे में, फिर अंडे में और अंत में ब्रेडक्रंब में डुबोया जाता है। यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि ब्रेडक्रंब अच्छी तरह से चिपक जाएं और रोल समान रूप से ढके हों। फिर, उन्हें सावधानी से गर्म तेल में डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि पैन को अधिक न भरें।
सोने और कुरकुरी होने तक तलें, फिर अतिरिक्त तेल को अवशोषित करने के लिए कागज़ के तौलिये पर निकालें। इन रोल को गर्मागर्म परोसा जा सकता है, ताजे सलाद या आलू की प्यूरी के साथ, जो स्वाद और बनावट का एकदम सही संयोजन प्रदान करते हैं। यह एक ऐसा नुस्खा है जो निश्चित रूप से किसी को भी प्रभावित करेगा जो इसे चखता है!
सामग्री: 9 स्लाइस बीफ टेंडरलॉइन याrump (7-800g), 9 स्लाइस बेकन, 9 टुकड़े पनीर, सरसों (लगभग 1/3 जार), नमक, काली मिर्च, तेल, आटा, खट्टा क्रीम
