Gefülltes Schnitzel

Die Fleischscheiben werden gut geklopft, um sicherzustellen, dass sie zart und leicht zu kochen werden. Es ist wichtig, einen Fleischklopfer zu verwenden, um die Textur nicht zu ruinieren. Nach dem Klopfen großzügig mit Pfeffer, Salz bestreuen und mit Senf bestreichen (ca. 1 Teelöffel pro Scheibe). Der Senf verleiht einen intensiven Geschmack und hilft, die Gewürze in das Fleisch einzudringen.

Sobald die Scheiben vorbereitet sind, wird auf jedes Schnitzel eine dünne Scheibe Schinken oder Speck gelegt, die zusätzlichen Geschmack hinzufügt. Darüber kann eine Scheibe Käse gelegt werden, vorzugsweise einer, der leicht schmilzt, wie Mozzarella oder Käse. Diese Käseschicht sorgt für eine cremige Textur und bereichert den Geschmack des Gerichts.

Nachdem wir die Zutaten dieser köstlichen Kombination hinzugefügt haben, rollen wir jedes Schnitzel vorsichtig auf, wobei wir darauf achten, die Füllung im Inneren zu behalten. Die Rollen können mit Zahnstochern gesichert werden, um zu verhindern, dass sie sich beim Kochen entfalten. Es wird empfohlen, die Rollen einige Minuten ruhen zu lassen, damit sich die Aromen verbinden und intensivieren können.

Der nächste Schritt besteht darin, eine Mischung aus Mehl, Eiern und Semmelbröseln vorzubereiten, um eine knusprige Kruste zu erhalten. In einer tiefen Schüssel schlagen wir einige Eier mit einer Prise Salz, in einem anderen Behälter geben wir das Mehl und in einem dritten die Semmelbrösel. Wir erhitzen Öl in einer tiefen Pfanne, genug, um die Rollen zur Hälfte zu bedecken.

Um eine goldene und knusprige Kruste zu erhalten, wird jede Rolle zuerst in Mehl, dann in Ei und schließlich in Semmelbröseln gewendet. Es ist wichtig sicherzustellen, dass die Semmelbrösel gut haften und die Rollen gleichmäßig bedeckt sind. Dann legen wir sie vorsichtig in das heiße Öl und achten darauf, die Pfanne nicht zu überfüllen.

Frittieren, bis sie goldbraun und knusprig sind, dann auf ein Papiertuch legen, um überschüssiges Öl aufzusaugen. Diese Rollen können heiß serviert werden, zusammen mit einem frischen Salat oder Kartoffelpüree, und bieten eine perfekte Kombination aus Aromen und Texturen. Es ist ein Rezept, das sicherlich jeden beeindrucken wird, der es probiert!