Dolgulu şinitzel

Etlerin iyi bir şekilde dövülmesi, yumuşak ve pişirmesi kolay hale gelmelerini sağlar. Dokuya zarar vermemek için bir et dövücü kullanmak çok önemlidir. Dövdükten sonra, bolca karabiber, tuz serpin ve hardalla (her dilim için yaklaşık 1 çay kaşığı) sürün. Hardal yoğun bir tat verecek ve baharatların ete nüfuz etmesine yardımcı olacaktır.

Dilimler hazırlandığında, her şnitzel üzerine ince bir dilim jambon veya pastırma koyun; bu ekstra bir tat katacaktır. Üstüne, tercihen kolayca eriyen bir peynir dilimi koyabilirsiniz, örneğin mozzarella veya peynir. Bu peynir katmanı, yemeğe kremsi bir doku sağlayacak ve tadını zenginleştirecektir.

Bu lezzetli kombinasyonun malzemelerini ekledikten sonra, her şnitzeli dikkatlice sarın ve iç harcın dışarı çıkmamasına dikkat edin. Ruloların pişirme sırasında açılmasını önlemek için kürdanlarla sabitlenebilir. Aromaların birleşmesine ve yoğunlaşmasına izin vermek için ruloları birkaç dakika bekletmek önerilir.

Sonraki adım, gevrek bir kabuk elde etmek için un, yumurta ve galeta unu karışımı hazırlamaktır. Derin bir kasede birkaç yumurtayı bir tutam tuzla çırpıyoruz, başka bir kapta unu, üçüncü bir kapta ise galeta ununu koyuyoruz. Derin bir tavada yağı ısıtın, ruloları yarıya kadar kaplayacak kadar.

Altın rengi ve gevrek bir kabuk elde etmek için her ruloyu önce una, sonra yumurtaya ve en son galeta ununa bulayın. Galeta ununun iyi yapıştığından ve ruloların eşit şekilde kaplandığından emin olmak önemlidir. Ardından, dikkatlice sıcak yağa koyun, tavayı aşırı doldurmamaya dikkat edin.

Altın ve gevrek olana kadar kızartın, ardından fazla yağı emmesi için kağıt havlu üzerine çıkarın. Bu rulolar sıcak servis edilebilir, yanında taze bir salata veya patates püresi ile sunulabilir ve mükemmel bir tat ve doku kombinasyonu sunar. Bu, kesinlikle tadına bakan herkesi etkileyecek bir tariftir!