番茄酱肉丸

番茄肉丸 - 经典美味的食谱

番茄肉丸是一道舒适的菜肴，唤起愉快的回忆和与家人共度的时光。无论你是经验丰富的厨师还是烹饪新手，这个食谱都会让你展现笑容，愉悦你的味蕾。你将发现如何制作多汁香气四溢的肉丸，裹在丰富的番茄酱中，完美搭配各种配菜。让我们开始吧！

准备时间：30分钟
烹饪时间：30分钟
总时间：1小时
份量：4

材料

制作肉丸：
- 500克绞肉（猪肉、牛肉或混合）
- 1个鸡蛋
- 1片面包（最好是全麦或自制）
- 50毫升牛奶
- 1个中等土豆，去皮并擦碎
- 盐和胡椒，按口味
- 5-6瓣大蒜，捣碎
- 油用于煎炸

制作酱汁：
- 1个大洋葱，切碎
- 2个甜椒，切丁
- 3个大番茄，切碎
- 1片月桂叶
- ½杯白葡萄酒（可选）
- 1杯水
- 百里香，按口味
- 一把葡萄干，切碎
- 盐和胡椒，按口味
- 2汤匙橄榄油

制作肉丸

1. 准备材料：先将面包片浸泡在牛奶中几分钟，直到变软。这样，你的肉丸会更加多汁。与此同时，去皮并将土豆擦成细丝。

2. 混合成分：在一个大碗中，将绞肉、鸡蛋、擦碎的土豆和挤干的面包混合在一起。加入捣碎的大蒜、盐和胡椒，然后搅拌均匀，直到混合物光滑。重要的是不要过度混合，以免肉丸变得太密实。

3. 成型肉丸：将肉丸塑造成所需大小，然后轻轻压扁，以便均匀烹饪。你可以使用勺子分配，这样可以获得相同大小的肉丸。

4. 煎炸肉丸：在一个深锅中，加入油（大约1厘米高），让油充分加热。将肉丸放入锅中，注意不要拥挤，并煎炸至两面金黄。煎炸后，将其放在吸油纸上，以去除多余油脂。

制作番茄酱

1. 炒洋葱：在煎炸肉丸的同一个锅中，加入2汤匙橄榄油和2汤匙水。放入切碎的洋葱，用中火炒至光滑和柔软，大约5分钟。

2. 加入蔬菜：一旦洋葱准备好，加入甜椒和切碎的番茄。搅拌并煮5-7分钟，直到蔬菜变软。

3. 加入葡萄酒：如果你选择使用葡萄酒，这是最佳时机。加入白葡萄酒，煮几分钟以蒸发酒精。这将为酱汁增添深度。

4. 煮酱汁：加入水、月桂叶和百里香，然后让酱汁在小火上煮15-20分钟，直到减少并变得更加浓稠。在最后几分钟，加入切碎的葡萄干，以增添酸甜的味道。

5. 将肉丸与酱汁结合：一旦酱汁准备好，将煎炸的肉丸放入锅中，让它们与酱汁一起煮2-3分钟，以便味道融合。

上菜

番茄肉丸热食时非常美味，搭配你喜欢的配菜。土豆泥是经典选择，但你也可以选择米饭、意大利面或炒蔬菜。新鲜的夏季沙拉可以增添愉悦的对比。

个人建议：我建议你尝试不同的香料！在肉丸混合物中加入一点甜辣椒粉或辣椒粉，以增加风味。此外，你可以尝试使用鸡肉或火鸡肉，以获得更轻的版本。

卡路里和营养益处

这个番茄肉丸食谱每份大约含有350-400卡路里，具体取决于使用的肉类和油的量。绞肉提供必要的蛋白质，而蔬菜和番茄则带来维生素和抗氧化剂。葡萄干增加了纤维和天然糖分，有助于健康消化。

常见问题

- 我可以使用鸡肉吗？可以，鸡肉是一个很好的替代品，可以使肉丸更加轻盈。
- 我该如何保存肉丸？肉丸可以在冰箱中密封容器中保存3-4天。你可以在烤箱或锅中重新加热。
- 什么是肉丸最好的配菜？土豆泥是经典选择，但绿沙拉或米饭也是很好的选择。

这个番茄肉丸食谱不仅简单，而且美味，是家庭晚餐或节日聚餐的完美选择。试着做一下，享受它带来的美味！祝你好胃口！