Boulettes de viande avec sauce tomate

Boulettes de Viande en Sauce Tomate - Une Recette Classique et Délicieuse

Les boulettes de viande en sauce tomate sont un plat réconfortant qui évoque des souvenirs agréables et des moments passés en famille. Que vous soyez un cuisinier expérimenté ou un novice en cuisine, cette recette vous mettra le sourire aux lèvres et ravira vos papilles. Vous découvrirez comment préparer des boulettes juteuses et savoureuses, enveloppées dans une riche sauce tomate, parfaitement accompagnées de divers plats d'accompagnement. Commençons !

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Temps total : 1 heure
Nombre de portions : 4

Ingrédients

Pour les boulettes :
- 500 g de viande hachée (porc, bœuf ou un mélange)
- 1 œuf
- 1 tranche de pain (de préférence complet ou fait maison)
- 50 ml de lait
- 1 pomme de terre moyenne, pelée et râpée
- Sel et poivre, au goût
- 5-6 gousses d'ail, hachées
- Huile pour frire

Pour la sauce :
- 1 gros oignon, haché finement
- 2 poivrons, coupés en dés
- 3 grosses tomates du jardin, hachées
- 1 feuille de laurier
- ½ verre de vin blanc (facultatif)
- 1 verre d'eau
- Thym, au goût
- Une poignée de raisins secs, hachés finement
- Sel et poivre, au goût
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

Préparation des Boulettes

1. Préparation des ingrédients : Commencez par faire tremper la tranche de pain dans le lait pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'elle devienne molle. De cette façon, vos boulettes seront plus juteuses. Pendant ce temps, épluchez la pomme de terre et râpez-la avec une râpe fine.

2. Mélange de la composition : Dans un grand bol, combinez la viande hachée avec l'œuf, la pomme de terre râpée et le pain bien essoré. Ajoutez l'ail haché, le sel et le poivre, puis mélangez le tout jusqu'à obtenir une composition homogène. Il est important de ne pas trop mélanger, car cela rendrait les boulettes trop denses.

3. Formation des boulettes : Façonnez les boulettes à la taille souhaitée, puis aplatissez-les légèrement pour qu'elles cuisent uniformément. Vous pouvez utiliser une cuillère pour portionner afin d'obtenir des boulettes de taille égale.

4. Friture des boulettes : Dans une poêle profonde, ajoutez de l'huile pour frire (environ 1 cm de hauteur) et laissez chauffer. Ajoutez les boulettes dans la poêle, en prenant soin de ne pas les entasser, et faites-les frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées des deux côtés. Une fois frites, retirez-les sur du papier absorbant pour éliminer l'excès d'huile.

Préparation de la Sauce Tomate

1. Faire revenir l'oignon : Dans la même poêle où vous avez frit les boulettes, ajoutez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et 2 cuillères à soupe d'eau. Ajoutez l'oignon haché et faites-le revenir à feu moyen jusqu'à ce qu'il devienne brillant et tendre, environ 5 minutes.

2. Ajouter les légumes : Une fois l'oignon prêt, ajoutez les poivrons et les tomates hachées. Remuez et laissez mijoter pendant 5-7 minutes jusqu'à ce que les légumes ramollissent.

3. Ajout du vin : Si vous choisissez d'utiliser du vin, c'est le moment idéal. Ajoutez le vin blanc et laissez mijoter quelques minutes pour que l'alcool s'évapore. Cela ajoutera de la profondeur à la sauce.

4. Ébullition de la sauce : Ajoutez l'eau, la feuille de laurier et le thym, puis laissez mijoter la sauce à feu doux pendant 15-20 minutes, jusqu'à ce qu'elle réduise suffisamment et devienne plus concentrée. Dans les dernières minutes, ajoutez les raisins secs hachés finement pour un goût sucré-acidulé.

5. Combinaison des boulettes avec la sauce : Une fois la sauce prête, ajoutez les boulettes frites dans la poêle et laissez-les mijoter ensemble avec la sauce pendant 2-3 minutes pour que les saveurs se mélangent.

Service

Les boulettes de viande en sauce tomate sont délicieuses servies chaudes, accompagnées de votre plat d'accompagnement préféré. La purée de pommes de terre est un choix classique, mais vous pouvez également opter pour du riz, des pâtes ou des légumes sautés. Une salade fraîche d'été peut ajouter un contraste agréable.

Note personnelle : Je vous recommande d'expérimenter avec les épices ! Ajoutez une pincée de paprika doux ou épicé à la composition des boulettes pour un goût supplémentaire. Vous pouvez également essayer d'utiliser de la viande de poulet ou de dinde pour une version plus légère.

Calories et Bienfaits Nutritionnels

Cette recette de boulettes de viande en sauce tomate contient environ 350-400 calories par portion, selon le type de viande utilisée et la quantité d'huile. La viande hachée fournit des protéines essentielles, tandis que les légumes et les tomates apportent des vitamines et des antioxydants. Les raisins secs ajoutent une source de fibres et de sucres naturels, aidant à une digestion saine.

Questions Fréquemment Posées

- Puis-je utiliser de la viande de poulet ? Oui, la viande de poulet est une excellente alternative et peut rendre les boulettes plus légères.
- Comment puis-je conserver les boulettes ? Les boulettes peuvent être conservées au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant 3-4 jours. Vous pouvez les réchauffer au four ou dans une poêle.
- Quel est le meilleur accompagnement pour les boulettes ? La purée de pommes de terre est classique, mais une salade verte ou du riz sont également d'excellentes options.

Cette recette de boulettes de viande en sauce tomate est non seulement simple, mais aussi pleine de saveurs, un choix parfait pour un dîner en famille ou un repas festif. Essayez de la préparer et profitez de toute la délicatesse qu'elle apporte à votre assiette. Bon appétit !