Almôndegas com molho de tomate

Almôndegas com molho de tomate - Uma receita clássica e deliciosa

As almôndegas com molho de tomate são um prato reconfortante que evoca memórias agradáveis e momentos passados em família. Seja você um cozinheiro experiente ou um novato na cozinha, esta receita trará um sorriso ao seu rosto e encantará seu paladar. Você descobrirá como preparar almôndegas suculentas e aromáticas, envolvidas em um rico molho de tomate, perfeitamente acompanhadas por acompanhamentos variados. Vamos começar!

Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de cozimento: 30 minutos
Tempo total: 1 hora
Número de porções: 4

Ingredientes

Para as almôndegas:
- 500 g de carne moída (porco, boi ou misto)
- 1 ovo
- 1 fatia de pão (preferencialmente integral ou caseiro)
- 50 ml de leite
- 1 batata média, descascada e ralada
- Sal e pimenta a gosto
- 5-6 dentes de alho, amassados
- Óleo para fritar

Para o molho:
- 1 cebola grande, picada finamente
- 2 pimentões, cortados em cubos
- 3 tomates grandes, picados
- 1 folha de louro
- ½ copo de vinho branco (opcional)
- 1 copo de água
- Tomilho a gosto
- 1 punhado de passas, picadas finamente
- Sal e pimenta a gosto
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva

Preparação das almôndegas

1. Preparação dos ingredientes: Comece mergulhando a fatia de pão no leite por alguns minutos, até que fique macia. Dessa forma, suas almôndegas ficarão mais suculentas. Enquanto isso, descasque a batata e rale-a no ralo fino.

2. Misturando a composição: Em uma tigela grande, combine a carne moída com o ovo, a batata ralada e o pão bem espremido. Adicione o alho amassado, sal e pimenta, e misture tudo até obter uma composição homogênea. É importante não exagerar na mistura para que as almôndegas não fiquem muito densas.

3. Modelando as almôndegas: Modele as almôndegas no tamanho desejado, depois achate-as levemente para que cozinhem de maneira uniforme. Você pode usar uma colher para porcionar, assim obterá almôndegas de tamanhos iguais.

4. Fritando as almôndegas: Em uma frigideira funda, adicione óleo para fritar (cerca de 1 cm de altura) e deixe aquecer bem. Adicione as almôndegas na frigideira, tomando cuidado para não sobrecarregá-las, e frite até que fiquem douradas dos dois lados. Após fritar, retire-as para um papel toalha para eliminar o excesso de óleo.

Preparação do molho de tomate

1. Refogando a cebola: Na mesma frigideira em que você fritou as almôndegas, adicione 2 colheres de sopa de azeite de oliva e 2 colheres de sopa de água. Coloque a cebola picada e refogue em fogo médio até que fique brilhante e macia, cerca de 5 minutos.

2. Adicionando os legumes: Assim que a cebola estiver pronta, adicione os pimentões e os tomates picados. Misture e deixe cozinhar por 5-7 minutos, até que os legumes amoleçam.

3. Adicionando o vinho: Se você optar por usar vinho, este é o momento ideal. Adicione o vinho branco e deixe cozinhar por alguns minutos para que o álcool evapore. Isso adicionará uma profundidade ao molho.

4. Cozinhando o molho: Adicione a água, a folha de louro e o tomilho, e deixe o molho cozinhar em fogo baixo por 15-20 minutos, até que reduza o suficiente e fique mais concentrado. Nos últimos minutos, adicione as passas picadas para um sabor agridoce.

5. Combinando as almôndegas com o molho: Assim que o molho estiver pronto, adicione as almôndegas fritas na frigideira e deixe cozinhar junto com o molho por 2-3 minutos, para que os sabores se misturem.

Servindo

As almôndegas com molho de tomate são deliciosas servidas quentes, acompanhadas de um acompanhamento de sua preferência. Purê de batata é uma escolha clássica, mas você também pode optar por arroz, macarrão ou legumes salteados. Uma salada fresca de verão pode adicionar um contraste agradável.

Nota pessoal: Recomendo que você experimente com especiarias! Adicione uma pitada de páprica doce ou picante na mistura das almôndegas para um sabor extra. Você também pode tentar usar carne de frango ou peru para uma versão mais leve.

Calorias e benefícios nutricionais

Esta receita de almôndegas com molho de tomate contém aproximadamente 350-400 calorias por porção, dependendo do tipo de carne utilizada e da quantidade de óleo. A carne moída fornece proteínas essenciais, enquanto os legumes e os tomates trazem vitaminas e antioxidantes. As passas adicionam uma quantidade de fibras e açúcares naturais, ajudando na digestão saudável.

Perguntas frequentes

- Posso usar carne de frango? Sim, a carne de frango é uma excelente alternativa e pode deixar as almôndegas mais leves.
- Como posso armazenar as almôndegas? As almôndegas podem ser armazenadas na geladeira em um recipiente hermético por 3-4 dias. Você pode reaquecer no forno ou na frigideira.
- Qual é o melhor acompanhamento para as almôndegas? O purê de batata é clássico, mas uma salada verde ou arroz também são opções excelentes.

Esta receita de almôndegas com molho de tomate não é apenas simples, mas também cheia de sabor, uma escolha perfeita para um jantar em família ou uma refeição festiva. Experimente prepará-la e desfrute de todo o sabor que ela traz ao prato. Bom apetite!