Domates soslu köfte

Domates soslu köfte - Klasik ve lezzetli bir tarif

Domates soslu köfteler, hoş anıları ve aile ile geçirilen anları çağrıştıran rahat bir yemektir. İster deneyimli bir aşçı olun, ister mutfakta yeni başlayan biri, bu tarif yüzünüzde bir gülümseme yaratacak ve damak tadınızı şımartacaktır. Sulu ve aromatik köfteleri, zengin bir domates sosu içinde hazırlamayı öğreneceksiniz; bu sos, çeşitli garnitürlerle mükemmel bir şekilde eşleşir. Hadi başlayalım!

Hazırlık süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 30 dakika
Toplam süre: 1 saat
Portiyon sayısı: 4

Malzemeler

Köfteler için:
- 500 g kıyma (domuz, sığır veya karışık)
- 1 yumurta
- 1 dilim ekmek (tercihen tam buğday veya ev yapımı)
- 50 ml süt
- 1 orta boy patates, soyulmuş ve rendelenmiş
- Tuz ve karabiber, damak tadına göre
- 5-6 diş sarımsak, ezilmiş
- Kızartmak için yağ

Sos için:
- 1 büyük soğan, ince doğranmış
- 2 biber, küp doğranmış
- 3 büyük domates, doğranmış
- 1 defne yaprağı
- ½ bardak beyaz şarap (isteğe bağlı)
- 1 bardak su
- Kekik, damak tadına göre
- 1 avuç kuru üzüm, ince doğranmış
- Tuz ve karabiber, damak tadına göre
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı

Köftelerin hazırlanması

1. Malzemelerin hazırlanması: Ekmek dilimini birkaç dakika süt içinde bekleterek yumuşamasını sağlayın. Bu şekilde köfteleriniz daha sulu olacaktır. Bu arada, patatesi soyun ve ince rendeleyin.

2. Karışımın hazırlanması: Büyük bir kasede kıymayı yumurta, rendelenmiş patates ve iyice sıkılmış ekmekle birleştirin. Ezilmiş sarımsağı, tuz ve karabiberi ekleyin ve her şeyi homojen bir karışım elde edene kadar karıştırın. Köftelerin çok yoğun olmaması için karıştırmayı fazla abartmamaya dikkat edin.

3. Köftelerin şekillendirilmesi: İstediğiniz boyutta köfteleri şekillendirin, ardından eşit pişmeleri için hafifçe yassılaştırın. Eşit boyutta köfteler elde etmek için bir kaşık kullanabilirsiniz.

4. Köftelerin kızartılması: Derin bir tavaya kızartmak için yağ ekleyin (yaklaşık 1 cm yükseklikte) ve iyice ısınmasını bekleyin. Köfteleri tavaya ekleyin, sıkıştırmamaya dikkat edin ve her iki tarafı altın rengi alana kadar kızartın. Kızardıktan sonra, fazla yağı emmesi için kağıt havlu üzerine çıkarın.

Domates sosunun hazırlanması

1. Soğanı soteleme: Köfteleri kızarttığınız aynı tavaya 2 yemek kaşığı zeytinyağı ve 2 yemek kaşığı su ekleyin. Doğranmış soğanı ekleyin ve orta ateşte yaklaşık 5 dakika, parlak ve yumuşak olana kadar soteleyin.

2. Sebzeleri ekleme: Soğan hazır olduğunda, doğranmış biberleri ve domatesleri ekleyin. Karıştırın ve sebzeler yumuşayana kadar 5-7 dakika pişirin.

3. Şarap ekleme: Şarap kullanmayı tercih ederseniz, bu ideal zamandır. Beyaz şarabı ekleyin ve alkolün buharlaşması için birkaç dakika pişirin. Bu, sosun derinliğini artıracaktır.

4. Sosun kaynatılması: Suyu, defne yaprağını ve kekiği ekleyin, ardından sosu kısık ateşte 15-20 dakika kaynatın, yeterince azalmasını ve daha yoğun hale gelmesini sağlayın. Son dakikalarda, tatlı-ekşi bir tat için ince doğranmış kuru üzümleri ekleyin.

5. Köfteleri sosla birleştirme: Sos hazır olduğunda, kızartılmış köfteleri tavaya ekleyin ve 2-3 dakika sosla birlikte kaynamaya bırakın, böylece lezzetler birleşir.

Servis

Domates soslu köfteler, sıcak servis edildiğinde lezzetlidir ve tercih ettiğiniz bir garnitürle birlikte sunulabilir. Patates püresi klasik bir tercihtir, ancak pilav, makarna veya sotelenmiş sebzeler de tercih edilebilir. Taze bir yaz salatası hoş bir kontrast katabilir.

Kişisel not: Baharatlarla denemeler yapmanızı öneririm! Köfte karışımına tat katmak için tatlı veya acı biber tozu ekleyin. Ayrıca, daha hafif bir versiyon için tavuk veya hindi eti kullanmayı deneyebilirsiniz.

Kaloriler ve besin faydaları

Bu domates soslu köfte tarifi, kullanılan et türüne ve yağ miktarına bağlı olarak porsiyon başına yaklaşık 350-400 kalori içerir. Kıyma, gerekli proteinleri sağlar; sebzeler ve domatesler ise vitamin ve antioksidanlar sunar. Kuru üzümler, sindirimi sağlıklı bir şekilde destekleyen lif ve doğal şekerler ekler.

Sıkça Sorulan Sorular

- Tavuk eti kullanabilir miyim? Evet, tavuk eti mükemmel bir alternatiftir ve köfteleri daha hafif hale getirebilir.
- Köfteleri nasıl saklayabilirim? Köfteleri buzdolabında hava geçirmez bir kapta 3-4 gün saklayabilirsiniz. Fırında veya tavada ısıtarak tekrar tüketebilirsiniz.
- Köfteler için en iyi garnitür nedir? Patates püresi klasik bir tercihtir, ancak yeşil salata veya pilav da harika seçeneklerdir.

Bu domates soslu köfte tarifi sadece basit değil, aynı zamanda lezzet dolu; aile akşam yemekleri veya özel bir yemek için mükemmel bir seçimdir. Hazırlamayı deneyin ve tabağınıza getirdiği tüm lezzetin tadını çıkarın. Afiyet olsun!