Fleischbällchen mit Tomatensauce

Fleischbällchen in Tomatensauce - Ein Klassisches und Köstliches Rezept

Fleischbällchen in Tomatensauce sind ein komfortables Gericht, das angenehme Erinnerungen und Momente mit der Familie weckt. Egal, ob Sie ein erfahrener Koch oder ein Neuling in der Küche sind, dieses Rezept wird Ihnen ein Lächeln ins Gesicht zaubern und Ihren Gaumen erfreuen. Sie werden entdecken, wie man saftige und aromatische Fleischbällchen zubereitet, umhüllt von einer reichhaltigen Tomatensauce, die perfekt mit verschiedenen Beilagen kombiniert werden kann. Lassen Sie uns anfangen!

Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Kochzeit: 30 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde
Anzahl der Portionen: 4

Zutaten

Für die Fleischbällchen:
- 500 g Hackfleisch (Schwein, Rind oder eine Mischung)
- 1 Ei
- 1 Scheibe Brot (vorzugsweise Vollkorn oder selbstgemacht)
- 50 ml Milch
- 1 mittelgroße Kartoffel, geschält und gerieben
- Salz und Pfeffer, nach Geschmack
- 5-6 Knoblauchzehen, zerdrückt
- Öl zum Braten

Für die Sauce:
- 1 große Zwiebel, fein gehackt
- 2 Paprika, gewürfelt
- 3 große Gartenpommodoren, gehackt
- 1 Lorbeerblatt
- ½ Glas Weißwein (optional)
- 1 Glas Wasser
- Thymian, nach Geschmack
- Eine Handvoll Rosinen, fein gehackt
- Salz und Pfeffer, nach Geschmack
- 2 Esslöffel Olivenöl

Zubereitung der Fleischbällchen

1. Vorbereitung der Zutaten: Beginnen Sie damit, die Scheibe Brot einige Minuten in der Milch einzuweichen, bis sie weich wird. Auf diese Weise werden Ihre Fleischbällchen saftiger. In der Zwischenzeit die Kartoffel schälen und auf der feinen Reibe reiben.

2. Mischen der Zusammensetzung: In einer großen Schüssel kombinieren Sie das Hackfleisch mit dem Ei, der geriebenen Kartoffel und dem gut ausgepressten Brot. Fügen Sie den zerdrückten Knoblauch, Salz und Pfeffer hinzu und mischen Sie alles, bis Sie eine homogene Masse erhalten. Es ist wichtig, nicht zu viel zu mischen, da die Fleischbällchen sonst zu dicht werden.

3. Formen der Fleischbällchen: Formen Sie die Fleischbällchen in der gewünschten Größe und drücken Sie sie leicht flach, damit sie gleichmäßig garen. Sie können einen Löffel zum Portionieren verwenden, um gleich große Fleischbällchen zu erhalten.

4. Braten der Fleischbällchen: In einer tiefen Pfanne geben Sie Öl zum Braten (etwa 1 cm hoch) und lassen es gut erhitzen. Geben Sie die Fleischbällchen in die Pfanne, achten Sie darauf, sie nicht zu überfüllen, und braten Sie sie, bis sie auf beiden Seiten goldbraun sind. Nach dem Braten legen Sie sie auf Küchenpapier, um überschüssiges Öl zu entfernen.

Zubereitung der Tomatensauce

1. Zwiebel anbraten: In derselben Pfanne, in der Sie die Fleischbällchen gebraten haben, fügen Sie 2 Esslöffel Olivenöl und 2 Esslöffel Wasser hinzu. Geben Sie die gehackte Zwiebel hinzu und braten Sie sie bei mittlerer Hitze, bis sie glänzend und weich ist, etwa 5 Minuten.

2. Gemüse hinzufügen: Sobald die Zwiebel fertig ist, fügen Sie die gewürfelten Paprika und die gehackten Tomaten hinzu. Rühren Sie um und lassen Sie es 5-7 Minuten köcheln, bis das Gemüse weich ist.

3. Wein hinzufügen: Wenn Sie sich entscheiden, Wein zu verwenden, ist jetzt der ideale Moment. Fügen Sie den Weißwein hinzu und lassen Sie ihn einige Minuten köcheln, damit der Alkohol verdampfen kann. Dies wird der Sauce Tiefe verleihen.

4. Sauce kochen: Fügen Sie das Wasser, das Lorbeerblatt und den Thymian hinzu, und lassen Sie die Sauce bei schwacher Hitze 15-20 Minuten köcheln, bis sie ausreichend reduziert und konzentrierter wird. In den letzten Minuten fügen Sie die fein gehackten Rosinen für einen süß-sauren Geschmack hinzu.

5. Kombinieren der Fleischbällchen mit der Sauce: Sobald die Sauce fertig ist, fügen Sie die gebratenen Fleischbällchen in die Pfanne und lassen Sie sie 2-3 Minuten zusammen mit der Sauce köcheln, damit sich die Aromen verbinden.

Servieren

Fleischbällchen in Tomatensauce sind köstlich warm serviert, zusammen mit Ihrer Lieblingsbeilage. Kartoffelpüree ist eine klassische Wahl, aber Sie können auch Reis, Pasta oder sautiertes Gemüse wählen. Ein frischer Sommersalat kann einen angenehmen Kontrast bieten.

Persönliche Anmerkung: Ich empfehle Ihnen, mit Gewürzen zu experimentieren! Fügen Sie eine Prise süßen oder scharfen Paprika zur Fleischballmischung für einen zusätzlichen Geschmacksboost hinzu. Sie können auch versuchen, Hähnchen- oder Putenfleisch für eine leichtere Version zu verwenden.

Kalorien und Nährwertvorteile

Dieses Rezept für Fleischbällchen in Tomatensauce enthält ungefähr 350-400 Kalorien pro Portion, abhängig von der verwendeten Fleischsorte und der Menge an Öl. Das Hackfleisch liefert essentielle Proteine, während das Gemüse und die Tomaten Vitamine und Antioxidantien beisteuern. Rosinen fügen eine Quelle von Ballaststoffen und natürlichen Zuckern hinzu, die eine gesunde Verdauung unterstützen.

Häufig gestellte Fragen

- Kann ich Hähnchenfleisch verwenden? Ja, Hähnchenfleisch ist eine ausgezeichnete Alternative und kann die Fleischbällchen leichter machen.
- Wie kann ich die Fleischbällchen aufbewahren? Die Fleischbällchen können im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter 3-4 Tage aufbewahrt werden. Sie können sie im Ofen oder in der Pfanne aufwärmen.
- Was ist die beste Beilage zu Fleischbällchen? Kartoffelpüree ist klassisch, aber ein grüner Salat oder Reis sind ebenfalls hervorragende Optionen.

Dieses Rezept für Fleischbällchen in Tomatensauce ist nicht nur einfach, sondern auch voller Geschmack, eine perfekte Wahl für ein Familienessen oder eine festliche Mahlzeit. Versuchen Sie, es zuzubereiten, und genießen Sie all die Köstlichkeit, die es auf Ihren Teller bringt. Guten Appetit!