Chiftele cu sos de rosii

Chiftele cu sos de roșii - O rețetă clasică și delicioasă

Chiftelele cu sos de roșii sunt un preparat confortabil, care evocă amintiri plăcute și momente petrecute alături de familie. Fie că ești un bucătar experimentat sau un novice în ale gătitului, această rețetă îți va aduce zâmbetul pe buze și va încânta papilele gustative. Vei descoperi cum să prepari chiftele suculente și aromate, învăluite într-un sos bogat de roșii, perfect acompaniat de garnituri variate. Să începem!

Timp de preparare: 30 minute
Timp de gătire: 30 minute
Timp total: 1 oră
Număr de porții: 4

Ingrediente

Pentru chiftele:
- 500 g carne tocată (porc, vită sau amestec)
- 1 ou
- 1 felie de pâine (preferabil integrală sau de casă)
- 50 ml lapte
- 1 cartof mediu, curățat și ras
- Sare și piper, după gust
- 5-6 căței de usturoi, pisați
- Ulei pentru prăjit

Pentru sos:
- 1 ceapă mare, tocată mărunt
- 2 gogosari, tăiați cubulețe
- 3 roșii mari de grădină, tocate
- 1 frunză de dafin
- ½ pahar de vin alb (opțional)
- 1 pahar de apă
- Cimbru, după gust
- 1 mână de stafide, tocate mărunt
- Sare și piper, după gust
- 2 linguri de ulei de măsline

Prepararea chiftelelor

1. Pregătirea ingredientelor: Începe prin a înmuia felia de pâine în lapte timp de câteva minute, până devine moale. În acest fel, chiftelele tale vor fi mai suculente. Între timp, curăță cartoful și răzuiește-l pe razătoarea cu ochiuri mici.

2. Amestecarea compoziției: Într-un bol mare, combină carnea tocată cu oul, cartoful ras și pâinea bine stoarsă. Adaugă usturoiul pisat, sare și piper, apoi amestecă totul până obții o compoziție omogenă. Este important să nu exagerezi cu amestecatul, pentru a nu face chiftelele prea dense.

3. Formarea chiftelelor: Modelați chiftelele de dimensiunea dorită, apoi aplatizează-le ușor pentru a se găti uniform. Poți folosi o lingură pentru porționare, astfel vei obține chiftele de mărimi egale.

4. Prăjirea chiftelelor: Într-o tigaie adâncă, adaugă ulei pentru prăjit (aproximativ 1 cm înălțime) și lasă-l să se încingă bine. Adaugă chiftelele în tigaie, având grijă să nu le înghesuie, și prăjește-le până devin aurii pe ambele părți. După ce s-au prăjit, scoate-le pe hârtie absorbantă pentru a elimina excesul de ulei.

Prepararea sosului de roșii

1. Sotează ceapa: În aceeași tigaie în care ai prăjit chiftelele, adaugă 2 linguri de ulei de măsline și 2 linguri de apă. Pune ceapa tocată și călește-o la foc mediu până devine lucioasă și moale, aproximativ 5 minute.

2. Adaugă legumele: Odată ce ceapa este gata, adaugă gogosarii și roșiile tocate. Amestecă și lasă să fiarbă timp de 5-7 minute, până când legumele se înmoaie.

3. Adăugarea vinului: Dacă alegi să folosești vin, acesta este momentul ideal. Adaugă vinul alb și lasă să fiarbă câteva minute pentru a se evapora alcoolul. Acesta va adăuga o notă de profunzime sosului.

4. Fierberea sosului: Adaugă apa, frunza de dafin și cimbru, apoi lasă sosul să fiarbă la foc mic timp de 15-20 de minute, până când scade suficient și devine mai concentrat. În ultimele minute, adaugă stafidele tocate mărunt pentru un gust dulce-acrișor.

5. Combinarea chiftelelor cu sosul: Odată ce sosul este gata, adaugă chiftelele prăjite în tigaie și lasă-le să fiarbă împreună cu sosul timp de 2-3 minute, pentru a se îmbina aromele.

Servirea

Chiftelele cu sos de roșii sunt delicioase servite calde, alături de o garnitură preferată. Piureul de cartofi este o alegere clasică, dar poți opta și pentru orez, paste sau legume sote. O salată proaspătă de vară poate adăuga un contrast plăcut.

Notă personală: Îți recomand să experimentezi cu condimentele! Adaugă un praf de boia dulce sau picant în compoziția chiftelelor pentru un plus de aromă. De asemenea, poți încerca să folosești carne de pui sau curcan pentru o variantă mai ușoară.

Calorii și beneficii nutriționale

Această rețetă de chiftele cu sos de roșii conține aproximativ 350-400 de calorii pe porție, în funcție de tipul de carne folosit și de cantitatea de ulei. Carnea tocată oferă proteine esențiale, în timp ce legumele și roșiile aduc vitamine și antioxidanți. Stafidele adaugă un aport de fibre și zaharuri naturale, ajutând la o digestie sănătoasă.

Întrebări frecvente

- Pot folosi carne de pui? Da, carnea de pui este o alternativă excelentă și poate face chiftelele mai ușoare.
- Cum pot păstra chiftelele? Chiftelele pot fi păstrate la frigider într-un recipient ermetic timp de 3-4 zile. Le poți reîncălzi la cuptor sau în tigaie.
- Care este cea mai bună garnitură pentru chiftele? Piureul de cartofi este clasic, dar o salată verde sau orezul sunt, de asemenea, opțiuni excelente.

Această rețetă de chiftele cu sos de roșii este nu doar simplă, ci și plină de gust, o alegere perfectă pentru o cină în familie sau o masă festivă. Încearcă să o prepari și bucură-te de toată savoarea pe care o aduce în farfurie. Poftă bună!