टमाटर सॉस के साथ मीटबॉल

टमाटर की चटनी के साथ मीटबॉल - एक क्लासिक और स्वादिष्ट नुस्खा

टमाटर की चटनी के साथ मीटबॉल एक आरामदायक व्यंजन है, जो सुखद यादें और परिवार के साथ बिताए गए क्षणों को याद दिलाता है। चाहे आप एक अनुभवी शेफ हों या खाना पकाने में नए हों, यह नुस्खा आपके चेहरे पर मुस्कान लाएगा और आपकी स्वाद कलियों को खुश करेगा। आप जानेंगे कि कैसे रसदार और सुगंधित मीटबॉल तैयार करें, जो समृद्ध टमाटर की चटनी में लिपटे होते हैं, जो विभिन्न साइड डिश के साथ सही संयोजन है। चलिए शुरू करते हैं!

तैयारी का समय: 30 मिनट
पकाने का समय: 30 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
सर्विंग की संख्या: 4

सामग्री

मीटबॉल के लिए:
- 500 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस (सूअर का मांस, गोमांस या मिश्रण)
- 1 अंडा
- 1 स्लाइस ब्रेड (अधिमानतः साबुत या घर का बना)
- 50 मिलीलीटर दूध
- 1 मध्यम आलू, छिलका उतारकर कद्दूकस किया हुआ
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
- 5-6 कलियां लहसुन, कुचलकर
- तलने के लिए तेल

चटनी के लिए:
- 1 बड़ा प्याज, बारीक काटा हुआ
- 2 शिमला मिर्च, छोटे टुकड़ों में काटी हुई
- 3 बड़े टमाटर, काटे हुए
- 1 तेज पत्ता
- ½ कप सफेद शराब (वैकल्पिक)
- 1 कप पानी
- थाइम, स्वादानुसार
- एक मुट्ठी किशमिश, बारीक कटी हुई
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
- 2 चम्मच जैतून का तेल

मीटबॉल बनाने की विधि

1. सामग्री तैयार करना: पहले, ब्रेड की स्लाइस को दूध में कुछ मिनटों के लिए भिगो दें, जब तक कि यह नरम न हो जाए। इस तरह, आपके मीटबॉल अधिक रसदार होंगे। इस बीच, आलू को छीलकर कद्दूकस कर लें।

2. मिश्रण करना: एक बड़े कटोरे में, कीमा बनाया हुआ मांस, अंडा, कद्दूकस किया हुआ आलू और निचोड़ा हुआ ब्रेड मिलाएं। कुचला हुआ लहसुन, नमक और काली मिर्च डालें, फिर सब कुछ को एक समान मिश्रण में मिलाएं। यह महत्वपूर्ण है कि आप मिश्रण करने में अधिक न करें, ताकि मीटबॉल बहुत घने न बनें।

3. मीटबॉल का आकार देना: इच्छित आकार के मीटबॉल बनाएं, फिर उन्हें हल्का सा चपटा करें ताकि वे समान रूप से पक सकें। आप एक चम्मच का उपयोग करके भाग कर सकते हैं, जिससे समान आकार के मीटबॉल प्राप्त होंगे।

4. मीटबॉल को तलना: एक गहरे पैन में, तलने के लिए तेल डालें (लगभग 1 सेंटीमीटर ऊँचा) और इसे अच्छी तरह से गर्म करें। मीटबॉल को पैन में डालें, ध्यान रखें कि उन्हें न भींचें, और दोनों तरफ से सुनहरा होने तक तलें। तलने के बाद, अतिरिक्त तेल को हटाने के लिए उन्हें एब्सॉर्बेंट पेपर पर निकालें।

टमाटर की चटनी बनाना

1. प्याज को भूनना: उसी पैन में जिसमें आपने मीटबॉल को तला है, 2 चम्मच जैतून का तेल और 2 चम्मच पानी डालें। बारीक कटे प्याज डालें और मध्यम आंच पर लगभग 5 मिनट तक भूनें, जब तक कि यह चमकदार और नरम न हो जाए।

2. सब्जियाँ डालें: एक बार जब प्याज तैयार हो जाए, तो कटे हुए शिमला मिर्च और टमाटर डालें। मिलाएं और सब्जियों के नरम होने तक 5-7 मिनट तक उबालें।

3. शराब डालना: यदि आप शराब का उपयोग करने का निर्णय लेते हैं, तो यह सही समय है। सफेद शराब डालें और कुछ मिनटों के लिए उबालें ताकि शराब वाष्पित हो जाए। इससे चटनी में गहराई आएगी।

4. चटनी को उबालना: पानी, तेज पत्ता और थाइम डालें, फिर चटनी को धीमी आंच पर 15-20 मिनट तक उबालें, जब तक कि यह काफी कम न हो जाए और अधिक गाढ़ी न हो जाए। अंतिम कुछ मिनटों में, एक मीठा-खट्टा स्वाद के लिए बारीक कटी हुई किशमिश डालें।

5. मीटबॉल को चटनी के साथ मिलाना: एक बार जब चटनी तैयार हो जाए, तो तले हुए मीटबॉल को पैन में डालें और उनके स्वाद को मिलाने के लिए 2-3 मिनट तक चटनी के साथ उबालें।

परोसना

टमाटर की चटनी के साथ मीटबॉल गर्मागर्म परोसने पर बहुत स्वादिष्ट होते हैं, अपनी पसंदीदा साइड डिश के साथ। आलू की प्यूरी एक क्लासिक विकल्प है, लेकिन आप चावल, पास्ता या भुनी हुई सब्जियाँ भी चुन सकते हैं। ताज़ा गर्मियों का सलाद एक सुखद विपरीत जोड़ सकता है।

व्यक्तिगत नोट: मैं आपको मसालों के साथ प्रयोग करने की सिफारिश करता हूँ! मीटबॉल के मिश्रण में थोड़ी सी मीठी या तीखी मिर्च डालें ताकि स्वाद बढ़ सके। आप चिकन या टर्की का उपयोग करने की कोशिश भी कर सकते हैं, जो एक हल्का विकल्प है।

कैलोरी और पोषण संबंधी लाभ

इस टमाटर की चटनी के साथ मीटबॉल की रेसिपी में प्रति सर्विंग लगभग 350-400 कैलोरी होती हैं, जो उपयोग किए गए मांस के प्रकार और तेल की मात्रा पर निर्भर करती हैं। कीमा बनाया हुआ मांस आवश्यक प्रोटीन प्रदान करता है, जबकि सब्जियाँ और टमाटर विटामिन और एंटीऑक्सीडेंट लाते हैं। किशमिश फाइबर और प्राकृतिक शर्करा का योगदान करती है, जो स्वस्थ पाचन में मदद करती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं चिकन का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, चिकन एक उत्कृष्ट विकल्प है और मीटबॉल को हल्का बना सकता है।
- मैं मीटबॉल को कैसे स्टोर कर सकता हूँ? मीटबॉल को एयरटाइट कंटेनर में 3-4 दिन के लिए फ्रिज में रखा जा सकता है। आप उन्हें ओवन या पैन में फिर से गर्म कर सकते हैं।
- मीटबॉल के लिए सबसे अच्छा साइड डिश क्या है? आलू की प्यूरी क्लासिक है, लेकिन हरी सलाद या चावल भी उत्कृष्ट विकल्प हैं।

यह टमाटर की चटनी के साथ मीटबॉल की रेसिपी न केवल सरल है बल्कि स्वाद से भरपूर है, परिवार के लिए रात के खाने या उत्सव के भोजन के लिए एकदम सही विकल्प है। इसे बनाने की कोशिश करें और इसे आपकी प्लेट में लाए जाने वाले सभी स्वाद का आनंद लें। खाने का मजा लें!