Polpette con salsa di pomodoro

Polpette in Salsa di Pomodoro - Una Ricetta Classica e Deliziosa

Le polpette in salsa di pomodoro sono un piatto confortante che evoca piacevoli ricordi e momenti trascorsi con la famiglia. Che tu sia un cuoco esperto o un principiante in cucina, questa ricetta ti farà sorridere e delizierà il tuo palato. Scoprirai come preparare polpette succose e saporite, avvolte in una ricca salsa di pomodoro, perfettamente accompagnate da vari contorni. Iniziamo!

Tempo di preparazione: 30 minuti
Tempo di cottura: 30 minuti
Tempo totale: 1 ora
Numero di porzioni: 4

Ingredienti

Per le polpette:
- 500 g di carne macinata (maiale, manzo o un mix)
- 1 uovo
- 1 fetta di pane (preferibilmente integrale o fatto in casa)
- 50 ml di latte
- 1 patata media, pelata e grattugiata
- Sale e pepe, a piacere
- 5-6 spicchi d'aglio, schiacciati
- Olio per friggere

Per la salsa:
- 1 cipolla grande, tritata finemente
- 2 peperoni, tagliati a cubetti
- 3 pomodori grandi, tritati
- 1 foglia di alloro
- ½ bicchiere di vino bianco (opzionale)
- 1 bicchiere d'acqua
- Timo, a piacere
- Un pugno di uvetta, tritata finemente
- Sale e pepe, a piacere
- 2 cucchiai di olio d'oliva

Preparazione delle Polpette

1. Preparazione degli ingredienti: Inizia immergendo la fetta di pane nel latte per qualche minuto, fino a quando diventa morbida. In questo modo, le tue polpette saranno più succose. Nel frattempo, sbuccia la patata e grattugiala con una grattugia fine.

2. Mischiare la composizione: In una grande ciotola, unisci la carne macinata con l'uovo, la patata grattugiata e il pane ben strizzato. Aggiungi l'aglio schiacciato, sale e pepe, poi mescola tutto fino a ottenere una composizione omogenea. È importante non mescolare troppo, per non rendere le polpette troppo dense.

3. Formare le polpette: Forma le polpette della dimensione desiderata, poi appiattiscile leggermente per cuocerle uniformemente. Puoi usare un cucchiaio per porzionare in modo da ottenere polpette di dimensioni uguali.

4. Friggere le polpette: In una padella profonda, aggiungi olio per friggere (circa 1 cm di altezza) e lascialo scaldare bene. Aggiungi le polpette nella padella, facendo attenzione a non affollarle, e friggile fino a dorarle su entrambi i lati. Dopo averle fritte, toglile su carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso.

Preparazione della Salsa di Pomodoro

1. Soffriggere la cipolla: Nella stessa padella in cui hai fritto le polpette, aggiungi 2 cucchiai di olio d'oliva e 2 cucchiai d'acqua. Aggiungi la cipolla tritata e soffriggi a fuoco medio fino a quando diventa lucida e morbida, circa 5 minuti.

2. Aggiungere le verdure: Una volta che la cipolla è pronta, aggiungi i peperoni e i pomodori tritati. Mescola e lascia cuocere per 5-7 minuti, fino a quando le verdure si ammorbidiscono.

3. Aggiunta del vino: Se scegli di utilizzare il vino, questo è il momento ideale. Aggiungi il vino bianco e lascia cuocere per qualche minuto affinché l'alcol evapori. Questo aggiungerà profondità alla salsa.

4. Cottura della salsa: Aggiungi l'acqua, la foglia di alloro e il timo, poi lascia sobbollire la salsa a fuoco lento per 15-20 minuti, fino a quando si riduce sufficientemente e diventa più concentrata. Negli ultimi minuti, aggiungi l'uvetta tritata finemente per un sapore agrodolce.

5. Combinare le polpette con la salsa: Una volta che la salsa è pronta, aggiungi le polpette fritte nella padella e lasciale cuocere insieme alla salsa per 2-3 minuti, in modo che i sapori si amalgamino.

Servire

Le polpette in salsa di pomodoro sono deliziose servite calde, insieme al tuo contorno preferito. Il purè di patate è una scelta classica, ma puoi anche optare per riso, pasta o verdure saltate. Un'insalata fresca estiva può aggiungere un piacevole contrasto.

Nota personale: Ti consiglio di sperimentare con le spezie! Aggiungi un pizzico di paprika dolce o piccante alla composizione delle polpette per un tocco di sapore in più. Puoi anche provare a usare carne di pollo o tacchino per una versione più leggera.

Calorie e Benefici Nutrizionali

Questa ricetta di polpette in salsa di pomodoro contiene circa 350-400 calorie per porzione, a seconda del tipo di carne utilizzata e della quantità di olio. La carne macinata fornisce proteine essenziali, mentre le verdure e i pomodori apportano vitamine e antiossidanti. L'uvetta aggiunge una fonte di fibre e zuccheri naturali, aiutando una digestione sana.

Domande Frequenti

- Posso usare carne di pollo? Sì, la carne di pollo è un'ottima alternativa e può rendere le polpette più leggere.
- Come posso conservare le polpette? Le polpette possono essere conservate in frigorifero in un contenitore ermetico per 3-4 giorni. Puoi riscaldarle nel forno o in padella.
- Qual è il miglior contorno per le polpette? Il purè di patate è classico, ma un'insalata verde o il riso sono anche ottime opzioni.

Questa ricetta di polpette in salsa di pomodoro è non solo semplice, ma anche ricca di sapore, una scelta perfetta per una cena in famiglia o un pasto festivo. Prova a prepararla e goditi tutta la bontà che porta nel tuo piatto. Buon appetito!