Фрикадельки с томатным соусом

Котлеты с томатным соусом - Классический и вкусный рецепт

Котлеты с томатным соусом - это комфортное блюдо, которое вызывает приятные воспоминания и моменты, проведенные с семьей. Будь вы опытным поваром или новичком на кухне, этот рецепт подарит вам улыбку и порадует ваши вкусовые рецепторы. Вы узнаете, как приготовить сочные и ароматные котлеты, завернутые в богатый томатный соус, идеально сочетающийся с разнообразными гарнирами. Начнем!

Время подготовки: 30 минут
Время приготовления: 30 минут
Общее время: 1 час
Количество порций: 4

Ингредиенты

Для котлет:
- 500 г мясного фарша (свинина, говядина или смесь)
- 1 яйцо
- 1 ломтик хлеба (желательно цельнозернового или домашнего)
- 50 мл молока
- 1 средний картофель, очищенный и натертый
- Соль и перец по вкусу
- 5-6 зубчиков чеснока, измельченных
- Масло для жарки

Для соуса:
- 1 большая луковица, мелко нарезанная
- 2 перца, нарезанных кубиками
- 3 крупных помидора, нарезанных
- 1 лавровый лист
- ½ стакана белого вина (по желанию)
- 1 стакан воды
- Тимьян по вкусу
- 1 горсть изюма, мелко нарезанного
- Соль и перец по вкусу
- 2 столовые ложки оливкового масла

Приготовление котлет

1. Подготовка ингредиентов: Начните с того, что замочите ломтик хлеба в молоке на несколько минут, пока он не станет мягким. Таким образом, ваши котлеты будут более сочными. Тем временем очистите картофель и натрите его на мелкой терке.

2. Смешивание ингредиентов: В большой миске объедините мясной фарш с яйцом, натертым картофелем и хорошо отжатым хлебом. Добавьте измельченный чеснок, соль и перец, затем перемешайте все до получения однородной массы. Важно не переусердствовать с перемешиванием, чтобы котлеты не стали слишком плотными.

3. Формирование котлет: Сформируйте котлеты желаемого размера, затем слегка сплюсните их, чтобы они равномерно приготовились. Вы можете использовать ложку для порционирования, чтобы получить котлеты одинакового размера.

4. Жарка котлет: В глубокой сковороде добавьте масло для жарки (примерно 1 см высоты) и дайте ему хорошо разогреться. Добавьте котлеты в сковороду, стараясь не переполнить, и обжаривайте до золотистой корочки с обеих сторон. После жарки выложите их на бумажное полотенце, чтобы удалить лишнее масло.

Приготовление томатного соуса

1. Обжарка лука: В той же сковороде, где вы жарили котлеты, добавьте 2 столовые ложки оливкового масла и 2 столовые ложки воды. Положите нарезанный лук и обжаривайте на среднем огне, пока он не станет прозрачным и мягким, примерно 5 минут.

2. Добавление овощей: Как только лук готов, добавьте нарезанные перцы и помидоры. Перемешайте и дайте покипеть 5-7 минут, пока овощи не станут мягкими.

3. Добавление вина: Если вы решили использовать вино, это идеальный момент. Добавьте белое вино и дайте покипеть несколько минут, чтобы алкоголь выпарился. Это добавит глубину соусу.

4. Варка соуса: Добавьте воду, лавровый лист и тимьян, затем дайте соусу покипеть на медленном огне 15-20 минут, пока он не уменьшится и не станет более концентрированным. В последние минуты добавьте мелко нарезанный изюм для сладко-кислого вкуса.

5. Объединение котлет с соусом: Как только соус готов, добавьте жареные котлеты в сковороду и дайте им покипеть вместе с соусом 2-3 минуты, чтобы ароматы смешались.

Подача

Котлеты с томатным соусом вкусны, когда подаются горячими, с любимым гарниром. Картофельное пюре - классический выбор, но вы также можете выбрать рис, пасту или жареные овощи. Свежий летний салат может добавить приятный контраст.

Личное замечание: Рекомендую поэкспериментировать с приправами! Добавьте щепотку сладкой или острого перца в состав котлет для дополнительного аромата. Вы также можете попробовать использовать курицу или индейку для более легкой версии.

Калории и питательные преимущества

Этот рецепт котлет с томатным соусом содержит около 350-400 калорий на порцию, в зависимости от типа мяса и количества масла. Мясной фарш обеспечивает необходимые белки, а овощи и помидоры приносят витамины и антиоксиданты. Изюм добавляет клетчатку и натуральные сахара, способствуя здоровому пищеварению.

Часто задаваемые вопросы

- Могу ли я использовать куриное мясо? Да, куриное мясо - отличный вариант и может сделать котлеты легче.
- Как я могу хранить котлеты? Котлеты можно хранить в холодильнике в герметичном контейнере 3-4 дня. Вы можете разогреть их в духовке или на сковороде.
- Какой лучший гарнир для котлет? Картофельное пюре - классика, но зеленый салат или рис также являются отличными вариантами.

Этот рецепт котлет с томатным соусом не только прост, но и полон вкуса, идеальный выбор для семейного ужина или праздничного стола. Попробуйте его приготовить и насладитесь всеми вкусами, которые он приносит на тарелку. Приятного аппетита!