旋转面与绞肉

意大利面与肉末和美味的酱汁：简单舒适的食谱

总准备时间：40分钟
烹饪时间：25分钟
份量：4

谁不喜欢一盘美味的意大利面，带来家的温暖呢？肉末意大利面和番茄酱的食谱非常适合那些冰箱里只有一把肉末和几种蔬菜的日子。这个食谱不仅能满足你的食欲，还能很好地利用剩余的食材，将它们变成美味的菜肴。

食谱的历史

意大利面在许多文化中都是主食，而肉类与番茄酱的结合是全球广受欢迎的烹饪传统。今天的食谱是这个经典菜肴的现代诠释，可以根据个人喜好进行调整和个性化。

所需材料

制作这道肉末意大利面，你需要以下材料：
- 250克肉末（牛肉、猪肉或混合）
- 250克意大利面（或你喜欢的任何类型的意大利面）
- 1/4个洋葱，切碎
- 2瓣大蒜，切细
- 1根小芹菜，切碎
- 1/2个青椒，切丁
- 1/2罐整番茄，切碎
- 2汤匙番茄酱（为了更浓的味道）
- 2汤匙酸奶油（可选，为了更浓稠的酱汁）
- 一把新鲜的香菜，切碎
- 1茶匙牛至
- 1片月桂叶
- 橄榄油
- 盐，适量

逐步准备

1. 准备材料：先把洋葱、大蒜、青椒和芹菜切碎。这些蔬菜将成为你酱汁的香味基础。确保在开始烹饪之前一切都准备好。

2. 炒蔬菜：在一个大煎锅中，加入2-3汤匙橄榄油，用中火加热。加入洋葱、大蒜、芹菜和青椒。炒菜3-4分钟，直到变软并变得透明。

3. 加入番茄：把切碎的番茄放入蔬菜中，搅拌均匀。用盖子盖住锅，保持小火煮5-7分钟，直到番茄分解并形成酱汁。

4. 加入肉类：将肉末加入锅中，不断搅拌以将其分散。煮5-7分钟，直到肉完全熟透。

5. 丰富酱汁：此时，加入切碎的蘑菇、月桂叶、牛至和盐，搅拌均匀。倒入一杯水，让酱汁在小火上煮10-15分钟，偶尔搅拌。

6. 完成酱汁：当肉熟透后，加入两汤匙番茄酱，搅拌。如果你想要更浓稠的酱汁，可以将一茶匙淀粉溶解在少量水中，然后加入锅中，不断搅拌。关火后加入香菜和酸奶油（如果使用）。

7. 煮意大利面：在另一个锅中，煮盐水和少量油。加入意大利面，按照包装上的说明煮，通常约10分钟。当面条煮至“al dente”时，沥干水分。

8. 上菜：将意大利面分装到盘子中，淋上肉酱。如果愿意，可以再加一汤匙酸奶油，并在上面撒上更多的新鲜香菜以增加风味。

实用建议

- 更换材料：你可以加入其他蔬菜，如胡萝卜或西葫芦，甚至在上面撒上奶酪以增加风味。
- 为了更香的酱汁：加入罗勒或迷迭香等香料，与番茄酱非常搭配。
- 稠化酱汁：如果没有淀粉，可以用面粉，或者不加任何东西，让酱汁多煮一会儿以减少。

常见问题

1. 我可以用全麦意大利面吗？
可以，全麦意大利面是更健康的选择，非常适合这道酱汁。

2. 我该如何保存剩菜？
肉末意大利面可以在冰箱中保存2-3天。你可以用微波炉或炉子重新加热。

3. 我可以冷冻这道菜吗？
可以，你可以冷冻单独的份量。确保酱汁煮熟并冷却后再放入密封容器中。

4. 我可以搭配什么？
肉末意大利面非常适合搭配新鲜的绿叶沙拉或脆面包。你还可以为完美的餐点搭配一杯红酒或冷柠檬水。

营养益处

这道菜提供了肉类的蛋白质、意大利面的碳水化合物和蔬菜的维生素。它是一顿均衡且营养丰富的餐点，适合家庭晚餐或给朋友留下深刻印象。

卡路里

一份肉末意大利面约有450-500卡路里，具体取决于所用酸奶油的量和肉的类型。

总之，这道肉末意大利面食谱简单易做，味道鲜美且多样化。无论是为了快速的周中晚餐，还是为了特别的场合，它一定会受到欢迎。尝试不同的材料，别忘了享受每一口！祝你好胃口！