卡尔佐内比萨

卡尔佐纳比萨配香浓番茄酱和美味馅料

我为你推荐一道卡尔佐纳比萨的食谱，这是一道美味而多功能的意大利菜，非常适合家庭晚餐或与朋友聚会。这道菜实际上是一种折叠的比萨，里面填满了美味的食材，定会让你的味蕾欢欣鼓舞。由于使用面包机制作面团，这个食谱即使对厨房经验不多的人来说也很容易实现。

准备时间：20分钟
烘焙时间：30-35分钟
总时间：55-60分钟
份量：4

面团材料：
- 500克白面粉
- 300毫升温水
- 40毫升橄榄油
- 1/2茶匙盐
- 1包干酵母

比萨酱材料：
- 750克番茄酱
- 5-6瓣切碎的大蒜
- 5汤匙橄榄油
- 1茶匙罗勒
- 1茶匙意大利香料
- 1茶匙盐
- 1茶匙黑胡椒

馅料材料：
- 100克熟火腿（可选）
- 200克马苏里拉奶酪
- 200克蘑菇
- 2或4个鸡蛋（根据所需比萨大小）
- 1个洋葱
- 1个红椒
- 2瓣大蒜
- 根据口味加入百里香、罗勒、牛至

制作步骤：

步骤1：准备面团

1. 使用面包机：在面包机中，按以下顺序加入材料：温水、橄榄油、盐、白面粉，最后加入干酵母。确保酵母不直接接触水，以确保其最佳活性。

2. 设置程序：选择揉面和发酵程序。这个步骤对于获得松软有弹性的面团至关重要。

步骤2：准备比萨酱

1. 加热橄榄油：在锅中加入5汤匙橄榄油，中火加热。

2. 加入大蒜：当油热时，加入切碎的大蒜，翻炒1分钟，直到变成金黄色。

3. 调味：加入罗勒、意大利香料和番茄酱。根据口味加入盐和黑胡椒。让酱汁在小火上煮10分钟，不时搅拌，直到变稠。

步骤3：准备馅料

1. 准备食材：将马苏里拉奶酪磨碎，蘑菇切片，火腿切成薄条，红椒和洋葱切成小块。剩下的大蒜切碎。

2. 烹饪馅料：在锅中加入2汤匙橄榄油，中火翻炒火腿2分钟。然后加入洋葱和大蒜，翻炒至洋葱变透明。

3. 加入其余食材：加入香料（牛至、罗勒、百里香）和少许黑胡椒。加入蘑菇和红椒，继续煮5分钟。最后，加入比萨酱，继续煮10分钟，直到混合物变稠。

4. 冷却馅料：酱汁做好后，让其稍微冷却，以免影响面团。

步骤4：组装卡尔佐纳

1. 分割面团：面团发酵后，将其分成4等份（如果你喜欢更大的比萨，可以分成2份）。

2. 擀面团：使用擀面杖将每块面团擀成圆形，注意不要太薄。

3. 填充卡尔佐纳：将面团放在铺有烘焙纸的比萨盘上。在面团的一半上加入1-2汤匙酱汁，然后放上马苏里拉奶酪，最后在中间放一个鸡蛋（或两个，具体取决于所需的大小）。

4. 包裹：用刷子在面团边缘涂抹水，然后将另一半面团折叠在馅料上，用叉子压紧边缘以封口。

5. 准备烘焙：在卡尔佐纳的整个表面涂抹水，以获得金黄色的外壳。

步骤5：烘焙卡尔佐纳

1. 预热烤箱：将烤箱预热至180摄氏度。

2. 烘焙：将卡尔佐纳放入烤箱，烘焙30-35分钟，或直到外表金黄酥脆。

3. 上菜：卡尔佐纳烤好后，将其从烤箱中取出，稍微冷却。可以在上面撒上磨碎的帕尔马干酪或搭配新鲜沙拉一起享用。

上菜建议和变体：

- 你可以尝试不同的馅料，加入橄榄、菠菜或其他喜欢的蔬菜。
- 如果你想要素食版本，可以省略火腿，添加更多蔬菜。
- 卡尔佐纳可以与酸奶酱或芝麻菜沙拉一起享用，以获得清新的对比。

营养益处：

这个卡尔佐纳比萨食谱富含蛋白质，因为奶酪和鸡蛋的存在，而蘑菇和蔬菜则增加了必需的纤维。橄榄油提供健康脂肪和抗氧化剂。

常见问题：

1. 我可以使用全麦面粉吗？
可以，你可以使用全麦面粉，但可能需要调整水的用量。

2. 如何保存面团？
如果不使用所有面团，可以将其用保鲜膜包好放入冰箱，保存2-3天。

3. 这个食谱适合素食者吗？
你可以通过使用素食奶酪和省略鸡蛋来调整食谱。

我鼓励你尝试这个食谱，并根据自己的口味进行个性化。当你享用卡尔佐纳比萨时，你会感受到每一口带来的快乐和舒适。祝你好胃口！