Pizza Calzone

Pizza Calzone avec Sauce Tomate Aromatique et Garniture Délicieuse

Je vous propose une recette de pizza calzone, un plat italien délicieux et polyvalent, parfait pour un dîner en famille ou une rencontre entre amis. Ce plat est essentiellement une pizza pliée, garnie d'ingrédients savoureux qui raviront vos papilles. Grâce à la méthode de préparation de la pâte dans une machine à pain, la recette devient facile à réaliser, même pour ceux qui n'ont pas beaucoup d'expérience en cuisine.

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 30-35 minutes
Temps total : 55-60 minutes
Nombre de portions : 4

Ingrédients pour la pâte :
- 500 g de farine blanche
- 300 ml d'eau tiède
- 40 ml d'huile d'olive
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1 sachet de levure sèche

Ingrédients pour la sauce pizza :
- 750 g de tomates concassées
- 5-6 gousses d'ail, hachées
- 5 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à café de basilic
- 1 cuillère à café d'herbes italiennes
- 1 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café de poivre

Ingrédients pour la garniture :
- 100 g de jambon cuit (facultatif)
- 200 g de mozzarella
- 200 g de champignons
- 2 ou 4 œufs (selon la taille de pizza souhaitée)
- 1 oignon
- 1 poivron rouge
- 2 gousses d'ail
- thym, basilic, origan au goût

Préparation :

Étape 1 : Préparation de la pâte

1. Commencez avec la machine à pain : Dans une machine à pain, ajoutez les ingrédients dans l'ordre suivant : eau tiède, huile d'olive, sel, farine blanche et enfin, la levure sèche. Il est important de ne pas laisser la levure entrer en contact direct avec l'eau pour assurer une activité optimale.

2. Réglage du programme : Choisissez le programme de pétrissage et de levée. Cette étape est essentielle pour obtenir une pâte moelleuse et élastique.

Étape 2 : Préparation de la sauce pizza

1. Chauffage de l'huile : Dans une poêle, ajoutez les 5 cuillères à soupe d'huile d'olive et mettez-la à feu moyen.

2. Ajout de l'ail : Lorsque l'huile est chaude, ajoutez l'ail haché et faites-le revenir pendant 1 minute jusqu'à ce qu'il soit doré.

3. Assaisonnement : Ajoutez le basilic, les herbes italiennes et les tomates concassées. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Laissez la sauce mijoter à feu doux pendant 10 minutes, en remuant de temps en temps jusqu'à ce qu'elle épaississe.

Étape 3 : Préparation de la garniture

1. Préparation des ingrédients : Râpez la mozzarella, coupez les champignons en tranches, le jambon en fines lanières, et coupez le poivron et l'oignon en dés. Hachez finement l'ail restant.

2. Cuisson de la garniture : Dans une poêle, ajoutez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et faites revenir le jambon à feu moyen pendant 2 minutes. Ensuite, ajoutez l'oignon et l'ail et faites-les revenir jusqu'à ce que l'oignon devienne translucide.

3. Ajout des ingrédients restants : Ajoutez les épices (origan, basilic, thym) et une pincée de poivre. Ajoutez les champignons et le poivron et continuez à cuire pendant 5 minutes. Enfin, ajoutez la sauce pizza et laissez mijoter encore 10 minutes jusqu'à ce que le mélange épaississe.

4. Refroidissement de la garniture : Une fois la sauce prête, laissez-la refroidir légèrement pour ne pas affecter la pâte.

Étape 4 : Assemblage du calzone

1. Division de la pâte : Après que la pâte ait levé, divisez-la en 4 parts égales (ou 2 si vous préférez des pizzas plus grandes).

2. Étendre la pâte : Utilisez un rouleau à pâtisserie pour étaler une feuille ronde de chaque morceau de pâte, en veillant à ne pas la rendre trop fine.

3. Garnir le calzone : Placez la feuille de pâte sur une plaque à pizza recouverte de papier sulfurisé. Sur une moitié de la feuille, ajoutez 1-2 cuillères à soupe de sauce, suivies de mozzarella et, au centre, un œuf (ou deux, selon la taille choisie).

4. Envelopper : Badigeonnez les bords de la pâte avec de l'eau à l'aide d'un pinceau, puis pliez l'autre moitié de la pâte sur la garniture, en pressant les bords avec une fourchette pour les sceller.

5. Préparation à la cuisson : Badigeonnez toute la surface du calzone avec de l'eau pour obtenir une croûte dorée.

Étape 5 : Cuisson du calzone

1. Préchauffage du four : Préchauffez le four à 180 degrés Celsius.

2. Cuisson : Placez le calzone dans le four et faites-le cuire pendant 30-35 minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit doré et croustillant.

3. Service : Une fois le calzone prêt, retirez-le du four et laissez-le refroidir légèrement. Vous pouvez le servir avec du parmesan râpé sur le dessus ou avec une salade fraîche.

Suggestions de service et variations :

- Vous pouvez expérimenter avec la garniture en ajoutant des olives, des épinards ou d'autres légumes préférés.
- Si vous souhaitez une version végétarienne, omettez le jambon et ajoutez plus de légumes.
- Le calzone peut être servi avec une sauce au yaourt ou une salade de roquette pour un contraste frais.

Bienfaits nutritionnels :

Cette recette de pizza calzone est riche en protéines grâce au fromage et aux œufs, tandis que les champignons et les légumes ajoutent des fibres essentielles. L'huile d'olive apporte des graisses saines et des antioxydants.

Questions fréquentes :

1. Puis-je utiliser de la farine complète ?
Oui, vous pouvez utiliser de la farine complète, mais vous devrez peut-être ajuster la quantité d'eau.

2. Comment puis-je conserver la pâte ?
Si vous n'utilisez pas toute la pâte, vous pouvez la conserver au réfrigérateur enveloppée dans du film plastique pendant 2-3 jours.

3. Cette recette est-elle adaptée aux végétaliens ?
Vous pouvez adapter la recette en utilisant du fromage végétalien et en omettant les œufs.

Je vous encourage à essayer cette recette et à la personnaliser selon vos goûts. Lorsque vous dégusterez votre pizza calzone, vous sentirez comment chaque bouchée vous apporte une touche de joie et de réconfort. Bon appétit!